Flera dagar har gått sedan vårdagjämningen. När denna solterm är över kommer temperaturen i de flesta regioner att stiga igen, även om det kan förekomma enstaka köldknäppar. Kort sagt kommer vädret att bli oförutsägbart. Utan rätt vård under denna period är man benägen att bli sjuk. Därför är det lämpligt att vårda sin hälsa genom kostterapi. Här är några recept som passar för våren.
Vårens kostterapi för kvinnor
I. Gröt på magert fläsk och kinesisk yam
Ingredienser: 1 järnstångsyam, 1 liten bit magert fläsk (helst mört kött), 1 liten skål ris.
Tillagning:
1. Skölj yamen för att ta bort jord från ytan, använd sedan en metallsked eller trasiga skålbitar för att skrapa bort skalet. Efter skrapningen, ta bort alla fibrösa rötter och skölj noggrant. När den är rengjord, skär den i 2 cm tjocka skivor eller skär den diagonalt. Lägg åt sidan.
2. Skölj det magra fläskköttet och skär det sedan i tunna strimlor. Skölj riset noggrant två eller tre gånger.
4. Efter att ha stekt yamen, tvätta wokpannan igen. När den är ren, sätt tillbaka den på spisen, tillsätt olja och värm tills den är het. Tillsätt fläskstrimlorna och stek. Tillsätt lite sojasås och fortsätt att steka. När fläskstrimlorna har ändrat färg något, lägg dem i en skål och ställ åt sidan.
5. Diska woken igen, tillsätt vatten och koka upp kraftigt. När det kokar, tillsätt riset och koka. För att förhindra att gröt kokar över, täck woken med ett lock och lämna en liten öppning så att ångan kan komma ut.
6. När riskornen har svällt, tillsätt de stekta fläskstrimlorna och den skivade kinesiska yamen. När grötens konsistens tjocknar, krydda med salt, häll i jordnötsolja och låt sjuda i en till två minuter innan servering.
Fördelar: Denna gröt ger näring åt mjälten och njurarna samtidigt som den underlättar matsmältningen, vilket gör den idealisk för kvinnor som upplever fysisk svaghet. Dess mjuka konsistens gör den särskilt lätt att svälja, vilket är bra för dem som har dålig aptit under våren.
II. Grönsaks- och äggsoppa
Ingredienser: 6–8 kinesiska toonskott, 2 ägg, rapsolja, salt efter smak.
Tillagning:
1. Skölj de kinesiska toonskotten noggrant flera gånger under rinnande vatten. Blanchera i kokande vatten i en till två minuter, låt rinna av och hacka i små bitar på en skärbräda.
2. Knäck alla ägg i en glasskål, tillsätt några droppar vatten och vispa sedan i en riktning tills äggblandningen är ordentligt blandad.
3. När ingredienserna är förberedda, tvätta och värm en wok. Tillsätt rapsolja och när den är varm, stek toonskottarna kort innan du överför dem till en skål.
4. Tillsätt mer rapsolja i pannan. När oljan är varm, häll i de vispade äggen och stek tills de är halvstelnade. Tillsätt de stekta toonskotten och stek kontinuerligt tills båda ingredienserna är jämnt blandade.
5. När ingredienserna är blandade, tillsätt två till tre skålar vatten och koka upp. Låt sjuda i några minuter innan du kryddar med salt och vårlök. Häll upp i en serveringsskål och garnera med hackad koriander.
Fördelar: Denna soppa ger näring åt levern och stärker mjälten. Den är särskilt fördelaktig för kvinnor med svag mjälte- och magfunktion, vilket gör den till ett utmärkt val för regelbunden konsumtion.
Båda dessa terapeutiska recept passar kvinnor som söker vårnäring. För att stärka kroppen genom kosten är det lämpligt att lära sig dessa rätter. Observera också att man under våren bör föredra söta smaker framför sura, prioritera magstärkande livsmedel och undvika irriterande ämnen. Eftersom våren ökar leverelden och ofta sänker matsmältningsenergin blir magen och tarmarna känsliga för skador. Små felsteg kan lätt orsaka mag- och tarmbesvär.
Därför bör livsmedel som lätt skadar matsmältningssystemet minimeras eller undvikas helt, till exempel livsmedel som är överdrivet kryddiga, salta eller sura. För mag- och tarmhälsan bör dessutom kalla eller kylda livsmedel undvikas.