Kutatások szerint a „tea mosása” kifejezés a Ming-dinasztiából származik, és közel 400 éve használatos. A Kínai Tea Enciklopédia a „tea mosását” úgy definiálja, mint: a laza tealevelekből a szennyeződéseket eltávolító folyamat, amely egyúttal fokozza a tea aromáját és ízét.A kereskedelemben kapható teák hatalmas választéka mellett vajon minden fajtát meg kell mosni?
A finom új teákat nem kell mosni. Ilyenek például a Longjing, a Mao Feng és a Biluochun teák. Ezeket a teákat gyengéd rügyekből szüretelik; forró vízben áztatva jótékony tápanyagaik gyorsan feloldódnak. A mosás ezeknek a jótékony összetevőknek a elvesztését okozná, ezért nincs szükség mosásra.
A hosszabb feldolgozási idővel vagy félig fermentált teákat „öblíteni” vagy „kaparni” lehet. Ilyenek például az Oolong teák, a Tieguanyin és a Dahongpao. Hosszú feldolgozási idejük és bonyolult technikájuk miatt ezek a teák gyártásuk során elkerülhetetlenül porral vagy szennyeződésekkel telítődnek. Ezenkívül, mivel durvább leveleket használnak, jótékony összetevőik nem oldódnak fel azonnal forró vízben, ezért öblítésre alkalmasak.A főbb módszerek a következők:
Öblítési módszer: Kóstolás előtt tegyen megfelelő mennyiségű tealevelet a főzőedénybe. Öntsön rá forrásban lévő vizet (90 °C felett). 2-3 másodperc múlva azonnal öntse ki a vizet.
Habkaparási módszer: A főzés során először tegyen megfelelő mennyiségű tealevelet a főzőedénybe. Használja a magas öntési technikát, és egy gyors mozdulattal töltse meg az edényt forrásban lévő vízzel. Ez bőséges habot képez, amely a tea folyadék felületén lebeg. Egyszerűen kaparja le a habot.
A hosszabb feldolgozáson átesett fermentált teákat le kell öblíteni. Jellemző példák erre a Pu'er tea, a Liubao tea és a Fuzhuan tea. Ezeket a fermentált, laza és préselt teákat koruk miatt értékelik, mivel hosszú feldolgozási és tárolási időszakon estek át. Ez por vagy akár baktériumok felhalmozódásához is vezethet a levelekben. Az ilyen teák fogyasztásakor elengedhetetlen az öblítés, hogy eltávolítsuk a porrészecskéket és a nem kívánt ízeket.