Seit der Frühlings-Tagundnachtgleiche sind mehrere Tage vergangen. Nach Ablauf dieser Sonnenperiode steigen die Temperaturen in den meisten Regionen wieder an, obwohl es gelegentlich zu Kälteeinbrüchen kommen kann. Kurz gesagt, das Wetter wird unvorhersehbar. Ohne die richtige Pflege während dieser Zeit ist man anfällig für Krankheiten. Daher ist es ratsam, Ihre Gesundheit durch Ernährungstherapie zu stärken. Hier sind einige für den Frühling geeignete Rezepte, die Sie ausprobieren können.
Frühlingsdiät für Frauen
I. Mageres Schweinefleisch und chinesischer Yamsbrei
Zutaten: 1 Eisenstangen-Yamswurzel, 1 kleines Stück mageres Schweinefleisch (vorzugsweise zarte Stücke), 1 kleine Schüssel Reis.
Zubereitung:
1. Die Yamswurzel abspülen, um Oberflächenverschmutzungen zu entfernen, dann mit einem Metalllöffel oder einer zerbrochenen Schüsselscherbe die Schale abkratzen. Nach dem Abkratzen alle faserigen Wurzeln entfernen und gründlich abspülen. Nach der Reinigung in 2 cm dicke Scheiben schneiden oder diagonal schneiden. Beiseite stellen.
2. Das magere Schweinefleisch abspülen und in dünne Streifen schneiden. Den Reis zwei- bis dreimal gründlich abspülen.
4. Nach dem Anbraten der Yamswurzel den Wok erneut waschen. Sobald er sauber ist, wieder auf den Herd stellen, Öl hinzufügen und erhitzen. Die mageren Schweinefleischstreifen hinzufügen und anbraten. Etwas Sojasauce hinzufügen und weiterbraten. Sobald das Schweinefleisch leicht seine Farbe verändert hat, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
5. Den Wok erneut waschen, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Reis hinzufügen und kochen. Um ein Überkochen des Breis zu verhindern, den Wok mit einem Deckel abdecken und mit einem Pfannenwender einen kleinen Spalt offen lassen.
6. Sobald die Reiskörner aufgequollen sind, die gebratenen Schweinefleischstreifen und die geschnittenen chinesischen Yamswurzeln hinzufügen. Wenn der Brei dickflüssig wird, mit Salz würzen, Erdnussöl hinzufügen und ein bis zwei Minuten köcheln lassen, bevor er serviert wird.
Vorteile: Dieser Brei nährt die Milz und die Nieren und fördert die Verdauung, wodurch er ideal für Frauen mit körperlicher Schwäche ist. Seine glatte Konsistenz ist besonders leicht zu schlucken, was für Menschen mit Appetitlosigkeit im Frühling von Vorteil ist.
II. Gemüse-Ei-Suppe
Zutaten: 6–8 chinesische Toon-Sprossen, 2 Eier, Rapsöl, Salz nach Geschmack.
Zubereitung:
1. Die chinesischen Toon-Sprossen mehrmals gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und auf einem Schneidebrett in kleine Stücke schneiden.
2. Alle Eier in eine Glasschüssel schlagen, ein paar Tropfen Wasser hinzufügen und in eine Richtung verquirlen, bis die Eimasse gut vermischt ist.
3. Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, einen Wok waschen und erhitzen. Rapsöl hinzufügen und, sobald es heiß ist, die Toon-Sprossen kurz anbraten, bevor sie in eine Schüssel gegeben werden.
4. Geben Sie mehr Rapsöl in die Pfanne. Sobald es heiß ist, gießen Sie die verquirlten Eier hinein und braten Sie sie, bis sie etwa zur Hälfte gestockt sind. Fügen Sie die gebratenen Toon-Sprossen hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren, bis beide Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
5. Sobald alles gut vermischt ist, zwei bis drei Schüsseln Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Frühlingszwiebeln würzen. In eine Servierschüssel geben und mit gehacktem Koriander garnieren.
Vorteile: Diese Suppe nährt die Leber und stärkt die Milz. Sie ist besonders vorteilhaft für Frauen mit schwacher Milz- und Magenfunktion und eignet sich daher hervorragend für den regelmäßigen Verzehr.
Beide therapeutischen Rezepte eignen sich für Frauen, die im Frühling nach Nahrung suchen. Um den Körper durch Ernährung zu stärken, ist es ratsam, diese Gerichte zu beherrschen. Beachten Sie außerdem, dass Sie im Frühling eher süße als saure Speisen bevorzugen sollten, wobei Sie vor allem magenfreundliche Lebensmittel zu sich nehmen und reizende Speisen vermeiden sollten. Da der Frühling das Leberfeuer anheizt und oft die Verdauungsenergie senkt, werden Magen und Darm anfällig für Schäden. Kleinere Unachtsamkeiten können leicht zu Magen-Darm-Beschwerden führen.
Daher sollten Lebensmittel, die das Verdauungssystem leicht schädigen können, wie z. B. übermäßig scharfe, salzige oder saure Speisen, auf ein Minimum reduziert oder ganz vermieden werden. Darüber hinaus sollten für eine gesunde Magen-Darm-Funktion auch kalte oder gekühlte Speisen vermieden werden.