Продукти, що зберігаються в холодильнику, повинні бути свіжими та чистими. Високоякісні продукти містять мінімальну кількість мікроорганізмів, що зменшує загальну кількість мікробів, які можуть розмножуватися, та мінімізує ризик забруднення інших продуктів, що зберігаються в холодильнику. Крім того, не переповнюйте холодильник; залиште достатньо місця для циркуляції повітря всередині приладу. Це зменшує частоту циклів роботи компресора, що дозволяє економити електроенергію.
Звертайте увагу на термін зберігання продуктів
Продукти не слід зберігати в холодильнику надто довго. Як правило, заморожені рибні та м'ясні продукти не слід зберігати більше одного року. Для продуктів, що зберігаються в холодильнику (включно з приготованими стравами), рекомендуються такі терміни зберігання: молоко та йогурт — 2–3 дні; хліб — 3–5 днів; риба, м'ясо та ковбаси — 1–3 дні; листова зелень (наприклад, шпинат) — 3–5 днів;Овочі на стеблах (редиска, селера): 1-2 тижні; яблука: 1-3 тижні. Звертайте увагу на температуру зберігання продуктів. Оскільки температура в морозильній камері нижча внизу і вища вгорі, заморожене м'ясо та рибу слід зберігати в нижній частині морозильної камери. Готові до вживання продукти, такі як морозиво, слід розміщувати у верхній частині. Це забезпечує оптимальну ефективність заморожування та запобігає перехресному забрудненню.Навпаки, у холодильній камері температура нижча у верхній частині і вища в нижній. Тому охолоджені продукти тваринного походження, такі як риба і м'ясо, слід розміщувати на верхніх полицях, а фрукти і овочі краще зберігати на нижніх полицях. Яйця і напої слід розміщувати на полицях дверцят, щоб кожний продукт «вижив» в оптимальному температурному середовищі.
Забезпечення свіжості продуктів
Продукти, що зберігаються в холодильнику, бажано упаковувати. Неупаковані продукти перед охолодженням слід обернути харчовою плівкою, особливо якщо вони зберігаються в морозильній камері, де їх слід розміщувати в контейнерах. Це запобігає висиханню продуктів під час заморожування, перенесенню запахів і перехресному забрудненню, а також зменшує накопичення інею на стінках холодильника, тим самим мінімізуючи необхідність розморожування.
Зберігайте продукти в пакетах
Рибу та м'ясо, призначені для заморожування, бажано розділити на невеликі порції (відповідні для одного сімейного прийому їжі). Це полегшує зручне діставання та запобігає багаторазовому розморожуванню великих шматків, що погіршує поживну цінність та свіжість. Одночасно це зменшує енергоспоживання холодильника, мінімізуючи час, необхідний для підтримки температури заморожування.
Основні деталі зберігання в холодильнику
1. Ніколи не кладіть гарячу їжу безпосередньо в холодильник, що працює.
2. Уникайте переповнення або занадто щільного упакування продуктів; залишайте проміжки для циркуляції холодного повітря. Це зменшує навантаження на прилад, подовжує термін його служби та економить енергію.
3. Ніколи не зберігайте сирі та приготовані продукти разом, щоб дотримуватися гігієни.Розміщуйте продукти відповідно до терміну зберігання та вимог до температури, ефективно використовуючи простір. Не кладіть продукти безпосередньо на поверхню випарника; завжди використовуйте контейнери, щоб запобігти замерзанню на котушках, що ускладнює їх виймання. 4. Свіжу рибу та м'ясо для зберігання в морозильній камері запечатуйте в поліетиленові пакети. Перед тим, як класти овочі та фрукти на нижню полицю, витріть вологу з їх зовнішньої поверхні, бажано при температурі вище нуля.
5. Рідини в пляшках не можна розміщувати в морозильній камері, щоб запобігти розриву упаковки. Зберігайте їх у холодильній камері або на полицях дверцят, бажано при температурі приблизно 4 °C.
6. У холодильниках, що використовуються для зберігання продуктів, не слід одночасно зберігати хімічні речовини.