Hyödyt: Vähentää elohopeapitoisuutta kehossa
Porkkanat ovat tehokas detoksifioiva ruoka. Sitoutumalla kehon elohopeaioneihin ne voivat merkittävästi alentaa veren elohopeapitoisuutta ja nopeuttaa elohopeaionien erittymistä. Porkkanoissa oleva kaliumsukkinaatti auttaa ehkäisemään verisuonten kovettumista ja alentamaan kolesterolitasoa.
Porkkanan karoteeni poistaa ikääntymistä aiheuttavia vapaita radikaaleja, kun taas B-vitamiinit ja C-vitamiini kosteuttavat ihoa ja torjuvat ikääntymistä. Porkkanan syöminen voi myös vähentää naisten munasarjasyövän esiintyvyyttä.
Valmistusohje: Huuhtele ja kuutioi naudanliha, keitä sitten kiehuvassa vedessä veren poistamiseksi ja valuta vesi pois.Pese, kuori ja kuutioi porkkanat. Laita molemmat ainekset kattilaan, kiehauta voimakkaasti, lisää mausteet ja hauduta keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Kelpin alginiinihapon korkea vesipitoisuus muodostaa suolistossa geelimäisen aineen, joka auttaa poistamaan myrkkyjä. Se estää raskasmetallien, kuten lyijyn ja kadmiumin, imeytymistä, poistaa radioaktiivisia aineita kehosta, auttaa arterioskleroosin hoidossa ja ehkäisee ummetusta ja paksusuolen syöpää.
Valmistusohje: Pilko ankka pieniksi paloiksi ja leikkaa merilevä neliöiksi. Keitä ankka ja merilevä vedessä, poista vaahto ja lisää sitten kevätsipuli, inkivääri, keittoviini ja Sichuan-pippuri. Hauduta ankkaa keskilämmöllä, kunnes se on mureaa, mausta suolalla ja tarjoile.
Pinaatti kuivatulla tofulla
Hyödyt: Poistaa suoliston lämpömyrkkyjä
Pinaatti puhdistaa ruoansulatuskanavan lämpömyrkkyjä, lievittää ummetusta ja edistää ihon hehkua. Sen lehdissä on insuliinin kaltaisia aineita, jotka vakauttavat verensokeria. Se on vitamiinirikas ja ehkäisee puutostiloja, kuten kulmakarvatulehdusta ja hämäräsokeutta.
Pinaatti sisältää myös runsaasti antioksidantteja, jotka torjuvat ikääntymistä ja edistävät solujen lisääntymistä. Se stimuloi aivotoimintaa, parantaa elinvoimaa ja ehkäisee kognitiivisen kyvyn heikkenemistä.
Valmistusohje: Pese pinaatti, blanchoi kiehuvassa vedessä, valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja hienonna. Hienonna tofukuori, paista 1 rkl öljyssä, kunnes se tuoksuu, lisää 1 tl soijakastiketta, mausta ja aseta sivuun. Yhdistä pinaatti ja tofukuori, lisää mausteet ja sekoita huolellisesti.
Musta sieni- ja tofukeitto
Hyödyt: Poistaa veren lämpömyrkkyjä
Perinteinen kiinalainen lääketiede katsoo, että kosteassa ja varjoisassa ympäristössä kasvavalla mustalla sienellä on ominaisuuksia, jotka täydentävät qi:tä, vilkastuttavat verenkiertoa, viilentävät verta ja antavat ravintoa. Se poistaa tehokkaasti lämpömyrkkyjä verenkierrosta. Mustan sienen kasviperäisillä polysakkarideilla on vahvat imukykyiset ominaisuudet, jotka poistavat ruoansulatuskanavassa olevat epäpuhtaudet ja puhdistavat vatsan ja suolet.
