Enligt forskning har termen "tvätta te" sitt ursprung i Mingdynastin och har använts i nästan 400 år. Den kinesiska te-encyklopedin definierar "tvätta te" som: en process som avlägsnar orenheter från lösa teblad samtidigt som teets arom och smak förstärks.Med det stora utbudet av teer som finns i handeln, måste då alla sorter tvättas?
Känsliga nya teer behöver inte tvättas. Exempel på detta är Longjing-, Mao Feng- och Biluochun-teer. Dessa teer skördas från mjuka knoppar och när de bryggs i kokande vatten löses deras nyttiga näringsämnen snabbt upp. Tvättning skulle leda till att dessa nyttiga komponenter går förlorade, därför behövs ingen tvättning.
Teer som genomgår längre bearbetningstider eller halvfermentering kan antingen "sköljas" eller "skrapas". Exempel på detta är Oolong-teer, Tieguanyin och Dahongpao. På grund av sin långa bearbetning och komplexa tekniker kan dessa teer oundvikligen samla damm eller föroreningar under produktionen. Eftersom de dessutom använder grövre blad löses deras nyttiga ämnen inte omedelbart upp i kokande vatten, vilket gör dem lämpliga för sköljning.De primära metoderna är följande:
Sköljningsmetod: Innan du smakar, lägg en lämplig mängd teblad i bryggkärlet. Häll i kokande vatten (över 90 °C). Efter 2-3 sekunder, häll omedelbart ut vattnet.
Skumskrapningsmetod: När du brygger, lägg först en lämplig mängd teblad i bryggkärlet. Använd höghällningstekniken och fyll kärlet med kokande vatten i en snabb rörelse. Detta genererar rikligt med skum som flyter på ytan av tevätskan. Skrapa helt enkelt bort skummet.
Fermenterade teer som genomgår långvarig bearbetning måste sköljas. Typiska exempel är Pu'er-te, Liubao-te och Fuzhuan-te. Dessa fermenterade lösa och komprimerade teer är uppskattade för sin ålder, eftersom de har genomgått långa bearbetnings- och lagringsperioder. Detta kan leda till att damm eller till och med bakterier ansamlas i bladen. När man dricker sådana teer är det viktigt att skölja dem för att ta bort dammpartiklar och oönskade smaker.