Faydaları: Vücuttaki cıva seviyelerini azaltır
Havuç, etkili bir detoks gıdadır. Vücuttaki cıva iyonlarıyla bağlanarak, kan cıva konsantrasyonlarını önemli ölçüde düşürebilir ve cıva iyonlarının atılımını hızlandırabilir. Havuçta bulunan potasyum süksinat, damar sertleşmesini önlemeye ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
Havuçtaki karoten, yaşlanmaya neden olan serbest radikalleri ortadan kaldırırken, B vitaminleri ve C vitamini gibi besinler de cildi nemlendirir ve yaşlanmaya karşı savaşır. Havuç tüketimi, kadınlarda yumurtalık kanseri görülme sıklığını da azaltabilir.
Yöntem: Sığır etini yıkayın ve küp küp doğrayın, ardından kaynar suda haşlayarak kanını alın ve süzün.Havuçları yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Her iki malzemeyi bir tencereye koyun, kaynatın, baharat ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Kelp alginatının yüksek su içeriği bağırsaklarda jel benzeri bir madde oluşturur ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Kurşun ve kadmiyum gibi ağır metallerin emilimini önler, vücuttan radyoaktif elementleri atar, arteriyoskleroz tedavisine yardımcı olur ve kabızlık ve kolorektal kanseri önlemeye yardımcı olur.
Yöntem: Ördeği küçük parçalar halinde doğrayın ve yosunu kare şeklinde kesin. Ördeği ve yosunu suda kaynatın, köpüğü alın. Taze soğan, zencefil, yemeklik şarap ve Sichuan biberi ekleyin. Ördeği orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, ardından tuzla tatlandırın. Sıcak servis yapın.
Kurutulmuş Tofu ile Ispanak
Faydaları: Bağırsaklardaki ısı toksinlerini temizler
Ispanak, sindirim sistemindeki ısı toksinlerini temizler, kabızlığı giderir ve cildin parlak görünmesini sağlar. Yaprakları, kan şekerini dengeleyen insülin benzeri maddeler içerir. Vitamin açısından zengin olan ıspanak, ağız köşesi iltihabı ve gece körlüğü gibi eksiklik bozukluklarını önler.
Ispanak ayrıca yaşlanmaya karşı savaşan ve hücre çoğalmasını destekleyen bol miktarda antioksidan içerir. Beyin fonksiyonlarını uyarır, canlılığı artırır ve bilişsel gerilemeyi önler.
Yöntem: Ispanağı yıkayın, kaynar suda haşlayın, süzün, soğuk su altında durulayın ve ince ince doğrayın. Tofu derisini ince ince doğrayın, 1 çorba kaşığı yağda kokusu çıkana kadar kavurun, 1 çay kaşığı soya sosu ekleyin, baharatlayın ve kenara koyun. Ispanak ve tofu derisini karıştırın, baharat ekleyin ve iyice karıştırın.
Siyah Mantar ve Tofu Çorbası
Faydaları: Kan ısısını ve toksinleri temizler
Geleneksel Çin tıbbı, nemli ve gölgeli ortamlarda yetişen siyah mantarın, qi'yi yenileme, kan dolaşımını canlandırma, kanı soğutma ve besin sağlama özelliklerine sahip olduğunu belirtir. Kan dolaşımındaki ısı toksinlerini etkili bir şekilde ortadan kaldırır. Siyah mantardaki bitki bazlı polisakkaritler, güçlü emici özelliklere sahiptir ve sindirim sistemindeki kirleri atarak mide ve bağırsakları temizler.
Vücutta tahıl kabuğu, talaş, kum ve metal talaşı gibi sindirilemeyen maddeleri çözer ve ayrıca safra taşlarını ve böbrek taşlarını parçalayabilir. Siyah mantar ayrıca kan pıhtılarını azaltarak trombozu önlemeye yardımcı olur.
Yöntem: Siyah mantarı ıslatıp temizleyin, tofuyu dilimleyin, ardından ikisini birlikte tavuk suyunda tuzla 10 dakika pişirin ve servis yapın.
Sirke ile Mung Fasulyesi Filizi
Etkisi: Yüzlerce Toksini Nötralize Eder
Geleneksel Çin tıbbı, mung fasulyesinin çeşitli toksinleri nötralize ettiğini, vücudun zararlı maddeleri atmasına yardımcı olduğunu ve normal metabolik fonksiyonu desteklediğini savunur. Alkol zehirlenmesi, yabani mantar toksinleri, arsenik zehirlenmesi, organofosfat pestisit zehirlenmesi, kurşun zehirlenmesi, mineral pigment zehirlenmesi ve fare zehirlenmesi gibi zehirlenmeleri nötralize eder. Mung fasulyesi ayrıca kan basıncını düşüren ve kan lipitlerini azaltan bileşenler içerir.
Mung fasulyesi filizi tüketmek, A vitamini eksikliğinden kaynaklanan gece körlüğünü, B2 vitamini eksikliğinden kaynaklanan stomatit ve skrotal iltihabı ve C vitamini eksikliğinden kaynaklanan iskorbüt hastalığını tedavi edebilir. Filizlenme sırasında dökülen kabuklar, mung fasulyesi kabuğu olarak bilinir ve ısıyı giderici, detoksifiye edici, görmeyi iyileştirici ve kataraktı giderici özelliklere sahiptir.
Yöntem: Mung fasulyesi filizlerini durulayın, kaynar suda kısa süre haşlayın, ardından soğuk suda bekletin ve iyice süzün. Sichuan biberlerini yağda kömürleşene kadar kavurun, biberleri çıkarın, ardından aynı yağda taze soğanları kavurun. Mung fasulyesi filizlerini ekleyin, tuz, şeker, sirke ve MSG ile tatlandırın, kısa süre kavurun, ardından ıslak nişasta karışımı ile kıvamlaştırın.
Buharda Pişirilmiş Dolma Kabak
Faydaları: Vücuttaki ağır metalleri ve pestisitleri giderir
Kabak tüketimi, hipertansiyon, safra kesesi taşları, diyabet ve diğer karaciğer ve böbrek rahatsızlıklarını etkili bir şekilde önler ve tedavi eder. Hücre yenilenmesini artırarak karaciğer ve böbrek fonksiyonları zayıflamış hastalara yardımcı olur.
Kabakta bol miktarda bulunan pektin, şeker ve lipitlerin bağırsaklarda emilimini geciktirirken, ağır metalleri ve bazı pestisitleri ortadan kaldırarak kanser önleyici ve detoksifiye edici etkiler sağlar. Kabakta bol miktarda bulunan kobalt, insülin sentezi için gerekli bir eser elementtir. Kabak ayrıca kanserojen nitrozaminlerin mutajenik etkilerini nötralize eder.
Yapılışı: Bir tencerede suyu kaynatın, kabak parçalarını ekleyin ve %80 pişme derecesine gelene kadar pişirin. Çıkarın, süzün, kuru mısır unu ile kaplayın ve üzerine jambon dilimlerini yerleştirin. Kıyılmış tavuk eti, doğranmış Çin soğanı çiçekleri, zencefil, tuz, MSG ve mısır ununu karıştırarak iç malzemeyi hazırlayın. Kabak ve jambon dilimlerini iç malzeme ile doldurun, 8 dakika buharda pişirin ve çıkarın.
Wok tavasında yağı ısıtın, berrak et suyunu ekleyin, tuz, MSG ve şekerle tatlandırın. Seyreltilmiş mısır unu ile kıvamlaştırın, eritilmiş tavuk yağı gezdirin, ardından buharda pişirilmiş doldurulmuş balkabağının üzerine dökün.