Potetgull/chips: Høyt kaloriinnhold og inneholder det kreftfremkallende stoffet akrylamid. Potetgull og chips er utvilsomt de «verste snacksene». De har høyt kaloriinnhold og inneholder det mistenkte kreftfremkallende stoffet akrylamid. Dessuten selges mange av dem nå i store poser, noe som gjør det lett å spise for mye.I tillegg inneholder potetgull tilsetningsstoffer som hevemidler og smaksforsterkere, samt transfett og for mye salt.
Eggplommebakst: Inneholder lite eller ingen eggplomme, men er full av transfett og en rekke tilsetningsstoffer.
Eggplommebakst er et eksempel på at tekstur prioriteres fremfor ernæring. De er avhengige av tilsetningsstoffer for å gi smak, og har minimal næringsverdi, og balanserer farlig mellom skadelig og ufarlig.
Grillede pølser: Lavt innhold av kjøtt, høyt saltinnhold og inneholder nitritter.
Bearbeidet kjøtt som grillpølser kan inneholde minimalt med kjøtt, i tillegg til fargestoffer (nitritter), konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer. Saltinnholdet er betydelig – en enkelt pølse kan overstige en voksens daglige saltinntak. Grillingen kan også generere kreftfremkallende stoffer.
Stekt kylling og kyllingnuggets: Fritert mat med høyt kalori- og fettinnhold.
Stekt kylling og kyllingnuggets er typiske matvarer med høyt kalori- og fettinnhold, som er spesielt populære blant barn og ungdom. Fra både et utviklings- og ernæringsmessig perspektiv bør inntaket av slike matvarer imidlertid minimeres eller unngås. Dessuten produseres mange av dem av små produsenter eller gateselgere, hvor frityrolje og råvarer kan utgjøre en helsefare.
«Sprø» bakverk: Disse er hovedsakelig smaksatt med kunstige essenser, har høyt sukker- og fettinnhold, men lav næringsverdi.
Den sprø teksturen skyldes i stor grad store mengder fett (inkludert transfett), sukker og en rekke tilsetningsstoffer. Selv om de har høyt kalori- og fettinnhold, er den totale næringsverdien lav, noe som gjør dem uegnet for hyppig inntak.Vær også forsiktig med altfor smakfulle fiberrike eller fullkornskjeks. Fiberkjeks har en grov tekstur, men fiber er svært god til å absorbere fett. Ved å tilsette tilstrekkelig med olje blir kjeksene naturlig sprø og deilige, men mister samtidig sine helsemessige fordeler.
Gummibonbons (f.eks. QQ-bonbons): Mangler næringsstoffer og demper appetitten.
Uten næringsverdi, høyt innhold av sukker, full av tilsetningsstoffer, vanskelig å fordøye og demper appetitten. Videre utgjør gummibonbons og gelé en kvelningsfare for barn.
Gelé: Mangler næringsverdi og inneholder søtningsmidler, kunstige smaksstoffer, syntetiske fargestoffer osv.
Kaliumsorbat, sitronsyre og karragenan er de mest brukte tilsetningsstoffene. Overdreven inntak av kaliumsorbat kan forårsake allergiske reaksjoner og svekke barns kalsiumopptak.
Tørket frukt og kandisert frukt: En samling av ulike søtningsmidler.
Tilsetningsstoffer inkluderer sitronsyre, kaliumsorbat og natriumbenzoat. Natriumbenzoat tømmer vitamin B1 og svekker barns kalsiumopptak.


















































































<
Oksekjøtt bør aldri spises rått eller underkokt. Storfe er bærere av en rekke zoonotiske parasitter og patogener, og oksebåndorm har mennesker som eneste endelige vert. Biff bør stekes til medium-rare eller bedre. Velg dyrt, spesialtilberedt oksekjøtt som er egnet for rå konsum for å unngå infeksjon – risikoen oppveier langt de opplevde fordelene. Sørg i det minste for at kjøttet er godt gjennomstekt. Unngå tørket oksekjøtt som selges av gateselgere.
Overdreven rødt spekemat: Vær forsiktig med nitritter.
Skinke, pølser, bacon og lignende produkter skal ikke ha en naturlig lys rød farge. De fleste produsenter tilsetter imidlertid nitritter under bearbeidingen. Dette har to formål: å gi kjøttproduktene farge og å forlenge holdbarheten ved å hemme produksjonen av giftstoffer fra Clostridium botulinum (som under visse forhold produserer botulinumtoksin – det kraftigste kjente nevrotoksinet).Jo rødere fargen på skinke og lignende produkter er, desto høyere er sannsynligheten for nitrittinnhold. Velg produkter hvor nitritter ikke er oppført i ingredienslisten.
Noen grillede kjøttvarer ser ut til å være forkullet på utsiden, men er fortsatt rå på innsiden, noe som utgjør en risiko for parasittinfeksjoner. Videre produserer grilling av proteinrikt kjøtt ved høy temperatur mutagene forbindelser som heterosykliske aminer og polycykliske aromatiske hydrokarboner, som øker risikoen for kreft.
Røkt kjøtt og spekeprodukter: Vær forsiktig med kreftfremkallende stoffer.
Røkt kjøtt, røkt lever og andre røkte matvarer er forbundet med betydelig forurensning av polycykliske aromatiske hydrokarboner under produksjonen, som skyldes ufullstendig forbrenning av drivstoff. Mange av disse forbindelsene har varierende grad av kreftfremkallende egenskaper.