춘분 절기가 지난 지 며칠이 지났습니다. 이 절기가 지나면 각 지역의 기온이 다시 오를 것이며, 물론 때로는 다시 떨어지기도 하여 날씨가 변덕스러워집니다. 이때 몸을 잘 관리하지 않으면 쉽게 병에 걸릴 수 있습니다. 따라서 이 시기에는 식이요법으로 건강을 관리하시기 바랍니다. 봄철 건강에 좋은 다음의 식이요법 레시피를 참고해 보세요.
여성 봄철 건강 관리 식이요법
1. 살코기 산약죽
필요한 재료: 철근산약 1개, 돼지 살코기 작은 조각(부드러운 부위 추천), 쌀 한 공기.
만드는 법:
1. 철근산약 표면의 흙을 씻어낸 후, 쇠수저나 깨진 그릇 조각으로 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 후 뿌리줄기를 모두 뽑아내고 깨끗한 물로 씻어냅니다. 씻은 후 2cm 두께의 둥근 조각으로 썰거나 비스듬히 썰어도 됩니다. 다 썰어둔 후 옆에 준비해 둡니다.
2. 돼지고기 살코기를 씻어 가늘게 채 썰어 준비한다. 쌀은 깨끗한 물로 2~3번 씻어낸다.
3. 냄비를 깨끗이 씻어 기름을 약간 두르고 달군 후 산약 조각을 넣어 2~3분간 볶는다. 그릇에 덜어 따로 둔다.
4. 산약 볶은 후 다시 냄비를 씻고, 씻은 후 불 위에 올려 기름을 두르고 달군 후, 살코기 채를 넣어 볶습니다. 그 후 간장을 약간 넣고 계속 볶다가 돼지고기 살코기가 살짝 색이 변하면 그릇에 담아 따로 둡니다.
5. 다시 냄비를 깨끗이 씻고 물을 붓고 센 불로 끓인다. 물이 끓기 시작하면 쌀을 넣고 함께 끓인다. 죽이 넘치지 않도록 뚜껑을 덮을 때 주걱으로 틈을 살짝 내어 놓는다.
6. 쌀이 불어서 꽃이 핀 상태가 되면 살코기 조각과 산약 조각을 함께 넣어 끓입니다. 죽이 걸쭉해지면 소금을 넣고 땅콩기름을 조금 더 부어 1~2분 정도 더 끓인 후 먹습니다.
효능: 이 죽은 비장과 신장을 보강하고 소화를 촉진하는 데 도움이 되어 체력이 약한 여성에게 적합합니다. 또한 죽은 삼키기 쉬워 봄철에 식욕이 없는 여성들이 먹기 좋습니다.
2. 채소 달걀탕
필요한 재료: 향쑥순 6~8줄기, 달걀 2개, 참기름, 소금 적당량.
만드는 법:
1. 향쑥순을 깨끗한 물로 여러 번 꼼꼼히 씻은 후, 끓는 물에 1~2분 정도 데친다. 데친 후 건져내어 도마 위에 올려 작은 조각으로 썰어 둔다.
2. 계란을 유리 그릇에 모두 깨뜨려 넣고 물 몇 방울을 더한 뒤, 젓가락으로 한 방향으로 휘저어 계란물이 고루 섞일 때까지 저어준다.
3. 재료 준비가 끝나면 냄비를 깨끗이 씻어 달군 후 참기름을 두르고, 기름이 달궈지면 향취순을 넣어 볶다가 그릇에 덜어둔다.
4. 다시 냄비에 참기름을 두르고 달군 후 계란물을 부어 반쯤 익을 때까지 볶다가 향취순을 넣어 함께 볶으며 계속 저어준다.
5. 마지막으로 간을 맞춘 후 불을 끄고 그릇에 담아 내면 된다.
4. 다시 팬에 참기름을 두르고 달궈진 후 계란물을 부어 익힌다. 계란이 반쯤 익었을 때 향취순을 넣고 함께 볶으며 두 재료가 고루 섞일 때까지 계속 저어준다.
5. 재료가 골고루 볶아지면 물 두세 컵을 붓고 끓인 후, 끓기 시작하면 몇 분 더 끓인 뒤 소금과 파로 간을 맞춘다. 그릇에 담고 고수를 뿌리면 완성이다.
효능: 이 국물은 간을 보양할 뿐만 아니라 비장 기능도 강화한다. 비위 허약한 여성에게 특히 좋은 요리이니 자주 섭취하는 것이 좋다.
이 두 가지 식이요법은 여성들의 봄철 건강 관리에 적합합니다. 식이 요법으로 몸을 보양하고 싶다면 이 레시피들을 꼭 익혀두세요. 또한, 봄철 식사는 단맛을 많이, 신맛은 적게 섭취하고 위를 보양하는 음식을 많이 먹으며 자극적인 음식은 피해야 합니다. 봄은 간열이 왕성한 계절이며, 이때 위장의 기운이 대부분 아래로 내려가 위장이 손상되기 쉽습니다. 조금만 방심해도 위장 문제가 발생할 수 있습니다.
따라서 위장을 손상시키기 쉬운 음식은 적게 먹거나 아예 피해야 합니다. 예를 들어 지나치게 매운 음식, 지나치게 짠 음식, 지나치게 신 음식 등이 해당됩니다. 또한 위장 건강을 위해 차갑거나 냉한 성질의 음식도 섭취하지 않는 것이 좋습니다.