Chips: Kalorienreich und enthalten das Karzinogen Acrylamid. Chips sind zweifellos die „schlechtesten Snacks”. Sie sind kalorienreich und enthalten das mutmaßliche Karzinogen Acrylamid. Darüber hinaus werden viele davon mittlerweile in großen Tüten verkauft, was zu übermäßigem Verzehr verleitet.Außerdem enthalten Kartoffelchips Lebensmittelzusatzstoffe wie Backtriebmittel und Geschmacksverstärker sowie Transfette und übermäßig viel Salz.
Eigelbgebäck: Enthält wenig bis gar kein Eigelb, ist jedoch reich an Transfetten und zahlreichen Zusatzstoffen.
Eigelbgebäck ist ein Paradebeispiel dafür, dass die Textur Vorrang vor der Ernährung hat. Es ist stark auf Zusatzstoffe für den Geschmack angewiesen und bietet nur einen minimalen Nährwert, der sich gefährlich zwischen schädlich und harmlos bewegt.
Grillwürstchen: Geringer Fleischanteil, hoher Salzgehalt und Nitrite.
Verarbeitete Fleischprodukte wie Grillwürstchen können neben Farbstoffen (Nitriten), Konservierungsstoffen und anderen Zusatzstoffen nur einen minimalen Fleischanteil enthalten. Ihr Salzgehalt ist erheblich – eine einzige Wurst kann die tägliche Salzaufnahme eines Erwachsenen überschreiten. Durch den Grillvorgang können außerdem Karzinogene entstehen.
Brathähnchen und Chicken Nuggets: Frittierte Lebensmittel mit hohem Kalorien- und Fettgehalt.
Gebratenes Hähnchen und Chicken Nuggets sind typische kalorien- und fettreiche Lebensmittel, die besonders bei Kindern und Jugendlichen beliebt sind. Aus entwicklungs- und ernährungsphysiologischer Sicht sollte der Verzehr solcher Produkte jedoch minimiert oder vermieden werden. Darüber hinaus werden viele davon von kleinen Verarbeitungsbetrieben oder Straßenverkäufern hergestellt, wo Frittieröle und Rohstoffe Gesundheitsrisiken bergen können.
„Knuspriges“ Gebäck: Diese Produkte werden hauptsächlich mit künstlichen Aromen gewürzt, sind reich an Zucker und Fett, aber arm an Nährstoffen.
Ihre knusprige Konsistenz beruht weitgehend auf einem hohen Anteil an Fett (einschließlich Transfetten), Zucker und zahlreichen Zusatzstoffen. Obwohl sie reich an Kalorien und Fett sind, ist ihr Nährwert insgesamt gering, sodass sie für den häufigen Verzehr ungeeignet sind.Seien Sie außerdem vorsichtig bei übermäßig schmackhaften Vollkorn- oder Ballaststoffkeksen. Ballaststoffkekse haben zwar eine grobe Textur, aber Ballaststoffe sind sehr gut in der Lage, Fett zu absorbieren. Durch die Zugabe von ausreichend Öl werden die Kekse natürlich knusprig und lecker, verlieren jedoch ihre gesundheitlichen Vorteile.
Gummibonbons (z. B. QQ-Bonbons): Sie enthalten keine Nährstoffe und unterdrücken den Appetit.
Sie haben keinen Nährwert, enthalten jedoch viel Zucker und zahlreiche Lebensmittelzusatzstoffe. Sie sind schwer verdaulich und können den Appetit mindern. Darüber hinaus besteht für kleine Kinder, die Gummibonbons oder Geleebonbons essen, Erstickungsgefahr.
Gelees: Haben keinen Nährwert und enthalten Süßstoffe, künstliche Aromen, synthetische Farbstoffe usw.
Kaliumsorbat, Zitronensäure und Carrageen sind die am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe. Eine übermäßige Aufnahme von Kaliumsorbat kann allergische Reaktionen hervorrufen und die Kalziumaufnahme von Kindern beeinträchtigen.
Trockenfrüchte und kandierte Früchte: Eine Ansammlung verschiedener Süßstoffe.
Zu den Zusatzstoffen gehören Zitronensäure, Kaliumsorbat und Natriumbenzoat. Natriumbenzoat verbraucht Vitamin B1 und beeinträchtigt die Kalziumaufnahme von Kindern.



















































































Rindfleisch sollte niemals roh oder nicht durchgebraten verzehrt werden. Rinder beherbergen zahlreiche zoonotische Parasiten und Krankheitserreger, wobei der Rinderbandwurm ausschließlich den Menschen als Endwirt nutzt. Steaks sollten mindestens medium-rare oder besser durchgebraten sein. Entscheiden Sie sich für teures, speziell zubereitetes Rindfleisch, das für den Rohverzehr geeignet ist, um eine Infektion zu vermeiden – die Risiken überwiegen bei weitem die vermeintlichen Vorteile. Achten Sie zumindest darauf, dass das Fleisch gut durchgebraten ist. Vermeiden Sie getrocknetes Rindfleisch, das von Straßenhändlern verkauft wird.
Übermäßig rote Wurstwaren: Vorsicht vor Nitriten.
Schinken, Würstchen, Speck und ähnliche Produkte sollten von Natur aus keine leuchtend rote Farbe aufweisen. Die meisten Hersteller fügen jedoch während der Verarbeitung Nitrite hinzu. Dies dient zwei Zwecken: Es verleiht den Fleischprodukten Farbe und verlängert ihre Haltbarkeit, indem es die Produktion von Botulinumtoxin durch Clostridium botulinum hemmt (das unter bestimmten Bedingungen das starke Neurotoxin Botulinumtoxin produziert).Je rötlicher die Farbe von Schinken und ähnlichen Produkten ist, desto höher ist wahrscheinlich der Nitritgehalt. Entscheiden Sie sich für Produkte, bei denen Nitrite nicht in den Zutaten aufgeführt sind.
Manche gegrillten Fleischsorten sehen außen verkohlt aus, sind innen jedoch noch nicht gar, was ein Risiko für Parasitenbefall darstellt. Darüber hinaus entstehen beim Grillen von proteinreichem Fleisch bei hohen Temperaturen mutagene Verbindungen wie heterozyklische Amine und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, die das Krebsrisiko erhöhen.
Geräuchertes Fleisch und gepökeltes Fleisch: Vorsicht vor Karzinogenen.
Geräuchertes Fleisch, geräucherte Leber und andere geräucherte Lebensmittel sind mit einer erheblichen Kontamination durch polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe während der Herstellung verbunden, die durch unvollständige Verbrennung des Brennstoffs entsteht. Viele dieser Verbindungen weisen unterschiedliche Grade an Karzinogenität auf.