功效：降低體內汞濃度
胡蘿蔔是高效解毒食品，能與體內汞離子結合，有效降低血液中汞離子濃度並促進排出。其含有的鉀琥珀酸有助預防血管硬化及降低膽固醇。
胡蘿蔔所含的β-胡蘿蔔素能清除導致人體老化的活性氧，而維生素B群、維生素C等營養成分則有助維持肌膚潤澤，具抗衰老功效。女性攝取胡蘿蔔更可降低罹患卵巢癌的風險。
作法：牛肉洗淨切塊，以沸水汆燙除血後撈起。胡蘿蔔洗淨去皮切塊，與牛肉同入鍋中大火煮沸。加入調味料轉中火燉煮至肉質軟嫩。
昆布燉鴨
功效：降低膽固醇、排出放射性物質
昆布所含硫酸多醣類能清除附著於血管壁的膽固醇，維持正常膽固醇值。
昆布中的褐藻糖膠含水量高，可在腸道形成凝膠狀物質，協助排出毒素。能抑制鉛、鎘等重金屬吸收，排出體內放射性元素。同時對動脈硬化具療效，並有助預防便秘與大腸癌。
作法：鴨肉切小塊，昆布切丁。鴨肉與昆布放入沸水煮沸，撇除浮沫。加入長蔥、生薑、料理酒、山椒，以中火燉煮至鴨肉軟嫩。加鹽調味後離火盛盤。
菠菜豆皮拌菜
功效：淨化腸胃熱毒
菠菜能淨化體內腸胃熱毒，預防改善便秘，使肌膚光澤透亮。葉片含類胰島素物質，能穩定血糖值。豐富維生素可預防口角炎、夜盲症等維生素缺乏症。
菠菜亦富含抗氧化物質，具抗衰老與促進細胞增殖功效，既能活化腦部機能，亦可提升青春活力，延緩腦部老化。
作法：菠菜洗淨，熱水汆燙後冷水沖涼，瀝乾切段。豆腐皮切絲，以1大匙油爆香後，加1小匙醬油調味起鍋。將菠菜與豆腐絲拌勻，加入調味料拌勻。
黑木耳豆腐湯
功效：清熱解毒
生長於潮濕陰涼環境的黑木耳，中醫認為具有補氣血、涼血潤燥之效，能清除血液中的熱毒。其富含的植物多醣體具強效吸附力，能清除消化道殘留雜質，淨化腸胃。
黑木耳可溶解人體難消化的穀殼、木屑、砂粒、金屬碎片等物質，有助消除膽結石與腎結石。同時具有抑制血液凝固之效，預防血栓形成。
作法：黑木耳以清水泡發洗淨，豆腐切薄片。將兩者與雞高湯、鹽同煮，十分鐘後即可食用。
醋炒綠豆芽
功效：解百毒
中醫認為綠豆能解百毒，協助排出體內毒素，促進正常代謝。綠豆對酒毒、毒菇、砒霜、有機磷農藥、鉛、丹石毒、殺鼠劑等均具解毒功效，並含降血壓、降血脂成分。
攝取綠豆芽可治療維生素A缺乏引起的夜盲症、維生素B2缺乏導致的舌炎／口腔炎／陰囊炎，以及維生素C缺乏引發的壞血病。自綠豆芽剝離的豆皮稱為「綠豆衣」，具清熱解毒、明目驅眼疾之功效。
作法：綠豆芽洗淨後以沸水快速汆燙，浸冷水後瀝乾。油鍋爆香花椒後撈除，加入蔥段提香，放入綠豆芽以鹽、糖、醋、味精拌炒數次，最後勾芡收汁即成。
蒸焗南瓜
功效：清除體內重金屬與農藥
南瓜對預防改善高血壓、膽結石、糖尿病及其他肝腎疾病具顯著效果，能提升肝腎功能低下患者的細胞再生能力。
南瓜富含的果膠能延緩腸道對糖類與脂質的吸收，並清除體內重金屬及部分農藥，具抗癌解毒功效。南瓜所含的鈷元素是胰島素合成必需的微量礦物質，同時能消除致癌物質亞硝胺的致突變性。
作法：鍋中水沸騰後放入南瓜角塊。煮至八分熟撈起瀝乾，裹上太白粉後鋪放火腿片。雞絞肉拌入韭菜花、生薑、鹽、味精及太白粉，填入南瓜與火腿間。蒸8分鐘後取出。
鍋中熱油，加入高湯，以鹽、味精、砂糖調味。用水溶澱粉勾芡，淋入雞油，澆淋於蒸好的餡料南瓜上。