Fordele: Reducerer kviksølvniveauer i kroppen
Gulerødder er en effektiv afgiftende fødevare. Ved at binde sig til kviksølvioner i kroppen kan de sænke kviksølvkoncentrationen i blodet betydeligt og fremskynde udskillelsen af kviksølvioner. Kaliumsuccinatet i gulerødder hjælper med at forhindre åreforkalkning og sænke kolesterolniveauet.
Karotenet i gulerødder eliminerer frie radikaler, der forårsager aldring, mens næringsstoffer som B-vitaminer og C-vitamin også fugter huden og bekæmper aldring. Indtagelse af gulerødder kan også reducere forekomsten af æggestokkræft hos kvinder.
Fremgangsmåde: Skyl og skær oksekødet i tern, blancher det derefter i kogende vand for at fjerne blodet, og lad det dryppe af.Vask, skræl og skær gulerødderne i tern. Læg begge ingredienser i en gryde, bring det i kog, tilsæt krydderier og lad det simre på medium varme, indtil det er mørt.
Det høje vandindhold i tangens alginat danner et gelagtigt stof i tarmene, som hjælper med at fjerne toksiner. Det forhindrer optagelsen af tungmetaller som bly og cadmium, udskiller radioaktive stoffer fra kroppen, hjælper med at behandle åreforkalkning og hjælper med at forebygge forstoppelse og tyktarmskræft.
Fremgangsmåde: Hak anden i små stykker og skær tang i firkanter. Kog anden og tangen i vand, og skum det af. Tilsæt forårsløg, ingefær, madlavningsvin og Sichuan-peberkorn. Lad anden simre ved medium varme, indtil den er mør, og krydr derefter med salt. Serveres varm.
Spinat med tørret tofu
Fordele: Renser tarmene for varme toksiner
Spinat renser fordøjelseskanalen for varme toksiner, lindrer forstoppelse og fremmer en strålende teint. Bladene indeholder insulinlignende stoffer, der stabiliserer blodsukkerniveauet. Spinat er rig på vitaminer og forebygger mangelsygdomme som mundvigsbetændelse og natteblindhed.
Spinat indeholder også rigelige antioxidanter, der bekæmper aldring og fremmer celleproliferation. Det stimulerer hjernefunktionen, øger vitaliteten og forebygger kognitiv tilbagegang.
Fremgangsmåde: Vask spinaten, blancher den i kogende vand, dræn den, skyl den under koldt vand og hak den fint. Hak tofuhuden fint, steg den i 1 spsk olie, til den dufter, tilsæt 1 tsk sojasovs, krydre og sæt den til side. Bland spinat og tofuhud, tilsæt krydderier og bland grundigt.
Sort svamp og tofu-suppe
Fordele: Renser blodet for varme toksiner
Traditionel kinesisk medicin tilskriver sort svamp, der trives i fugtige, skyggefulde omgivelser, egenskaber, der genopbygger qi, stimulerer blodcirkulationen, afkøler blodet og giver næring. Den fjerner effektivt varme toksiner i blodbanen. De plantebaserede polysaccharider i sort svamp har stærke absorberende egenskaber, der udskiller urenheder, der hænger fast i fordøjelsessystemet, og renser mave og tarme.
De opløser ufordøjelige stoffer som kornskaller, træspåner, sand og metalspåner i kroppen og kan også nedbryde galdesten og nyresten. Sort svamp reducerer desuden blodpropper og hjælper med at forebygge trombose.
Metode: Blød og rengør den sorte svamp, skær tofu i skiver, og lad begge dele simre i kyllingebouillon med salt i 10 minutter, inden de serveres.
Mungbønnespirer i eddike
Virkning: Neutraliserer hundredvis af toksiner
Traditionel kinesisk medicin hævder, at mungbønner modvirker forskellige toksiner, hjælper kroppen med at udskille skadelige stoffer og fremmer en normal stofskiftefunktion. De neutraliserer alkoholforgiftning, toksiner fra vilde svampe, arsenforgiftning, organofosfatpesticidforgiftning, blyforgiftning, mineralpigmentforgiftning og rottegiftforgiftning. Mungbønner indeholder også komponenter, der sænker blodtrykket og reducerer blodlipider.
Indtagelse af mungbønnespirer kan behandle natteblindhed forårsaget af vitamin A-mangel, stomatitis og skrotal betændelse på grund af vitamin B2-mangel og skørbug som følge af vitamin C-mangel. Skallerne, der falder af under spiring, kendt som mungbønneskaller, har egenskaber, der renser varme, afgifter, forbedrer synet og fjerner grå stær.
Fremgangsmåde: Skyl mungbønnespirerne, blancher dem kort i kogende vand, læg dem derefter i blød i koldt vand, og dræn dem grundigt. Steg Sichuan-peberkorn i olie, indtil de er brændte, fjern peberkornene, og steg derefter forårsløg i samme olie. Tilsæt mungbønnespirerne, krydre med salt, sukker, eddike og MSG, steg kort, og tyk derefter med en våd stivelsesopløsning.
Dampet fyldt gammel græskar
Fordele: Fjerner tungmetaller og pesticider fra kroppen
Indtagelse af græskar forebygger og behandler effektivt forhøjet blodtryk, galdesten, diabetes og andre lever- og nyresygdomme. Det hjælper patienter med svækket lever- og nyrefunktion ved at forbedre celleregenerering.
Det pektin, der findes i store mængder i græskar, forsinker tarmens optagelse af sukker og fedtstoffer, samtidig med at det fjerner tungmetaller og visse pesticider, hvilket giver en kræftbekæmpende og afgiftende virkning. Græskarets høje koboltindhold leverer et vigtigt sporstof til insulinsyntese. Det neutraliserer også de mutagene virkninger af kræftfremkaldende nitrosaminer.
Fremgangsmåde: Bring vandet i kog i en gryde, tilsæt græskarstykker og kog dem, indtil de er 80 % færdige. Tag dem op, dræn dem, vend dem i tørt majsmel og læg skiver af skinke ovenpå. Bland hakket kylling med hakkede kinesiske purløgblomster, ingefær, salt, MSG og majsmel til en fyldning. Fyld græskar og skiver af skinke med fyldet, damp dem i 8 minutter og tag dem derefter op.
Varm olie i en wok, tilsæt klar bouillon, krydre med salt, MSG og sukker. Jævn med fortyndet majsstivelse, dryp med smeltet kyllingefedt og hæld derefter over det dampede fyldte græskar.