Der er gået flere dage siden forårsjævndøgn. Når denne solterm er overstået, vil temperaturerne i de fleste regioner stige igen, selvom der kan forekomme lejlighedsvise kuldeperioder. Kort sagt vil vejret blive uforudsigeligt. Uden den rette pleje i denne periode er man tilbøjelig til at blive syg. Derfor er det tilrådeligt at pleje dit helbred gennem kostterapi. Her er flere forårspassende opskrifter, du kan overveje.
Forårskost til kvinder
I. Grød med magert svinekød og kinesisk yam
Ingredienser: 1 jernstang-yam, 1 lille stykke magert svinekød (helst mørt), 1 lille skål ris.
Fremgangsmåde:
1. Skyl yamen for at fjerne jord fra overfladen, og brug derefter en metalske eller en skåret skålskår til at skrabe skallen af. Efter skrabningen fjernes alle fibrøse rødder, og yamen skylles grundigt. Når den er renset, skæres den i 2 cm tykke skiver eller skæres diagonalt. Sæt den til side.
2. Skyl det magre svinekød og skær det i tynde strimler. Skyl risen grundigt to eller tre gange.
4. Når du har stegt yam, vaskes wokken igen. Når den er ren, sættes den tilbage på varmen, der tilsættes olie, og den opvarmes. Tilsæt svinekødsstrimlerne og steg dem. Tilsæt lidt sojasovs og fortsæt med at stege. Når svinekødsstrimlerne har skiftet farve en smule, overføres de til en skål og sættes til side.
5. Vask wokken igen, tilsæt vand og bring det i kog. Når det koger, tilsættes risen og koges. For at forhindre grøden i at koge over, dækkes wokken med et låg, hvor der efterlades en lille åbning, så dampen kan slippe ud.
6. Når riskornene er blomstret, tilsættes de stegte svinekødsstrimler og skiverne af kinesisk yam. Når grøden tykner, krydres den med salt, dryppes med jordnøddeolie og simrer i et til to minutter, før den serveres.
Fordele: Denne grød nærer milten og nyrerne og fremmer fordøjelsen, hvilket gør den ideel til kvinder, der lider af fysisk svaghed. Den glatte konsistens gør den særlig let at sluge, hvilket er en fordel for personer med dårlig appetit om foråret.
II. Grøntsags- og æggesuppe
Ingredienser: 6–8 kinesiske toonskud, 2 æg, rapsolie, salt efter smag.
Fremgangsmåde:
1. Skyl de kinesiske toonskud grundigt flere gange under rindende vand. Blancher dem i kogende vand i et til to minutter, dræn dem og hak dem i små stykker på et skærebræt.
2. Slå alle æggene ud i en glasskål, tilsæt et par dråber vand, og pisk i én retning, indtil æggeblandingen er grundigt blandet.
3. Når ingredienserne er klar, vaskes og opvarmes en wok. Tilsæt rapsolie, og når den er varm, steges toon-skuddene kort, inden de overføres til en skål.
4. Tilsæt mere rapsolie til panden. Når den er varm, hældes de piskede æg i og steges, indtil de er halvt stivnede. Tilsæt de stegte toonskud og steg under konstant omrøring, indtil begge ingredienser er jævnt blandet.
5. Når det er blandet, tilsættes to til tre skåle vand, og det bringes i kog. Lad det simre i et par minutter, før det krydres med salt og forårsløg. Overfør det til en serveringsskål og pynt med hakket koriander.
Fordele: Denne suppe nærer leveren og styrker milten. Den er især gavnlig for kvinder med svag milt- og mavefunktion, hvilket gør den til et fremragende valg til regelmæssig indtagelse.
Begge disse kosttilskud er velegnede til kvinder, der søger næring i foråret. Hvis du ønsker at styrke din krop gennem kosten, er det en god idé at mestre disse opskrifter. Bemærk desuden, at man i foråret bør prioritere søde smagsvarianter frem for sure, foretrække mave-nærende fødevarer og minimere irriterende stoffer. Da foråret er en sæson med forhøjet leverild, og fordøjelsesenergien har tendens til at falde, bliver maven og tarmene sårbare over for skader. Selv mindre uforsigtigheder kan føre til mave-tarm-problemer.
Derfor bør fødevarer, der let kan skade fordøjelsessystemet, minimeres eller undgås helt – såsom fødevarer, der er for krydrede, salte eller sure. Desuden bør kolde eller afkølede fødevarer ligeledes undgås for at bevare mave-tarm-sundheden.