Sojas produkti, ko bieži dēvē par "augu izcelsmes gaļu", tiek plaši uzskatīti par veselīgu pārtiku. Tie ne tikai papildina kalciju, lai novērstu osteoporozi, bet arī samazina arteriosklerozes risku. Tomēr uztura speciālisti brīdina, ka sojas produktiem ir arī trūkumi; nepareiza lietošana var būt pat kaitīga veselībai.
1. Kombinēšana labākas uzturvērtības nodrošināšanai
Sojas produkti ir bagāti ar proteīniem, bet satur mazāk aminoskābju. Lietojot tos atsevišķi, to uzturvērtība ievērojami samazinās.
Tāpēc, gatavojot sojas produktus, pievienojiet papildinošas sastāvdaļas. Piemēram, pievienojot maltu gaļu tofu, ne tikai palielinās proteīnu saturs, bet arī uzlabojas kopējā uzturvērtība.
Turklāt, lai gan tofu satur kalciju, tā uzsūkšanās ātrums samazinās, ja to patērē atsevišķi. Tāpēc optimāls risinājums ir zivju un tofu kombinācija ēdienos.
Zivis ir bagātas ar D vitamīnu, kas uzlabo kalcija uzsūkšanos no tofu. Tas nodrošina visaptverošāku uzturvielu uzņemšanu.
2. Pārtikas produkti, kurus nevajadzētu kombinēt ar tofu
Dārzeņi, piemēram, spināti un amarants, parasti nav ieteicami kopā ar tofu. Šie dārzeņi satur daudz skābes, kas saistās ar kalciju tofu, veidojot nešķīstošu kalcija oksalātu.