Продукты, хранящиеся в холодильнике, должны быть свежими и чистыми. Высококачественные продукты содержат минимальное количество микроорганизмов, что снижает общее количество микробов, которые могут размножаться, и сводит к минимуму риск заражения других продуктов, хранящихся в холодильнике. Кроме того, не переполняйте холодильник; оставляйте достаточно места для циркуляции воздуха внутри устройства. Это снижает частоту циклов работы компрессора, что позволяет экономить электроэнергию.
Обращайте внимание на срок хранения продуктов
Продукты не следует хранить в холодильнике слишком долго. Как правило, замороженные рыбные и мясные продукты не следует хранить более одного года. Для продуктов, хранящихся в холодильнике (включая приготовленные блюда), рекомендуются следующие сроки хранения: молоко и йогурт — 2–3 дня; хлеб — 3–5 дней; рыба, мясо и колбасные изделия — 1–3 дня; листовые зеленые овощи (например, шпинат) — 3–5 дней;Овощи со стеблями (редька, сельдерей): 1-2 недели; яблоки: 1-3 недели.
Обращайте внимание на температуру хранения продуктов.
Поскольку температура в морозильной камере ниже внизу и выше вверху, замороженное мясо и рыбу следует хранить в нижней части морозильной камеры. Готовые к употреблению продукты, такие как мороженое, следует хранить в верхней части. Это обеспечивает оптимальную эффективность замораживания и предотвращает перекрестное загрязнение.Напротив, в холодильной камере температура в верхней части ниже, а в нижней — выше. Поэтому охлажденные продукты животного происхождения, такие как рыба и мясо, следует размещать на верхних полках, а фрукты и овощи — на нижних. Яйца и напитки следует размещать на дверных полках, чтобы каждый продукт «выжил» в оптимальной для него температурной среде.
Обеспечение свежести продуктов
Продукты, хранящиеся в холодильнике, в идеале должны быть упакованы. Неупакованные продукты следует обернуть пищевой пленкой перед помещением в холодильник, особенно при хранении продуктов в морозильной камере, где их следует помещать в контейнеры. Это предотвращает высыхание продуктов во время замораживания, позволяет избежать переноса запахов и перекрестного загрязнения, а также уменьшает образование инея на стенках холодильника, тем самым сводя к минимуму необходимость размораживания.
Используйте пакеты для хранения
Рыбу и мясо, предназначенные для замораживания, лучше всего разделить на небольшие порции (подходящие для одного приема пищи в семье). Это облегчает извлечение продуктов и предотвращает повторное размораживание больших кусков, что снижает их питательную ценность и свежесть. Одновременно это сокращает время работы холодильника для поддержания замороженных продуктов, что позволяет экономить энергию.
Основные сведения о хранении продуктов в холодильнике
1. Никогда не кладите горячие продукты непосредственно в работающий холодильник.
2. Не переполняйте холодильник и не укладывайте продукты слишком плотно; оставляйте промежутки для циркуляции холодного воздуха. Это снижает нагрузку на прибор, продлевает его срок службы и экономит энергию.
3. Никогда не храните сырые и приготовленные продукты вместе, чтобы соблюдать гигиену.Располагайте продукты в соответствии с продолжительностью хранения и требованиями к температуре, эффективно используя пространство. Не кладите продукты непосредственно на поверхность испарителя; всегда используйте контейнеры, чтобы предотвратить их примерзание к змеевикам, что затрудняет их извлечение.
4. Запечатывайте свежую рыбу и мясо в пластиковые пакеты для хранения в морозильной камере. Удаляйте влагу с внешней поверхности овощей и фруктов перед тем, как поместить их на нижнюю полку, желательно при температуре выше нуля.
5. Бутылки с жидкостью нельзя помещать в морозильную камеру, чтобы избежать разрыва упаковки. Храните их в холодильной камере или на полках двери, желательно при температуре около 4 °C.
6. В холодильниках, используемых для хранения продуктов, не следует одновременно хранить химические вещества.