Produsele din soia, denumite adesea „carne vegetală”, sunt considerate în general ca fiind sănătoase. Acestea nu numai că suplimentează calciul pentru a preveni osteoporoza, dar reduc și riscul de arterioscleroză. Cu toate acestea, nutriționiștii avertizează că produsele din soia nu sunt lipsite de dezavantaje; consumul necorespunzător poate fi de fapt dăunător pentru sănătate.
1. Asocierea pentru o nutriție îmbunătățită
Produsele din soia sunt bogate în proteine, dar conțin mai puțini aminoacizi. Consumate singure, valoarea lor nutrițională este semnificativ diminuată.
Prin urmare, atunci când gătiți produse din soia, adăugați ingrediente complementare. De exemplu, adăugarea de carne tocată la tofu nu numai că crește conținutul de proteine, dar îmbunătățește și nutriția generală.
În plus, deși tofu conține calciu, rata de absorbție a acestuia este redusă atunci când este consumat singur. Prin urmare, combinarea peștelui cu tofu în preparate este optimă.
Peștele este bogat în vitamina D, care îmbunătățește absorbția calciului din tofu. Acest lucru asigură un aport mai complet de nutrienți.
2. Alimente care nu trebuie combinate cu tofu
Legumele precum spanacul și amarantul nu sunt, în general, recomandate pentru consumul împreună cu tofu. Aceste legume conțin niveluri ridicate de acid oxalic, care se leagă de calciul din tofu pentru a forma oxalat de calciu insolubil.