Fördelar: Minskar kvicksilvernivåerna i kroppen
Morötter är en effektiv avgiftande mat. Genom att binda kvicksilverjoner i kroppen kan de avsevärt sänka kvicksilverkoncentrationerna i blodet och påskynda utsöndringen av kvicksilverjoner. Kaliumsuccinatet som finns i morötter hjälper till att förebygga åderförkalkning och sänka kolesterolnivåerna.
Karotenet i morötter eliminerar fria radikaler som orsakar åldrande, medan näringsämnen som B-vitaminer och C-vitamin också återfuktar huden och bekämpar åldrande. Att äta morötter kan också minska förekomsten av äggstockscancer hos kvinnor.
Tillagning: Skölj och tärna nötköttet, blanchera det sedan i kokande vatten för att ta bort blodet innan du häller av vattnet.Tvätta, skala och tärna morötterna. Lägg båda ingredienserna i en gryta, koka upp kraftigt, tillsätt kryddor och sänk sedan till medelvärme tills de är mjuka.
Det höga vatteninnehållet i kelpens alginsyra bildar en geléliknande substans i tarmarna, vilket hjälper till att eliminera toxiner. Det förhindrar absorptionen av tungmetaller som bly och kadmium, driver ut radioaktiva ämnen ur kroppen, hjälper till att behandla åderförkalkning och hjälper till att förebygga förstoppning och kolorektal cancer.
Tillagning: Hacka ankan i små bitar och skär kelpen i tärningar. Koka upp ankan och kelpen i vatten, skumma av eventuella skumrester och tillsätt sedan vårlök, ingefära, matlagningsvin och Sichuanpepparkorn. Låt ankan sjuda på medelvärme tills den är mör, krydda med salt och servera.
Spenat med torkad tofu
Fördelar: Rensar tarmarna från värmetoxiner
Spenat rensar matsmältningskanalen från värmetoxiner, lindrar förstoppning och ger en strålande hy. Bladen innehåller insulinliknande ämnen som stabiliserar blodsockernivån. Den är rik på vitaminer och förebygger bristsjukdomar som mungipssår och nattblindhet.
Spenat innehåller också rikligt med antioxidanter som bekämpar åldrande och främjar cellförökning. Den stimulerar hjärnans funktion, ökar vitaliteten och förebygger kognitiv försämring.
Tillagning: Skölj spenaten, blanchera i kokande vatten, låt rinna av, skölj under kallt vatten och hacka fint. Hacka tofuhud fint, stek i 1 msk olja tills det doftar, tillsätt 1 tsk sojasås, krydda och ställ åt sidan. Blanda spenat och tofuhud, tillsätt kryddor och blanda väl.
Svart svamp- och tofusoppa
Fördelar: Rensar blodet från värmetoxiner
Traditionell kinesisk medicin tillskriver svart svamp, som trivs i fuktiga, skuggiga miljöer, egenskaper som fyller på qi, stimulerar blodcirkulationen, kyler blodet och ger näring. Den eliminerar effektivt värmetoxiner i blodomloppet. De växtbaserade polysackariderna i svart svamp har starka absorberande egenskaper och driver ut orenheter från matsmältningssystemet för att rena magen och tarmarna.
De löser upp svårsmälta ämnen som spannmålsskal, träspån, sand och metallspån i kroppen och kan även bryta ner gallsten och njursten. Svart svamp minskar dessutom blodproppar och hjälper till att förebygga trombos.
Metod: Blötlägg svart svamp tills den mjuknat, skölj sedan. Skär tofu i skivor. Låt båda sjuda i kycklingbuljong med salt i 10 minuter innan servering.
Mungbönsgroddar i vinäger
Effekt: Neutraliserar hundratals toxiner
Traditionell kinesisk medicin hävdar att mungbönor motverkar olika toxiner, hjälper kroppen att utsöndra skadliga ämnen och främjar normal ämnesomsättning. De neutraliserar alkoholförgiftning, toxiner från vilda svampar, arsenikförgiftning, förgiftning av organofosfatpesticider, blyförgiftning, förgiftning av mineralpigment och förgiftning av råttgift. Mungbönor innehåller också ämnen som sänker blodtrycket och minskar blodfetterna.
Att äta mungbönsgroddar kan behandla nattblindhet orsakad av vitamin A-brist, stomatit och inflammation i pungen på grund av vitamin B2-brist samt skörbjugg till följd av vitamin C-brist. Skalen som lossnar under groddningen, så kallade mungbönsskal, har egenskaper som kyler ner, avgiftar, förbättrar synen och motverkar grå starr.
Tillagning: Skölj mungbönsgroddarna, blanchera dem kort i kokande vatten, blötlägg dem sedan i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Stek Sichuanpepparkorn i olja tills de är kolade, ta bort pepparkornen och stek sedan vårlök i samma olja. Tillsätt mungbönsgroddarna, krydda med salt, socker, vinäger och MSG, stek kort och red sedan med en våt stärkelseslurry.
Ångkokt fylld gammal pumpa
Fördelar: Eliminerar tungmetaller och bekämpningsmedel från kroppen
Att äta pumpa förebygger och behandlar effektivt högt blodtryck, gallsten, diabetes och andra lever- och njursjukdomar. Det hjälper patienter med nedsatt lever- och njurfunktion genom att förbättra cellförnyelsen.
Det pektin som finns i rikliga mängder i pumpa fördröjer tarmens upptag av socker och fett samtidigt som det eliminerar tungmetaller och vissa bekämpningsmedel, vilket ger cancerförebyggande och avgiftande effekter. Kobolt, som finns i rikliga mängder i pumpa, är ett viktigt spårämne för insulinsyntesen. Pumpa neutraliserar också de mutagena effekterna av cancerogena nitrosaminer.
Tillagning: Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt pumpabitar och koka tills de är 80 % färdiga. Ta upp, låt rinna av, täck med torr majsmjöl och lägg skivor skinka ovanpå. Blanda malet kyckling med hackade kinesiska gräslöksblommor, ingefära, salt, MSG och majsmjöl för att göra fyllningen. Fyll pumpan och skivorna skinka, ånga i 8 minuter och ta sedan upp.
Hetta upp olja i en wok, tillsätt klar buljong, krydda med salt, MSG och socker. Red med utspädd majsstärkelse, ringla över smält kycklingfett och häll sedan över den ångkokta fyllda pumpan.