Toitumisspetsialistide must nimekiri toiduainetest, mida tuleks vältida
Encyclopedic
PRE
NEXT
Kartulikrõpsud/kartulikrõpsud: Kaloririkkad ja sisaldavad kantserogeenset akrüülamiidi. Kartulikrõpsud ja kartulikrõpsud on kahtlemata „halvimad suupisted”. Need on kaloririkkad ja sisaldavad kahtlustatavat kantserogeenset akrüülamiidi. Lisaks müüakse neid nüüd paljudes suurtes kottides, mis muudab liigsöömise lihtsaks.Lisaks sisaldavad krõpsud toidu lisaaineid, nagu kergitusaineid ja maitsetugevdajaid, ning transrasvu ja liigset soola.
Munakollasega küpsised: sisaldavad vähe või üldse mitte munakollast, kuid on täis transrasvu ja mitmeid lisaaineid.
Munakollasega küpsised on näide sellest, kuidas tekstuur on tähtsam kui toiteväärtus. Nad sõltuvad maitse saamiseks suuresti lisaainetest ja pakuvad minimaalset toiteväärtust, jäädes ebakindlalt kahjuliku ja kahjutuks vahele.
Grillitud vorstid: madal lihasisaldus, kõrge soolasisaldus ja sisaldavad nitriteid.
Töödeldud lihatooted, nagu grillitud vorstid, võivad sisaldada vähe tegelikku liha, kuid palju värvainete fiksaatoreid (nitriteid), säilitusaineid ja muid lisaaineid. Nende soolasisaldus on märkimisväärne – üks vorst võib ületada inimese päevase soolavajaduse –, samas kui toiduvalmistamisprotsess võib tekitada kantserogeene.
Praetud kana ja kanakrõpsud: sügavpraetud toidud, mis on kalorite- ja rasvarikkad.
Praetud kana ja kanakrõpsud on tüüpilised kaloririkkad ja rasvased toidud, mida eelkõige armastavad lapsed ja noorukid. Arengu ja toitumise seisukohast tuleks selliste toodete tarbimist siiski vähendada või vältida. Lisaks toodetakse paljusid neist väikeste töötlejate või tänavakaubitsejate poolt, kus praadimisõlid ja tooraine võivad kujutada ohtu tervisele.
„Krõbedad” saiakesed: Need on peamiselt maitsestatud kunstlike lõhna- ja maitseainetega, sisaldavad palju suhkrut ja rasva, kuid on vähe toiteväärtuslikud.
Nende krõbedus sõltub suuresti märkimisväärsest rasva (sh transrasvade), suhkru ja mitmete lisaainete kogusest. Kuigi need on kaloririkkad ja rasvased, on nende üldine toiteväärtus madal, mistõttu ei sobi need sagedaseks tarbimiseks.Lisaks tuleks olla ettevaatlik liiga maitsvate kõrge kiudainesisaldusega või täisteraküpsistega. Kuigi kiudaineriküpsised on jämeda tekstuuriga, on kiudained väga head rasva imendajad. Piisava õli lisamisega muutuvad küpsised loomulikult krõbedaks ja maitsvaks, kuid kaotavad oma tervislikud omadused.
Kummikommid (nt QQ-kommid): puuduvad toitained ja vähendavad söögiisu.
Need ei oma toiteväärtust, sisaldavad palju suhkrut ja mitmeid toidu lisaaineid. Need on raskesti seeditavad ja võivad vähendada söögiisu. Lisaks on väikelastel kummikommide või želeede tarbimisel oht lämbuda.
Želeed: puudub toiteväärtus ja sisaldavad magusaineid, kunstlikke lõhna- ja maitseaineid, sünteetilisi värvaineid jne.
Kaliumsorbaat, sidrunhape ja karrageen on kõige sagedamini kasutatavad lisaained. Kaliumsorbaadi liigne tarbimine võib põhjustada allergilisi reaktsioone ja halvendada laste kaltsiumi imendumist.
Kuivatatud puuviljad ja suhkrustatud puuviljad: erinevate magusainete kogum.
Lisanditeks on sidrunhape, kaaliumsorbaat ja naatriumbensoaat. Naatriumbensoaat vähendab B1-vitamiini sisaldust ja halvendab laste kaltsiumi imendumist.
Veiseliha ei tohi kunagi süüa toorelt ega poolküpselt. Veised on paljude zoonootiliste parasiitide ja patogeenide kandjad, kusjuures veiseliha-tõugjas on ainus lõplik peremees. Steikid peaksid olema küpsetatud keskmiselt poolküpsed või rohkem. Valige nakkuse vältimiseks kallis, spetsiaalselt tooreks söömiseks valmistatud veiseliha – riskid kaaluvad üles kõik võimalikud eelised. Veenduge, et liha on vähemalt hästi läbi küpsetatud. Vältige tänavakaubitsejate müüdavat kuivatatud veiseliha.
Liiga punased suitsuvorstid: olge ettevaatlik nitrititega.
Sink, vorstid, peekon ja sarnased tooted ei tohiks loomulikult olla ereda punase värvusega. Enamik tootjaid lisab töötlemise käigus nitriteid. Sellel on kaks eesmärki: anda lihatoodetele värvus ja pikendada nende säilivusaega, takistades Clostridium botulinum'i poolt botuliini toksiini tootmist (mis teatud tingimustel toodab tugevat neurotoksiini botuliini toksiini).Mida punasem on singi ja sarnaste toodete värvus, seda suurem on tõenäoliselt nitritite sisaldus. Valige tooted, mille koostisosade loetelus nitriteid ei ole.
Mõned grillitud lihatooted on väljastpoolt söestunud, kuid seestpoolt pooltoored, mis tekitab parasiitide nakatumise ohu. Lisaks tekitab valgu- ja rasvarikka liha kõrgel temperatuuril grillimine mutageenseid ühendeid, nagu heterotsüklilised amiidid ja polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud, mis suurendavad vähiriski.
Suitsuliha, suitsumaks ja muud suitsutatud toidud on seotud märkimisväärse polütsükliliste aromaatsete süsivesinike saastumisega tootmise käigus, mis tuleneb kütuse mittetäielikust põlemisest. Paljud neist ühenditest on erineva kantserogeensusega.
PRE
NEXT