Patatine fritte/chips: ad alto contenuto calorico e contengono l'acrilammide cancerogena. Le patatine fritte e le chips sono senza dubbio gli "snack peggiori". Sono ad alto contenuto calorico e contengono l'acrilammide, sospettata di essere cancerogena. Inoltre, molte sono ora vendute in grandi confezioni, rendendo facile un consumo eccessivo.Inoltre, le patatine contengono additivi alimentari come agenti lievitanti ed esaltatori di sapidità, oltre a grassi trans e sale in eccesso.
Pasticcini al tuorlo d'uovo: contengono poco o nessun tuorlo d'uovo, ma sono ricchi di grassi trans e numerosi additivi.
I pasticcini al tuorlo d'uovo incarnano la priorità data alla consistenza rispetto al valore nutrizionale. Basandosi fortemente sugli additivi per il sapore, offrono un valore nutrizionale minimo, oscillando precariamente tra nocivo e innocuo.
Salsicce alla griglia: a basso contenuto di carne, ad alto contenuto di sale e contengono nitriti.
I salumi come le salsicce alla griglia possono contenere una quantità minima di carne vera e propria, oltre a fissatori di colore (nitriti), conservanti e altri additivi. Il loro contenuto di sale è significativo: una sola salsiccia può superare l'apporto giornaliero di sale di un adulto. Il processo di cottura alla griglia può anche generare sostanze cancerogene.
Pollo fritto e crocchette di pollo: cibi fritti, ricchi di calorie e grassi.
Il pollo fritto e i bocconcini di pollo sono alimenti altamente calorici e ricchi di grassi, particolarmente apprezzati dai bambini e dagli adolescenti. Tuttavia, sia dal punto di vista dello sviluppo che da quello alimentare, il consumo di tali prodotti dovrebbe essere ridotto al minimo o evitato. Inoltre, molti di essi sono prodotti da piccoli trasformatori o venditori ambulanti, dove gli oli di frittura e le materie prime possono comportare rischi per la salute.
Pasticcini "croccanti": aromatizzati principalmente con essenze artificiali, sono ricchi di zuccheri e grassi ma poveri di valore nutrizionale.
La loro consistenza croccante dipende in gran parte da quantità significative di grassi (compresi i grassi trans), zuccheri e numerosi additivi. Sebbene siano ricchi di calorie e grassi, il loro valore nutrizionale complessivo è basso, il che li rende inadatti al consumo frequente.Inoltre, diffidate dei biscotti integrali o ricchi di fibre eccessivamente appetitosi. Sebbene i biscotti alle fibre abbiano una consistenza grossolana, le fibre sono molto efficaci nell'assorbire i grassi. Incorporando una quantità sufficiente di olio, i biscotti diventano naturalmente croccanti e deliziosi, ma perdono i loro benefici per la salute.
Caramelle gommose (ad es. caramelle QQ): prive di sostanze nutritive e sopprimono l'appetito.
Prive di valore nutrizionale, ricche di zucchero, cariche di additivi alimentari, difficili da digerire e tendono a ridurre l'appetito. Inoltre, i bambini che consumano caramelle gommose e gelatine corrono il rischio di soffocamento.
Gelatine: prive di valore nutrizionale e contenenti dolcificanti, aromi artificiali, coloranti sintetici, ecc.
Il sorbato di potassio, l'acido citrico e la carragenina sono gli additivi più comunemente utilizzati. Un'eccessiva assunzione di sorbato di potassio può causare reazioni allergiche e compromettere l'assorbimento del calcio nei bambini.
Frutta secca e candita: un conglomerato di vari dolcificanti.
Gli additivi includono acido citrico, sorbato di potassio e benzoato di sodio. Il benzoato di sodio riduce la vitamina B1 e compromette l'assorbimento del calcio nei bambini.
















































































La carne bovina non dovrebbe mai essere consumata cruda o poco cotta. I bovini ospitano numerosi parassiti e agenti patogeni zoonotici, tra cui la tenia del manzo, che ha come unico ospite finale l'uomo. Le bistecche dovrebbero essere cotte al sangue o più. Per evitare infezioni, scegliete carne bovina costosa, appositamente preparata e adatta al consumo crudo: i rischi superano di gran lunga i benefici percepiti. Come minimo, assicuratevi che la carne sia ben cotta. Evitate la carne secca venduta dai venditori ambulanti.
Salumi eccessivamente rossi: attenzione ai nitriti.
Il prosciutto, le salsicce, la pancetta e prodotti simili non dovrebbero presentare naturalmente un colore rosso vivo. Tuttavia, la maggior parte dei produttori aggiunge nitriti durante la lavorazione. Ciò ha due scopi: conferire colore ai prodotti a base di carne e prolungarne la durata di conservazione inibendo la produzione della tossina botulinica da parte del Clostridium botulinum (che, in determinate condizioni, produce la potente neurotossina botulinica).Più il colore del prosciutto e di prodotti simili è rosso, maggiore è il probabile contenuto di nitriti. Scegliete prodotti in cui i nitriti non sono elencati tra gli ingredienti.
Alcune carni alla griglia appaiono carbonizzate all'esterno ma rimangono crude all'interno, con il rischio di infezioni parassitarie. Inoltre, la cottura ad alta temperatura di carni ricche di proteine produce composti mutageni come ammine eterocicliche e idrocarburi policiclici aromatici, che aumentano il rischio di cancro.
Carni affumicate e prodotti stagionati: attenzione agli agenti cancerogeni.
Le carni affumicate, il fegato affumicato e altri alimenti affumicati sono associati a una significativa contaminazione da idrocarburi policiclici aromatici durante la produzione, derivante dalla combustione incompleta del combustibile. Molti di questi composti presentano vari gradi di cancerogenicità.