Potraviny uložené v chladničke by mali byť čerstvé a čisté. Kvalitné produkty obsahujú minimálne množstvo mikroorganizmov, čím sa znižuje celkový počet mikroorganizmov, ktoré sa môžu množiť, a minimalizuje sa riziko kontaminácie iných chladených potravín. Okrem toho sa vyhnite preplneniu chladničky; nechajte dostatok priestoru na cirkuláciu vzduchu v chladničke. Tým sa zníži frekvencia cyklov kompresora, čím sa ušetrí elektrická energia.
Venujte pozornosť dĺžke skladovania potravín
Potraviny by nemali byť skladované v chladničke príliš dlho. Vo všeobecnosti by mrazené ryby a mäsové výrobky nemali byť skladované dlhšie ako jeden rok. Chladené potraviny (vrátane varených potravín) by mali spĺňať nasledujúce pokyny: mlieko a jogurt: 2–3 dni; chlieb: 3–5 dní; ryby, mäso a salámy: 1–3 dni; listová zelenina (napr. špenát): 3–5 dní;Stonková zelenina (reďkovky, zeler): 1–2 týždne; jablká: 1–3 týždne.
Venujte pozornosť teplotám skladovania potravín.
Keďže teploty v mrazničke sú nižšie v spodnej časti a vyššie v hornej časti, mrazené mäso a ryby skladujte v spodnej časti mraziaceho priestoru. Potraviny pripravené na okamžitú konzumáciu, ako je zmrzlina, umiestnite do hornej časti. Tým zabezpečíte optimálnu účinnosť mrazenia a zabránite krížovej kontaminácii.Naopak, v chladiacej časti je teplota nižšia v hornej časti a vyššia v spodnej časti. Preto by mali byť chladené živočíšne produkty, ako sú ryby a mäso, umiestnené na horných policiach, zatiaľ čo ovocie a zelenina sa najlepšie skladujú na spodných policiach. Vajcia a nápoje by mali byť umiestnené na policiach dvierok, aby mohli „prežiť“ v prostredí s optimálnou teplotou.
Zabezpečenie čerstvosti potravín
Potraviny uložené v chladničke by mali byť ideálne zabalené. Voľné potraviny by mali byť pred uložením do chladničky zabalené do potravinárskej fólie, najmä ak sa skladujú v mrazničke, kde by mali byť umiestnené v nádobách. Tým sa zabráni vysychaniu potravín počas mrazenia, prenášaniu zápachu a krížovej kontaminácii a zníži sa tvorba námrazy na stenách chladničky, čím sa minimalizuje potreba odmrazovania.
Skladujte v sáčkoch
Ryby a mäso určené na mrazenie by mali byť ideálne rozdelené do menších balení (vhodných na jedno jedlo pre domácnosť). To uľahčuje pohodlné vyberanie a zabraňuje opakovanému rozmrazovaniu veľkých kusov, čo znižuje nutričnú hodnotu a čerstvosť. Zároveň to znižuje prevádzkový čas chladničky na udržanie mrazených potravín, čím sa šetrí energia.
Kľúčové informácie o skladovaní v chladničke
1. Nikdy nevkladajte horúce jedlo priamo do chladničky, ktorá je v prevádzke.
2. Vyhnite sa preplneniu alebo prílišnému stlačeniu položiek; nechajte medzery, aby sa uľahčila cirkulácia studeného vzduchu. Tým sa zníži zaťaženie spotrebiča, predĺži sa jeho životnosť a ušetrí sa energia.
3. Nikdy neskladujte surové a varené potraviny spolu, aby ste zachovali hygienu.Potraviny usporiadajte podľa dĺžky skladovania a teplotných požiadaviek, aby ste efektívne využili priestor. Neukladajte potraviny priamo na povrch výparníka; vždy používajte nádoby, aby sa potraviny neprilepili na cievky, čo sťažuje ich odstraňovanie.
4. Čerstvé ryby a mäso zabalte do plastových vrecúšok a uložte do mrazničky. Pred uložením na spodnú policu, ideálne pri teplote nad bodom mrazu, utrite vlhkosť z vonkajších povrchov zeleniny a ovocia.
5. Fľaše s tekutinami sa nesmú umiestňovať do mraziaceho priestoru, aby sa zabránilo prasknutiu obalu. Uložte ich do chladiaceho priestoru alebo na police dvierok, ideálne pri teplote približne 4 °C.
6. Chladničky používané na skladovanie potravín by nemali slúžiť zároveň na skladovanie chemických látok.