Avantages : Réduit les niveaux de mercure dans l'organisme
Les carottes sont un aliment détoxifiant efficace. En se liant aux ions mercure dans l'organisme, elles peuvent réduire considérablement les concentrations de mercure dans le sang et accélérer l'excrétion des ions mercure. Le succinate de potassium présent dans les carottes aide à prévenir le durcissement des vaisseaux sanguins et à réduire le taux de cholestérol.
Le carotène présent dans les carottes élimine les radicaux libres responsables du vieillissement, tandis que des nutriments tels que les vitamines B et C hydratent la peau et combattent le vieillissement. La consommation de carottes peut également réduire l'incidence du cancer de l'ovaire chez les femmes.
Préparation : Rincez et coupez le bœuf en dés, puis blanchissez-le dans de l'eau bouillante pour éliminer le sang avant de l'égoutter.Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés. Placez les deux ingrédients dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez l'assaisonnement, puis réduisez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
La forte teneur en eau de l'acide alginique du varech forme une substance gélatineuse dans les intestins, qui aide à éliminer les toxines. Il empêche l'absorption de métaux lourds comme le plomb et le cadmium, expulse les éléments radioactifs du corps, aide à traiter l'artériosclérose et contribue à prévenir la constipation et le cancer colorectal.
Préparation : Coupez le canard en petits morceaux et le varech en carrés. Faites bouillir le canard et le varech dans de l'eau, écumez, puis ajoutez les oignons verts, le gingembre, le vin de cuisine et les grains de poivre du Sichuan. Faites mijoter le canard à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, assaisonnez avec du sel, puis servez.
Épinards au tofu séché
Bienfaits : élimine les toxines intestinales
Les épinards éliminent les toxines du tube digestif, soulagent la constipation et favorisent un teint éclatant. Leurs feuilles contiennent des substances similaires à l'insuline qui stabilisent le taux de sucre dans le sang. Riches en vitamines, ils préviennent les carences telles que la chéilite angulaire et la cécité nocturne.
Les épinards contiennent également de nombreux antioxydants qui combattent le vieillissement et favorisent la prolifération cellulaire. Ils stimulent les fonctions cérébrales, améliorent la vitalité et préviennent le déclin cognitif.
Préparation : Lavez les épinards, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et hachez-les finement. Hachez finement la peau de tofu, faites-la revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, ajoutez 1 cuillère à café de sauce soja, assaisonnez et réservez. Mélangez les épinards et la peau de tofu, ajoutez l'assaisonnement et mélangez bien.
Soupe aux champignons noirs et au tofu
Bienfaits : élimine les toxines de la chaleur sanguine
La médecine traditionnelle chinoise attribue aux champignons noirs, qui poussent dans des environnements humides et ombragés, des propriétés qui reconstituent le qi, stimulent la circulation sanguine, refroidissent le sang et apportent des nutriments. Ils éliminent efficacement les toxines de la chaleur dans le sang. Les polysaccharides végétaux contenus dans les champignons noirs possèdent de fortes qualités absorbantes, expulsant les impuretés qui persistent dans le système digestif afin de nettoyer l'estomac et les intestins.
Ils dissolvent les substances indigestes telles que les cosses de céréales, les copeaux de bois, le sable et les limaille de métal dans l'organisme, et peuvent également décomposer les calculs biliaires et rénaux. Le champignon noir réduit en outre les caillots sanguins, contribuant ainsi à prévenir la thrombose.
Méthode : faire tremper le champignon noir jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis le rincer. Couper le tofu en tranches. Faire mijoter les deux dans un bouillon de poulet avec du sel pendant 10 minutes avant de servir.
Pousses de haricots mungo au vinaigre
Efficacité : neutralise des centaines de toxines
La médecine traditionnelle chinoise considère que les haricots mungo neutralisent diverses toxines, aidant l'organisme à expulser les substances nocives et favorisant le bon fonctionnement du métabolisme. Ils neutralisent l'intoxication alcoolique, les toxines des champignons sauvages, l'intoxication à l'arsenic, l'intoxication aux pesticides organophosphorés, l'intoxication au plomb, l'intoxication aux pigments minéraux et l'intoxication à la mort-aux-rats. Les haricots mungo contiennent également des composants qui abaissent la tension artérielle et réduisent les lipides sanguins.
La consommation de germes de haricots mungo permet de traiter la cécité nocturne causée par une carence en vitamine A, la stomatite et l'inflammation du scrotum dues à une carence en vitamine B2, ainsi que le scorbut résultant d'une carence en vitamine C. Les cosses qui se détachent pendant la germination, appelées peaux de haricots mungo, possèdent des propriétés qui dissipent la chaleur, détoxifient, améliorent la vision et éliminent les cataractes.
Préparation : Rincer les pousses de haricots mungo, les blanchir brièvement dans de l'eau bouillante, puis les tremper dans de l'eau froide avant de les égoutter soigneusement. Faire frire les grains de poivre du Sichuan dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, retirer les grains de poivre, puis faire revenir les oignons verts dans la même huile. Ajouter les pousses de haricots mungo, assaisonner avec du sel, du sucre, du vinaigre et du glutamate monosodique, faire revenir brièvement, puis épaissir avec un mélange d'amidon humide.
Courge ancienne farcie cuite à la vapeur
Bienfaits : élimine les métaux lourds et les pesticides de l'organisme
La consommation de courge prévient et traite efficacement l'hypertension, les calculs biliaires, le diabète et d'autres troubles hépatiques et rénaux. Elle aide les patients dont les fonctions hépatiques et rénales sont affaiblies en favorisant la régénération cellulaire.
La pectine abondante dans la citrouille retarde l'absorption intestinale des sucres et des lipides tout en éliminant les métaux lourds et certains pesticides, offrant ainsi des effets anticancéreux et détoxifiants. Le cobalt riche en citrouille est un oligo-élément essentiel à la synthèse de l'insuline. La citrouille neutralise également les effets mutagènes des nitrosamines cancérigènes.
Préparation : Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les morceaux de citrouille et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %. Retirer, égoutter, enrober de farine de maïs sèche et disposer les tranches de jambon dessus. Mélanger le poulet haché avec les fleurs de ciboulette chinoise hachées, le gingembre, le sel, le glutamate monosodique et la farine de maïs pour former la farce. Farcir la citrouille et les tranches de jambon, puis cuire à la vapeur pendant 8 minutes avant de retirer.
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le bouillon clair, assaisonnez avec du sel, du glutamate monosodique et du sucre. Épaississez avec de la farine de maïs diluée, arrosez de graisse de poulet fondue, puis versez sur le potiron farci cuit à la vapeur.