Beneficios: Reduce los niveles de mercurio en el organismo. Las zanahorias son un alimento desintoxicante eficaz. Al unirse a los iones de mercurio presentes en el organismo, pueden reducir significativamente las concentraciones de mercurio en sangre y acelerar la excreción de iones de mercurio. El succinato de potasio presente en las zanahorias ayuda a prevenir el endurecimiento vascular y a reducir los niveles de colesterol.
El caroteno de las zanahorias elimina los radicales libres que causan el envejecimiento, mientras que nutrientes como las vitaminas B y la vitamina C también hidratan la piel y combaten el envejecimiento. El consumo de zanahorias también puede reducir la incidencia de cáncer de ovario en las mujeres.
Método: Enjuague y corte la carne en dados, luego escalde en agua hirviendo para eliminar la sangre antes de escurrirla.Lavar, pelar y cortar las zanahorias en dados. Colocar ambos ingredientes en una olla, llevar a ebullición, añadir los condimentos y reducir a fuego medio hasta que estén tiernos.
El alto contenido en agua del ácido algínico del alga kelp forma una sustancia gelatinosa en los intestinos que ayuda a eliminar toxinas. Previene la absorción de metales pesados como el plomo y el cadmio, expulsa los elementos radiactivos del cuerpo, ayuda a tratar la arteriosclerosis y previene el estreñimiento y el cáncer colorrectal.
Método: Cortar el pato en trozos pequeños y el alga en cuadrados. Hervir el pato y el alga en agua, retirar la espuma, añadir las cebolletas, el jengibre, el vino de cocina y los granos de pimienta de Sichuan. Cocer el pato a fuego medio hasta que esté tierno, sazonar con sal y servir.
Espinacas con tofu seco
Beneficios: Elimina las toxinas del calor intestinal
Las espinacas eliminan las toxinas del calor del tracto digestivo, alivian el estreñimiento y favorecen un cutis radiante. Sus hojas contienen sustancias similares a la insulina que estabilizan los niveles de azúcar en sangre. Ricas en vitaminas, previenen trastornos por deficiencia como la queilitis angular y la ceguera nocturna.
Las espinacas también contienen abundantes antioxidantes que combaten el envejecimiento y favorecen la proliferación celular. Estimulan la función cerebral, aumentan la vitalidad y previenen el deterioro cognitivo.
Método: Lavar las espinacas, escaldarlas en agua hirviendo, escurrirlas, enjuagarlas con agua fría y picarlas finamente. Picar finamente la piel de tofu, saltearla en 1 cucharada de aceite hasta que desprenda aroma, añadir 1 cucharadita de salsa de soja, sazonar y reservar. Mezclar las espinacas y la piel de tofu, añadir los condimentos y mezclar bien.
Sopa de hongos negros y tofu
Beneficios: Elimina las toxinas del calor de la sangre
La medicina tradicional china atribuye a los hongos negros, que prosperan en ambientes húmedos y sombreados, propiedades que reponen el qi, estimulan la circulación sanguínea, enfrían la sangre y proporcionan nutrición. Elimina eficazmente las toxinas del calor dentro del torrente sanguíneo. Los polisacáridos de origen vegetal presentes en los hongos negros poseen fuertes cualidades absorbentes, expulsando las impurezas del sistema digestivo para limpiar el estómago y los intestinos.
Disuelven sustancias indigestas como cáscaras de cereales, virutas de madera, arena y limaduras de metal dentro del cuerpo, y también pueden descomponer los cálculos biliares y renales. El hongo negro reduce además los coágulos sanguíneos, lo que ayuda a prevenir la trombosis.
Método: Remojar el hongo negro hasta que se ablande y luego enjuagarlo. Cortar el tofu en rodajas. Cocer ambos a fuego lento en caldo de pollo con sal durante 10 minutos antes de servir.
Brotes de soja con vinagre
Eficacia: neutraliza cientos de toxinas
La medicina tradicional china sostiene que los frijoles mungo contrarrestan diversos venenos, ayudando a eliminar toxinas y promoviendo el metabolismo normal del cuerpo. Neutralizan la toxicidad del alcohol, las toxinas de las setas silvestres, el envenenamiento por arsénico, el envenenamiento por pesticidas organofosforados, el envenenamiento por plomo, la toxicidad de los pigmentos minerales y el envenenamiento por raticidas. Los frijoles mungo también contienen componentes que reducen la presión arterial y los lípidos en sangre.
El consumo de brotes de soja puede tratar la ceguera nocturna causada por la deficiencia de vitamina A, la estomatitis y la inflamación escrotal debidas a la deficiencia de vitamina B2, y el escorbuto resultante de la deficiencia de vitamina C. Las cáscaras que se desprenden durante la germinación, conocidas como pieles de soja, poseen propiedades que eliminan el calor, desintoxican, mejoran la visión y disipan las cataratas.
Método: Enjuagar los brotes de judías mungo, escaldarlos brevemente en agua hirviendo y luego remojarlos en agua fría antes de escurrirlos bien. Freír los granos de pimienta de Sichuan en aceite hasta que se carbonicen, retirar los granos de pimienta y saltear las cebolletas en el mismo aceite. Añadir los brotes de judías mungo, sazonar con sal, azúcar, vinagre y glutamato monosódico, saltear brevemente y espesar con una mezcla de almidón húmedo.
Calabaza vieja rellena al vapor
Beneficios: Elimina los metales pesados y los pesticidas del organismo
El consumo de calabaza previene y trata eficazmente la hipertensión, los cálculos biliares, la diabetes y otros trastornos hepáticos y renales. Ayuda a los pacientes con función hepática y renal debilitada al mejorar la regeneración celular.
La pectina, abundante en la calabaza, retrasa la absorción intestinal de azúcares y lípidos, al tiempo que elimina los metales pesados y ciertos pesticidas, lo que le confiere efectos anticancerígenos y desintoxicantes. El rico contenido en cobalto de la calabaza proporciona un oligoelemento esencial para la síntesis de insulina. También neutraliza los efectos mutagénicos de las nitrosaminas cancerígenas.
Método: Hierva agua en una olla, añada trozos de calabaza y cuézalos hasta que estén al 80 % de su cocción. Retírelos, escúrralos, rebócelos con harina de maíz seca y coloque lonchas de jamón encima. Mezcle pollo picado con flores de cebollino chino picadas, jengibre, sal, glutamato monosódico y harina de maíz para formar el relleno. Rellene la calabaza y las lonchas de jamón, y cuézalas al vapor durante 8 minutos antes de retirarlas.
Calentar el aceite en un wok, añadir el caldo claro, sazonar con sal, glutamato monosódico y azúcar. Espesar con maicena diluida, rociar con grasa de pollo derretida y verter sobre la calabaza rellena al vapor.