Mat som oppbevares i kjøleskapet, bør være fersk og ren. Produkter av høy kvalitet inneholder minimalt med mikroorganismer, noe som reduserer det totale antallet mikrober som kan formere seg og minimerer risikoen for å forurense andre kjølevarer. Unngå dessuten å overfylle kjøleskapet; la det være tilstrekkelig med plass til å lette luftsirkulasjonen i enheten. Dette reduserer kompressorens syklusfrekvens og sparer dermed strøm.
Vær oppmerksom på oppbevaringstiden for matvarer
Matvarer bør ikke oppbevares i kjøleskapet i for lang tid. Generelt bør frosne fisk- og kjøttprodukter ikke oppbevares i mer enn ett år. Kjølevarer (inkludert tilberedte matvarer) har følgende anbefalte oppbevaringstider: melk og yoghurt 2-3 dager; brød 3-5 dager; fisk, kjøtt og pølser 1-3 dager; bladgrønnsaker (som spinat) 3-5 dager;Stengelgrønnsaker (reddiker, selleri): 1-2 uker; epler: 1-3 uker.
Vær oppmerksom på oppbevaringstemperaturen for matvarer.
Siden temperaturen i fryseren er lavere nederst og høyere øverst, bør frossent kjøtt og fisk oppbevares i den nedre delen av fryserommet. Legg ferdiglagde matvarer som iskrem i den øvre delen. Dette sikrer optimal fryseeffektivitet og forhindrer krysskontaminering.I kjøleskapet er temperaturen lavere øverst og høyere nederst. Derfor bør kjølede animalske produkter som fisk og kjøtt plasseres på de øverste hyllene, mens frukt og grønnsaker oppbevares best på de nederste hyllene. Egg og drikkevarer bør plasseres på dørhyllene, slik at de kan «overleve» i sitt optimale temperaturmiljø.
Sikre matens friskhet
Matvarer som oppbevares i kjøleskapet, bør helst være pakket inn. Løse varer bør pakkes inn i plastfolie før de legges i kjøleskapet, spesielt når maten skal oppbevares i fryserommet, hvor den bør legges i beholdere. Dette forhindrer at maten tørker ut under frysing, unngår luktoverføring og krysskontaminering, og reduserer frostdannelse på kjøleskapets vegger, noe som minimerer behovet for avriming.
Bruk poser til oppbevaring
Fisk og kjøtt som skal fryses, bør helst deles opp i mindre pakker (som passer til ett måltid for en husholdning). Dette gjør det enklere å ta ut maten og forhindrer gjentatt tining av store stykker, som reduserer næringsverdien og ferskheten. Samtidig reduserer det kjøleskapets driftstid for å opprettholde frosne varer, og sparer dermed energi.
Viktige detaljer for oppbevaring i kjøleskap
1. Legg aldri varm mat direkte inn i et kjøleskap som er i drift.
2. Unngå å fylle for mye eller pakke varene for tett; la det være mellomrom for å lette sirkulasjonen av kald luft. Dette reduserer apparatets arbeidsbelastning, forlenger levetiden og sparer energi.
3. Hold rå og tilberedt mat strengt adskilt for å opprettholde hygiene.Organiser maten etter lagringstid og temperaturkrav, og utnytt plassen effektivt. Unngå å plassere gjenstander direkte på fordamperen; bruk alltid beholdere for å forhindre at de fryser fast på spolene, noe som gjør det vanskelig å fjerne dem.
4. Forsegle fersk fisk og kjøtt i plastposer for oppbevaring i fryseren. Tørk av fuktighet fra utsiden av grønnsaker og frukt før du legger dem på den nederste hyllen, helst ved temperaturer over frysepunktet.
5. Flasker med væske må ikke plasseres i fryserommet for å unngå at emballasjen sprekker. Oppbevar dem i kjøleskapet eller i dørhyllene, helst ved omtrent 4 °C.
6. Kjøleskap som brukes til oppbevaring av mat, bør ikke samtidig brukes til oppbevaring av kjemiske stoffer.