1. Prüfen Sie zunächst die Farbe. Gebleichte Lotus-Samen sehen einheitlich blass und schön aus. Natürlich sonnengetrocknete oder ofengetrocknete Samen können nicht vollständig weiß oder einheitlich gefärbt sein; echte, ungebleichte Lotus-Samen behalten einen natürlichen gelblichen Farbton. So wie diese.
2. Als Nächstes sollten Sie das Aroma berücksichtigen. Gebleichte Lotus-Samen haben nicht den subtilen Duft natürlicher Samen. Eine Handvoll getrockneter Lotus-Samen sollte einen reichhaltigen, angenehmen Duft verströmen, ohne die scharfe, stechende Note, die für gebleichte Sorten charakteristisch ist.
3. Zuletzt hört man auf das Geräusch. Lotus-Samen müssen für eine langfristige Lagerung vollständig trocken sein. Eine Handvoll richtig getrockneter Samen erzeugt beim Schütteln ein knackendes, knisterndes Geräusch. Viele Verkäufer fügen den getrockneten Samen vor dem Verkauf eine kleine Menge Wasser hinzu; dies ist zwar nicht sichtbar, aber das Geräusch verrät es in der Regel.
4. Prüfen Sie schließlich die Fülle jeder Samenkapsel. Je praller sie ist, desto besser, da dies auf einen höheren Nährstoffgehalt hinweist. Unterentwickelte Samenkapseln werden in der Regel vorzeitig geerntet oder sind von Schädlingen befallen.
Wussten Sie schon? Der Kern der Lotus-Samenkapsel – der grünlich-gelbe Embryo in der Mitte – hat einen bitteren Geschmack. Er wird wegen seiner Eigenschaften geschätzt, die Hitze zu klären, die Essenz zu stärken, den Geist zu beruhigen und das Herz zu stärken.