豆製品被譽為「植物性肉類」，廣受認可為健康食品。其富含鈣質有助預防骨質疏鬆，並能降低動脈硬化風險。然而從營養學角度而言，豆製品並非完美無缺，若攝取方式不當反而可能危害健康。
1. 搭配食材提升營養價值
豆製品雖富含蛋白質，但因缺乏必需胺基酸，單獨食用將大幅降低營養效益。
烹調時添加其他食材效果顯著。例如將豆腐與絞肉混合，不僅能提升蛋白質含量，更能改善營養均衡性。
此外，豆製品雖含鈣質，但單獨攝取會降低鈣吸收率。最佳方式是將魚類與豆製品共同烹調。
魚類富含維生素D，能提升豆腐的鈣質吸收率，使攝取營養更趨均衡。
2、不宜搭配食用的食材
菠菜、莧菜等蔬菜通常不建議與豆製品同時攝取。因這些蔬菜含大量草酸，與豆製品中的鈣質結合後會形成難溶的草酸鈣。