Ne liuottavat ruoansulatuksessa hajoamattomia aineita, kuten viljan kuoria, puuhaketta, hiekkaa ja metallilastuja, ja voivat myös hajottaa sappikiviä ja munuaiskiviä. Musta sieni vähentää lisäksi verihyytymiä ja auttaa ehkäisemään tromboosia.
Valmistusohje: Liota mustaa sieniä, kunnes se pehmenee, ja huuhtele sitten. Viipaloi tofu. Hauduta molempia kanaliemessä suolan kanssa 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Etikkahapetetut mungopavun ituja
Vaikutus: Neutraloi satoja myrkkyjä
Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan mungopavut neutraloivat erilaisia myrkkyjä, auttavat kehoa poistamaan haitallisia aineita ja edistävät normaalia aineenvaihduntaa. Ne neutraloivat alkoholimyrkytyksen, villisien myrkkyjen, arseenimyrkytyksen, organofosfaattien myrkytyksen, lyijymyrkytyksen, mineraalipigmenttien myrkytyksen ja rotanmyrkytyksen. Mungopavut sisältävät myös aineita, jotka alentavat verenpainetta ja vähentävät veren rasva-aineita.
Mung-papujen ituja syömällä voidaan hoitaa A-vitamiinin puutteesta johtuvaa hämäräsokeutta, B2-vitamiinin puutteesta johtuvaa suutulehdusta ja kivespussin tulehdusta sekä C-vitamiinin puutteesta johtuvaa keripukia. Itämisen aikana irtoavat kuoret, jotka tunnetaan mung-papujen kuorina, omaavat ominaisuuksia, jotka puhdistavat kuumuutta, poistavat myrkkyjä, parantavat näköä ja poistavat kaihia.
Valmistusohje: Huuhtele mungopavun ituja, keitä niitä lyhyesti kiehuvassa vedessä, liota sitten kylmässä vedessä ja valuta huolellisesti. Paista Sichuan-pippuria öljyssä, kunnes se on hiiltynyt, poista pippuri ja paista sitten kevätsipulia samassa öljyssä. Lisää mungopavun ituja, mausta suolalla, sokerilla, etikalla ja MSG:llä, paista lyhyesti ja sakeuta sitten märällä tärkkelysliemellä.
Höyrytetty täytetty vanha kurpitsa
Hyödyt: Poistaa raskasmetalleja ja torjunta-aineita kehosta
Kurpitsan syöminen ehkäisee ja hoitaa tehokkaasti verenpainetautia, sappikiviä, diabetesta ja muita maksa- ja munuaissairauksia. Se auttaa potilaita, joiden maksa- ja munuaistoiminta on heikentynyt, parantamalla solujen uudistumista.
Kurpitsassa runsaasti esiintyvä pektiini hidastaa sokerien ja lipidien imeytymistä suolistossa ja poistaa raskasmetalleja ja tiettyjä torjunta-aineita, joten sillä on syöpää ehkäiseviä ja detoksifioivia vaikutuksia. Kurpitsan runsas kobolttipitoisuus tarjoaa välttämättömän hivenaineen insuliinin synteesiin. Se myös neutraloi karsinogeenisten nitrosamiinien mutageeniset vaikutukset.
Valmistusohje: Kiehauta vesi kattilassa, lisää kurpitsapalat ja keitä, kunnes ne ovat 80-prosenttisesti kypsiä. Poista kattilasta, valuta vesi, päällystä kuivalla maissijauholla ja asettele kinkkuviipaleet päälle. Sekoita jauhettu kana, hienonnettu kiinalainen ruohosipuli, inkivääri, suola, MSG ja maissijauho täytteeksi. Täytä kurpitsa ja kinkkuviipaleet, höyrytä 8 minuuttia ja poista sitten kattilasta.
Kuumenna öljy wokissa, lisää kirkas liemi, mausta suolalla, MSG:llä ja sokerilla. Sakeuta laimennetulla maissijauholla, ripottele sulatetulla kananrasvalla ja kaada höyrytettyjen täytettyjen kurpitsien päälle.