Sojatooted, mida sageli nimetatakse „taimsete lihatoodeteks”, peetakse üldiselt tervislikuks toiduks. Need ei täienda mitte ainult kaltsiumi, et ennetada osteoporoosi, vaid vähendavad ka arterioskleroosi riski. Toitumisspetsialistid hoiatavad siiski, et sojatooted ei ole ilma puudusteta; ebaõige tarbimine võib tegelikult tervisele kahjulik olla.
1. Kombineerimine toiteväärtuse suurendamiseks
Sojatooted on rikkad valkude poolest, kuid sisaldavad vähem aminohappeid. Üksi tarbituna on nende toiteväärtus oluliselt väiksem.
Seetõttu lisage sojatoodete valmistamisel täiendavaid koostisosi. Näiteks hakkliha lisamine tofulle suurendab mitte ainult valkude sisaldust, vaid ka üldist toiteväärtust.
Lisaks, kuigi tofu sisaldab kaltsiumi, väheneb selle imendumine, kui seda tarbida eraldi. Seega on optimaalne kombineerida tofu roogades kalaga.
Kala on rikas D-vitamiini poolest, mis parandab kaltsiumi imendumist tofust. See tagab toitainete põhjalikuma omastamise.
2. Toidud, mida tofu juurde ei soovitata süüa
Spinatit ja amaranti ei soovitata üldiselt tofu juurde süüa. Need köögiviljad sisaldavad palju oksaalhapet, mis seondub tofu kaltsiumiga ja moodustab lahustumatu kaltsiumoksalaadi.