1. Najprej preglejte barvo. Beljena lotusova semena so enotno bleda in enotno lepa. Naravno sončno ali v pečici sušena semena ne morejo biti povsem bela niti enotno obarvana; pristna, nebeljena lotusova semena ohranijo rahlo rumenkasto barvo. Tako kot ta.
2. Nato preverite vonj. Beljena lotusova semena nimajo subtilnega vonja naravnih semen. Peščica sušenih lotusovih semen mora oddajati bogat, prijeten vonj brez ostrega, pikantnega vonja, značilnega za beljene sorte.
3. Nazadnje poslušajte zvok. Lotusova semena morajo biti popolnoma suha za dolgoročno shranjevanje. Peščica pravilno posušenih semen bo ob stresanju oddajala hrustljav, prasketajoč zvok. Mnogi prodajalci pred prodajo dodajo posušenim semenom majhno količino vode; čeprav to ni vidno, se to običajno pokaže v zvoku.
4. Nazadnje preverite polnost vsakega semena. Bolj so polna, bolje je, saj to kaže na bogatejše hranilne snovi. Nerazvita semena so običajno prezgodaj pobrana ali okužena s škodljivci.
Ali ste vedeli? Jedro lotusovega semena – zelenkasto rumen zarodek v sredini – ima grenak okus. Cenjeno je zaradi svojih lastnosti, ki pomagajo pri odvajanju toplote, krepitvi esence, pomirjanju duha in krepitvi srca.