Alimentele depozitate în frigider trebuie să fie proaspete și curate. Produsele de înaltă calitate conțin un număr minim de microorganisme, reducând astfel numărul total de microbi care se pot multiplica și minimizând contaminarea altor produse refrigerate. În plus, evitați să umpleți excesiv frigiderul; lăsați suficient spațiu pentru a facilita circulația aerului în interiorul aparatului. Acest lucru reduce frecvența ciclurilor compresorului, economisind astfel energie electrică.
Acordați atenție duratei de depozitare a alimentelor
Alimentele nu trebuie depozitate în frigider pentru perioade excesiv de lungi. În general, peștele și produsele din carne congelate nu trebuie păstrate mai mult de un an. Produsele refrigerate (inclusiv alimentele gătite) au următoarele perioade de depozitare recomandate: lapte și iaurt: 2-3 zile; pâine: 3-5 zile; pește, carne și mezeluri: 1-3 zile; legume cu frunze verzi (cum ar fi spanacul): 3-5 zile;Legume cu tulpină (ridichi, țelină): 1-2 săptămâni; mere: 1-3 săptămâni.
Acordați atenție temperaturilor de depozitare a alimentelor
Deoarece temperaturile congelatorului sunt mai scăzute în partea de jos și mai ridicate în partea de sus, depozitați carnea și peștele congelate în partea inferioară a compartimentului congelatorului. Așezați produsele gata de consum, cum ar fi înghețata, în partea superioară. Acest lucru asigură o eficiență optimă a congelării și previne contaminarea încrucișată.În schimb, compartimentul frigiderului menține o temperatură mai scăzută în partea de sus și mai ridicată în partea de jos. Prin urmare, produsele animale refrigerate, cum ar fi peștele și carnea, trebuie așezate pe rafturile superioare, în timp ce fructele și legumele se păstrează cel mai bine pe rafturile inferioare. Ouăle și băuturile trebuie așezate pe rafturile ușii, permițându-le să „supraviețuiască” în mediul cu temperatura optimă.
Asigurarea prospețimii alimentelor
Alimentele depozitate în frigider ar trebui, în mod ideal, să fie ambalate corespunzător. Produsele vrac ar trebui învelite în folie alimentară înainte de refrigerare, în special atunci când sunt depozitate în compartimentul congelator, unde ar trebui așezate în recipiente. Acest lucru previne uscarea alimentelor în timpul congelării, evită transferul mirosurilor și contaminarea încrucișată și reduce formarea de gheață pe pereții frigiderului, minimizând astfel necesitatea dezghețării.
Practicați depozitarea în pungi
Peștele și carnea destinate congelării ar trebui, în mod ideal, să fie porționate în pachete mai mici (potrivite pentru o singură masă a gospodăriei). Acest lucru facilitează recuperarea convenabilă și previne decongelarea repetată a bucăților mari, care degradează valoarea nutrițională și prospețimea. În același timp, reduce timpul de funcționare al frigiderului pentru menținerea produselor congelate, conservând astfel energia.
Detalii importante pentru depozitarea în frigider
1. Nu introduceți niciodată alimente fierbinți direct în frigiderul în funcțiune.
2. Evitați umplerea excesivă sau ambalarea prea strânsă a produselor; lăsați spații libere pentru a facilita circulația aerului rece. Acest lucru reduce sarcina de lucru a aparatului, prelungește durata de viață a acestuia și economisește energie.
3. Păstrați alimentele crude și gătite strict separate pentru a menține igiena.Organizați alimentele în funcție de durata de depozitare și de cerințele de temperatură, utilizând spațiul în mod eficient. Evitați să așezați produsele direct pe suprafața evaporatorului; utilizați întotdeauna recipiente pentru a preveni înghețarea pe serpentine, ceea ce complică îndepărtarea.
4. Închideți ermetic peștele și carnea proaspătă în pungi de plastic pentru depozitarea în congelator. Ștergeți umezeala de pe suprafețele exterioare ale legumelor și fructelor înainte de a le așeza pe raftul de jos, ideal la temperaturi peste zero grade.
5. Lichidele îmbuteliate nu trebuie plasate în compartimentul congelatorului pentru a preveni spargerea ambalajului. Depozitați-le în compartimentul frigiderului sau pe rafturile ușii, ideal la aproximativ 4 °C.
6. Frigiderele utilizate pentru depozitarea alimentelor nu trebuie să conțină simultan substanțe chimice.