1. Undersök först färgen. Blekt lotusfrön ser enhetligt bleka och enhetligt vackra ut. Naturligt soltorkade eller ugntorkade frön kan inte vara helt vita eller enhetligt färgade; äkta, oblekt lotusfrön behåller en naturlig gulaktig nyans. Så här.
2. Titta sedan på doften. Bleka lotusfrön saknar den subtila doften som naturliga frön har. En handfull torkade lotusfrön ska avge en rik, behaglig doft utan den skarpa, stickande ton som är karakteristisk för blekta sorter.
3. Slutligen, lyssna på ljudet. Lotusfrön måste vara helt torra för att kunna lagras under lång tid. En handfull ordentligt torkade frön ger ett krispigt, knastrande ljud när man skakar dem. Många säljare tillsätter en liten mängd vatten till torkade frön före försäljning. Detta syns inte, men ljudet kan oftast avslöja det.
4. Slutligen, undersök varje frös fyllighet. Ju fylligare fröet är, desto bättre är dess näringsvärde. Underutvecklade frön skördas vanligtvis för tidigt eller kan innehålla skadedjur.
Visste du att? Lotuskärnan – det grönaktiga gula embryot i mitten – har en bitter smak. Den uppskattas för sina egenskaper att rensa värme, stärka essensen, lugna sinnet och stärka hjärtat.