Jääkaapissa säilytettävien elintarvikkeiden tulee olla tuoreita ja puhtaita. Laadukkaissa tuotteissa on mahdollisimman vähän mikro-organismeja, mikä vähentää lisääntyvien mikrobien kokonaismäärää ja minimoi muiden jääkaapissa säilytettävien tuotteiden saastumisriskin. Vältä lisäksi jääkaapin ylikuormittamista; jätä riittävästi tilaa ilmankierron helpottamiseksi. Tämä vähentää kompressorin käyntitiheyttä ja säästää siten sähköä.
Kiinnitä huomiota elintarvikkeiden säilytysaikaan
Elintarvikkeita ei tule säilyttää jääkaapissa liian pitkään. Yleensä pakastettuja kala- ja lihatuotteita ei tule säilyttää yli vuotta. Jääkaapissa säilytettävien tuotteiden (mukaan lukien kypsennetyt elintarvikkeet) suositeltavat säilytysajat ovat seuraavat: maito ja jogurtti 2–3 päivää, leipä 3–5 päivää, kala, liha ja makkarat 1–3 päivää, lehtivihannekset (kuten pinaatti) 3–5 päivää.Varsivihannekset (retiisit, selleri): 1–2 viikkoa; omenat: 1–3 viikkoa.
Kiinnitä huomiota elintarvikkeiden säilytyslämpötiloihin.
Koska pakastimen lämpötila on alhaalla matalampi ja ylhäällä korkeampi, säilytä pakastettu liha ja kala pakastimen alaosassa. Sijoita valmiit elintarvikkeet, kuten jäätelö, yläosaan. Näin varmistat optimaalisen pakastustehokkuuden ja estät ristikontaminaation.Jääkaapin osassa lämpötila on puolestaan alhaalla matalampi ja ylhäällä korkeampi. Siksi jääkaapissa säilytettävät eläintuotteet, kuten kala ja liha, tulisi sijoittaa ylähyllyille, kun taas hedelmät ja vihannekset säilyvät parhaiten alahyllyillä. Munat ja juomat tulisi sijoittaa ovihyllyille, jotta ne voivat säilyä optimaalisessa lämpötilassa.
Elintarvikkeiden tuoreuden varmistaminen
Jääkaapissa säilytettävät elintarvikkeet tulisi mieluiten pakata. Irralliset tuotteet tulisi kääriä muovikelmuun ennen jääkaappiin laittamista, erityisesti kun elintarvikkeet säilytetään pakastimessa, jossa ne tulisi laittaa astioihin. Tämä estää elintarvikkeiden kuivumisen pakastuksen aikana, välttää hajujen siirtymisen ja ristikontaminaation sekä vähentää huurteen kertymistä jääkaapin seinämiin, mikä minimoi sulatustarpeen.
Käytä pussisäilytystä
Pakastettavaksi tarkoitettu kala ja liha tulisi mieluiten jakaa pienempiin pakkauksiin (sopivia yhden kotitalouden aterialle). Tämä helpottaa tuotteiden ottamista ja estää suurten palojen toistuvan sulatuksen, joka heikentää ravintoarvoa ja tuoreutta. Samalla se vähentää jääkaapin käyntiaikaa pakastettujen tuotteiden säilyttämiseksi, mikä säästää energiaa.
Tärkeät yksityiskohdat jääkaapin säilytyksestä
1. Älä koskaan laita kuumaa ruokaa suoraan jääkaappiin.
2. Vältä täyttämästä jääkaappia liikaa tai pakkaamasta tuotteita liian tiiviisti; jätä tilaa kylmän ilman kiertämiselle. Tämä vähentää laitteen kuormitusta, pidentää sen käyttöikää ja säästää energiaa.
3. Pidä raaka ja kypsennetty ruoka tiukasti erillään hygieniasyistä.Järjestä elintarvikkeet säilytysajan ja lämpötilavaatimusten mukaan ja hyödynnä tila tehokkaasti. Vältä asettamasta tuotteita suoraan höyrystimen pinnalle; käytä aina astioita, jotta tuotteet eivät jäätyisi kiinni käämeihin, mikä vaikeuttaa niiden ottamista. 4. Sulje tuore kala ja liha muovipusseihin pakastinta varten. Pyyhi kosteus vihannesten ja hedelmien ulkopinnoilta ennen kuin asetat ne alahyllylle, mieluiten pakkasen yläpuolelle.
5. Pullotettuja nesteitä ei saa laittaa pakastimeen, jotta pakkaukset eivät rikkoudu. Säilytä ne jääkaapissa tai ovihyllyillä, mieluiten noin 4 °C:n lämpötilassa.
6. Elintarvikkeiden säilytykseen käytettävissä jääkaapeissa ei saa säilyttää samanaikaisesti kemiallisia aineita.