1. Per prima cosa, esaminate il colore. I semi di loto sbiancati appaiono uniformemente chiari e belli. I semi essiccati naturalmente al sole o in forno non possono essere completamente bianchi né di colore uniforme; i semi di loto genuini e non sbiancati mantengono una tonalità giallastra naturale. Come questi.
2. Successivamente, considerate l'aroma. I semi di loto sbiancati non hanno la fragranza delicata di quelli naturali. Una manciata di semi di loto essiccati dovrebbe emanare un profumo ricco e gradevole, senza la nota pungente e forte caratteristica dei semi sbiancati.
3. Infine, ascoltate il suono. I semi di loto devono essere completamente asciutti per poter essere conservati a lungo. Una manciata di semi essiccati correttamente produrrà un suono croccante e scoppiettante quando vengono scossi. Molti venditori aggiungono una piccola quantità d'acqua ai semi essiccati prima della vendita; anche se questo non è visibile, il suono di solito lo rivela.
4. Infine, esaminate la consistenza di ogni seme. Più sono carnosi, meglio è, poiché questo indica un contenuto più ricco di sostanze nutritive. I semi sottosviluppati sono in genere raccolti prematuramente o possono ospitare parassiti.
Lo sapevate? Il nucleo del seme di loto, l'embrione giallo-verdastro al centro, ha un sapore amaro. È apprezzato per le sue proprietà di eliminare il calore, fortificare l'essenza, calmare lo spirito e rafforzare il cuore.