Chipsuri: bogate în calorii și conțin acrilamidă cancerigenă.
Chipsurile sunt, fără îndoială, „cele mai proaste gustări”. Sunt bogate în calorii și conțin acrilamidă, substanță suspectată de a fi cancerigenă. În plus, multe dintre ele sunt vândute acum în pungi mari, ceea ce face ușoară consumarea în exces.În plus, chipsurile conțin aditivi alimentari, cum ar fi agenți de creștere și potențatori de aromă, alături de grăsimi trans și sare în exces.
Produse de patiserie cu gălbenuș de ou: Conțin puțin sau deloc gălbenuș de ou, dar sunt pline de grăsimi trans și numeroși aditivi.
Produsele de patiserie cu gălbenuș de ou reprezintă un exemplu de prioritizare a texturii în detrimentul nutriției. Bazându-se în mare măsură pe aditivi pentru aromă, acestea oferă o valoare nutrițională minimă, situându-se într-o zonă precară între nociv și inofensiv.
Cârnați la grătar: Conțin puțină carne, multă sare și nitriți.
Carnea procesată, cum ar fi cârnații la grătar, poate conține o cantitate minimă de carne, alături de fixatori de culoare (nitriți), conservanți și alți aditivi. Conținutul lor de sare este semnificativ – un singur cârnat poate depăși aportul zilnic de sare al unei persoane – în timp ce procesul de gătire poate genera substanțe cancerigene.
Pui prăjit și nuggets de pui: Alimente prăjite în ulei, bogate în calorii și grăsimi.
Puiul prăjit și nuggeturile de pui sunt alimente tipice cu conținut ridicat de calorii și grăsimi, preferate în special de copii și adolescenți. Cu toate acestea, atât din perspectiva dezvoltării, cât și din cea alimentară, consumul acestor produse ar trebui redus la minimum sau evitat. În plus, multe dintre ele sunt produse de procesatori la scară mică sau de vânzători ambulanți, unde uleiurile de prăjit și materiile prime pot prezenta riscuri pentru sănătate.
Produse de patiserie „crocante”: Aromatizate în principal cu esențe artificiale, acestea au un conținut ridicat de zahăr și grăsimi, dar o valoare nutritivă scăzută.
Textura lor crocantă se bazează în mare măsură pe cantități substanțiale de grăsimi (inclusiv grăsimi trans), zahăr și numeroși aditivi. Deși au un conținut ridicat de calorii și grăsimi, valoarea lor nutrițională globală este scăzută, ceea ce le face nepotrivite pentru consumul frecvent.În plus, fiți atenți la biscuiții cu conținut ridicat de fibre sau din făină integrală, care sunt extrem de gustoși. Deși biscuiții cu fibre au o textură grosieră, fibrele sunt foarte eficiente în absorbția grăsimilor. Prin incorporarea unei cantități suficiente de ulei, biscuiții devin în mod natural crocanți și delicioși, dar își pierd beneficiile pentru sănătate.
Bomboane gumate (de exemplu, bomboane QQ): lipsite de nutrienți și suprimă pofta de mâncare.
Lipsite de valoare nutritivă, bogate în zahăr, pline de aditivi alimentari, greu de digerat și predispuse să diminueze pofta de mâncare. În plus, copiii care consumă bomboane gumate și jeleuri se expun riscului de sufocare.
Jeleuri: nu au valoare nutritivă și conțin îndulcitori, arome artificiale, coloranți sintetici etc.
Sorbatul de potasiu, acidul citric și caragenanul sunt aditivii cei mai frecvent utilizați. Consumul excesiv de sorbat de potasiu poate provoca reacții alergice și poate afecta absorbția calciului la copii.
Fructe uscate și fructe confiate: un amestec de diversi îndulcitori.
Aditivii includ acid citric, sorbat de potasiu și benzoat de sodiu. Benzoatul de sodiu epuizează vitamina B1 și afectează absorbția calciului la copii.



















































































<
Carnea de vită nu trebuie consumată niciodată crudă sau insuficient preparată. Bovinele sunt purtătoare a numeroși paraziți și agenți patogeni zoonotici, viermele ténia bovină având ca gazdă finală exclusiv omul. Fripturile trebuie preparate mediu-rare sau mai bine. Optați pentru carne de vită scumpă, special preparată, potrivită pentru consumul crud, pentru a evita infecțiile – riscurile depășesc cu mult orice beneficii percepute. Asigurați-vă că carnea este preparată cel puțin bine făcută. Evitați carnea uscată vândută de comercianții ambulanți.
Carne afumată excesiv de roșie: atenție la nitriți.
Șunca, cârnații, slănina și produsele similare nu ar trebui să aibă în mod natural o culoare roșu aprins. Cu toate acestea, majoritatea producătorilor adaugă nitriți în timpul procesării. Acest lucru are două scopuri: să confere culoare produselor din carne și să le prelungească durata de valabilitate prin inhibarea producției de toxină botulinică de către Clostridium botulinum (care, în anumite condiții, produce toxina botulinică, o neurotoxină puternică).Cu cât culoarea șuncii și a produselor similare este mai roșie, cu atât este mai mare probabilitatea ca acestea să conțină nitriți. Alegeți produse în care nitriții nu sunt menționați în lista ingredientelor.
Unele carne la grătar par arse la exterior, dar rămân nepreparate în interior, prezentând un risc de infecții parazitare. În plus, prepararea la temperaturi ridicate a cărnii bogate în proteine produce compuși mutageni, cum ar fi aminele heterociclice și hidrocarburile aromatice policiclice, care cresc riscul de cancer.
Carne afumată și produse afumate: aveți grijă la substanțele cancerigene.
Carnea afumată, cum ar fi slănina și ficatul, este asociată cu o contaminare semnificativă cu hidrocarburi aromatice policiclice în timpul producției, care rezultă din arderea incompletă a combustibilului. Multe dintre aceste compuși prezintă grade diferite de carcinogenitate.