Od pomladnega enakonočja je minilo že nekaj dni. Ko se ta sončni termin konča, se bodo temperature v večini regij ponovno dvignile, čeprav lahko pride do občasnih hladnih valov. Skratka, vreme bo postalo nepredvidljivo. Brez ustrezne nege v tem obdobju je človek dovzeten za bolezni. Zato je priporočljivo, da svoje zdravje negujete s prehransko terapijo. Tukaj je nekaj receptov, primernih za pomlad, ki jih lahko upoštevate.
Pomladna prehranska zdravila za ženske
I. Kaša iz pustega svinjskega mesa in kitajskega jamsa
Sestavine: 1 železna palica jamsa, 1 majhen kos pustega svinjskega mesa (po možnosti nežnih kosov), 1 majhna skodelica riža.
Priprava:
1. Jam sperite, da odstranite površinsko zemljo, nato s kovinsko žlico ali koščki razbitega krožnika postrgajte kožico. Po postrganju odstranite vse vlaknate korenine in temeljito sperite. Ko je očiščen, ga narežite na 2 cm debele kolobarje ali diagonalno. Odložite na stran.
2. Oplaknite pusto svinjsko meso, nato ga narežite na tanke trakove. Riž temeljito sperite dvakrat ali trikrat.
4. Po praženju jam ponovno operite wok. Ko je čist, ga ponovno postavite na ogenj, dodajte olje in segrejte. Dodajte svinjske trakove in pražite. Dodajte malo sojine omake in nadaljujte s praženjem. Ko svinjske trakove rahlo spremenijo barvo, jih prestavite v skledo in odložite.
5. Ponovno operite wok, dodajte vodo in zavrite. Ko zavre, dodajte riž in kuhajte. Da kaša ne bi prekipela, pokrijte wok s pokrovom, pri čemer pustite majhno odprtino, da lahko izhaja para.
6. Ko se riževa zrna razcvetijo, dodajte trakove pustega svinjskega mesa in narezano kitajsko jam. Ko kaša zgosti, začinite s soljo, pokapajte z arašidovim oljem in kuhajte še eno do dve minuti, preden postrežete.
Koristi: Ta kaša neguje vranico in ledvice ter pomaga pri prebavi, zato je idealna za ženske, ki se spopadajo s fizično slabostjo. Njena gladka tekstura je še posebej lahko prebavljiva, kar je koristno za tiste, ki imajo spomladi slab apetit.
II. Zelenjavna juha z jajci
Sestavine: 6–8 poganjkov kitajskega toona, 2 jajci, repično olje, sol po okusu.
Priprava:
1. Kitajske poganjke toona večkrat temeljito sperite pod tekočo vodo. Blanširajte jih v vreli vodi eno do dve minuti, nato odcedite in na deski za rezanje narežite na majhne koščke.
2. Vsa jajca razbijte v stekleno skledo, dodajte nekaj kapljic vode, nato pa zmešajte v eni smeri, dokler jajčna mešanica ni dobro premešana.
3. Ko so sestavine pripravljene, operite in segrejte wok. Dodajte repično olje in, ko je vroče, na hitro popražite poganjke toona, preden jih prestavite v skledo.
4. V ponev dodajte še več repičnega olja. Ko se segreje, vlijte stepena jajca in jih pražite, dokler niso približno napol strjena. Dodajte pražene poganjke toona in neprestano pražite, dokler se obe sestavini ne združita.
5. Ko se sestavini združita, dodajte dve do tri skodelice vode in zavrite. Kuhajte nekaj minut, nato začinite s soljo in spomladansko čebulo. Preložite v servirno skledo in okrasite s sesekljanim koriandrom.
Koristi: Ta juha neguje jetra in krepi vranico. Zlasti koristi ženskam s šibko vranico in želodcem, zato je odlična izbira za redno uživanje.
Oba prehranska zdravila sta primerna za ženske, ki iščejo pomladno hrano. Če želite okrepiti svoje telo s prehrano, je priporočljivo, da se naučite te recepte. Poleg tega upoštevajte, da bi morala pomladna prehrana dajati prednost sladkim okusom pred kislimi, dajati prednost hrani, ki neguje želodec, in čim bolj zmanjšati dražljive sestavine. Ker je pomlad sezona povečanega ognja jeter in se prebavna energija ponavadi zmanjša, želodec in črevesje postaneta občutljiva na poškodbe. Tudi manjše nepazljivosti lahko povzročijo prebavne motnje.
Zato je treba čim bolj zmanjšati ali povsem izogibati se hrani, ki lahko škoduje prebavnemu sistemu, na primer preveč začinjeni, slani ali kisli hrani. Poleg tega je za zdravje prebavnega trakta treba izogibati se tudi hladni ali ohlajeni hrani.