Livsmedel skyddar inte i sig mot strålning; undvik att blint följa trender. Kärnkraftsolyckan efter Japans kraftiga jordbävning har ökat allmänhetens oro för strålningsexponering. Även om sådan strålning är obetydlig jämfört med den från kärnkraftverk, är den allmänt förekommande i vardagen. Datorer, induktionshällar och mikrovågsugnar ger enorm bekvämlighet, men den strålning de avger orsakar också betydande oro.Hur kan man minimera strålningsexponeringen?
Ingen anledning att frukta strålning
Efter Japans kärnkraftsolycka har diskussionerna på internet kretsat kring strålningsrisker. Ma Tanyuan, chef för nukleärmedicin vid Tsinghua University First Affiliated Hospital, hävdar att det inte finns någon anledning till överdriven oro. Allmänhetens oro beror till stor del på missförstånd om strålning.
Dr Ma förklarade att kärnstrålning påverkar människokroppen på två sätt: deterministiska effekter, där en enda hög dos exponering orsakar skada, och stokastiska effekter, där konstant bakgrundsstrålning – såsom radongas från marken – är oundviklig men osannolikt att orsaka definitiv skada. Med tanke på de nuvarande låga strålningsnivåerna vid japanska kärnkraftverk är överdriven panik obefogad.
Det är inte tillrådligt att själv administrera jodtabletter
De senaste ryktena om att joderat salt eller förebyggande jodmedicinering effektivt skyddar mot strålning har lett till brist på jodtabletter och jodtinktur i många apotek.
Ma Tanyuan förklarade att efter en kärnkraftsolycka kan individer få i sig radioaktivt jod, som koncentreras i sköldkörteln och utsätter detta organ för betydande strålning.Förebyggande kaliumjodidtabletter kan mätta sköldkörteln med jod, vilket minskar dess upptag av radioaktivt jod-131 och därmed sänker risken för cancer.
Zhang Zheng, apotekare vid apoteksavdelningen på Beijing Chaoyang Hospital, betonade att personer utan risk för strålningsexponering varken behöver eller bör försöka självmedicinera med stora, långvariga doser av jodpreparat.Jod fungerar som råmaterial för syntetisering av sköldkörtelhormoner, och det dagliga behovet för friska individer ligger mellan 100 och 150 mikrogram. Högdosintag av jod kan störa sköldkörtelfunktionen och orsaka illamående, kräkningar, buksmärtor, diarré och till och med kvävning.Långvarig användning kan också orsaka hyperkalemi, vilket yttrar sig i form av förvirring och hjärtarytmi. Det är viktigt att notera att jod kan passera moderkakan och utsöndras i bröstmjölk. Gravida eller ammande kvinnor som tar mer jod än vad som är fysiologiskt nödvändigt riskerar att orsaka sköldkörteldysfunktion hos foster eller spädbarn.
Världshälsoorganisationen (WHO) konstaterar också att kaliumjodidtabletter inte är någon ”motgift mot strålning” och att försiktighet bör iakttas vid intag.
Döljande är den primära skyddsåtgärden
För närvarande cirkulerar rykten på internet om att dricka grönt te och äta livsmedel som judasöron, kelp och spirulina effektivt kan förebygga eller motverka strålning, och vissa listar till och med ”sju mirakulösa livsmedel för strålningsförebyggande”. Experter stöder inte dessa påståenden.
Ma Tanyuan informerade vår reporter om att det för närvarande inte finns några vetenskapliga studier som visar att dessa livsmedel kan motverka strålning. Miljöexperten Dong Jinshi konstaterade vidare att strålningsföroreningar är ett fysiskt fenomen som i stort sett inte har något samband med livsmedel, och att försök att åtgärda det genom kosten ger dåliga resultat. Tron på att vissa livsmedel skyddar mot strålning härrör från idén att konsumtion av antioxidantrika livsmedel stärker kroppens immunförsvar.Dessutom förbättrar sådana livsmedel kroppens utsöndringsförmåga, vilket underlättar snabb eliminering av skadliga strålningsämnen som absorberats av kroppen och därmed mildrar strålningsskadorna.
I de viktigaste punkterna om skydd mot kärnkrafts- och strålningsolyckor som utfärdats av det kinesiska centrumet för sjukdomskontroll och förebyggande anges att i händelse av en kärnkrafts- eller strålningsolycka måste allmänhetens första prioritet vara att få tillförlitlig information om händelsen och förstå regeringens beslut och meddelanden.
Den andra prioriteringen är att snabbt vidta nödvändiga skyddsåtgärder. Om man misstänker att radioaktivt material sprids ska man undvika att röra sig direkt mot eller med vinden. Sök istället skydd i en vinkel mot den rådande vindriktningen och gå omedelbart in i en byggnad. När man är inne ska man täta dörrar, fönster och ventilationssystem för att minimera inandning och exponering för radioaktiva partiklar i sedimenterat damm.
Detta avslutar vår vägledning om strålskydd för livsmedel och hur man undviker felaktiga råd. Vi hoppas att detta har gett dig en tydligare förståelse. Slutligen önskar vi dig god hälsa och lycka.