Det har gått flere dager siden vårjevndøgn. Når denne solterminen er over, vil temperaturen i de fleste regioner stige igjen, selv om det kan forekomme sporadiske kuldeinnbrudd. Kort sagt vil været bli uforutsigbart. Uten riktig pleie i denne perioden er man utsatt for sykdom. Derfor er det lurt å ta vare på helsen din gjennom kostholdsterapi. Her er flere vårlige oppskrifter du kan vurdere.
Vårens kostholdsmidler for kvinner
I. Grønnsaksgrøt med magert svinekjøtt og kinesisk yam
Ingredienser: 1 jernstang-yam, 1 liten bit magert svinekjøtt (helst møre stykker), 1 liten bolle ris.
Fremgangsmåte:
1. Skyll yamen for å fjerne jord fra overflaten, og bruk deretter en metallskje eller en knust skålbit til å skrape av skallet. Etter skrapingen fjerner du alle fiberrike røtter og skyller grundig. Når den er rengjort, skjærer du den i 2 cm tykke skiver eller kutter den diagonalt. Sett til side.
2. Skyll det magre svinekjøttet, og skjær det i tynne strimler. Skyll risen grundig to eller tre ganger.
4. Etter å ha stekt yamen, vask woken igjen. Når den er ren, sett den tilbake på varmen, tilsett olje og varm den opp. Tilsett de magre svinekjøttstrimlene og stek. Tilsett litt soyasaus og fortsett å steke. Når svinekjøttet har endret farge litt, overfør det til en bolle og sett det til side.
5. Vask woken igjen, tilsett vann og kok opp. Når det koker, tilsett risen og kok. For å forhindre at grøten koker over, dekk woken med et lokk, og la det være en liten åpning med en slikkepott.
6. Når riskornene har blomstret opp, tilsett de stekte svinekjøttstrimlene og skiver av kinesisk yam. Når grøten tykner, smak til med salt, drypp i peanøttolje og la det småkoke i ett til to minutter før servering.
Fordeler: Denne grøten gir næring til milten og nyrene og hjelper fordøyelsen, noe som gjør den ideell for kvinner som opplever fysisk svakhet. Den glatte konsistensen er spesielt lett å svelge, noe som er gunstig for de som har dårlig appetitt om våren.
II. Grønnsaks- og eggesuppe
Ingredienser: 6–8 kinesiske toonskudd, 2 egg, rapsolje, salt etter smak.
Fremgangsmåte:
1. Skyll de kinesiske toonskuddene grundig flere ganger under rennende vann. Blancher dem i kokende vann i ett til to minutter, tøm dem for vann og hakk dem i små biter på et skjærebrett.
2. Knus alle eggene i en glassbolle, tilsett noen dråper vann, og visp i én retning til eggeblandingen er godt blandet.
3. Når ingrediensene er klargjort, vask og varm opp en wok. Tilsett rapsolje, og når den er varm, stek toon-spirene kort før du overfører dem til en bolle.
4. Tilsett mer rapsolje i pannen. Når den er varm, hell i de piskede eggene og stek til de er omtrent halvstekte. Tilsett de stekte toonskuddene og stek kontinuerlig til begge ingrediensene er jevnt blandet.
5. Når ingrediensene er blandet, tilsett to til tre boller med vann og kok opp. La det småkoke i noen minutter før du smaker til med salt og vårløk. Ha over i en serveringsbolle og pynt med hakket koriander.
Fordeler: Denne suppen gir næring til leveren og styrker milten. Den er spesielt gunstig for kvinner med svak milt- og magefunksjon, noe som gjør den til et utmerket valg for regelmessig inntak.
Begge disse terapeutiske oppskriftene passer for kvinner som ønsker næring om våren. For å styrke kroppen gjennom kostholdet, er det lurt å lære seg å lage disse rettene. Vær også oppmerksom på at man om våren bør foretrekke søte smaker fremfor sure, prioritere mat som nærer magen og unngå irriterende matvarer. Da våren øker leverens varme og ofte reduserer fordøyelseskraften, blir mage og tarm sårbare for skader. Små uforsiktigheter kan lett føre til mage- og tarmproblemer.
Derfor bør matvarer som lett skader fordøyelsessystemet minimeres eller unngås helt, for eksempel matvarer som er for krydrete, salte eller sure. Videre bør kalde eller kjølte matvarer også unngås for å opprettholde mage- og tarmhelsen.