Fødevarer, der opbevares i køleskabet, skal være friske og rene. Produkter af høj kvalitet indeholder minimale mængder mikroorganismer, hvilket reducerer det samlede antal mikrober, der kan formere sig, og minimerer risikoen for at forurene andre kølede varer. Undgå desuden at overfylde køleskabet; lad der være tilstrækkelig plads til at lette luftcirkulationen i køleskabet. Dette reducerer kompressorens cyklusfrekvens og sparer dermed strøm.
Vær opmærksom på fødevarernes opbevaringstid
Fødevarer bør ikke opbevares i køleskabet i for lange perioder. Generelt bør frosne fisk og kødprodukter ikke opbevares i mere end et år. Kølede varer (herunder tilberedte fødevarer) har følgende anbefalede opbevaringstider: mælk og yoghurt 2-3 dage; brød 3-5 dage; fisk, kød og pølser 1-3 dage; bladgrøntsager (f.eks. spinat) 3-5 dage;Stængelgrøntsager (radiser, selleri): 1-2 uger; æbler: 1-3 uger.
Vær opmærksom på opbevaringstemperaturen for fødevarer
Da temperaturen i fryseren er lavere i bunden og højere i toppen, skal frosset kød og fisk opbevares i den nederste del af fryserummet. Placer spiseklare varer som is i den øverste del. Dette sikrer optimal fryseeffektivitet og forhindrer krydskontaminering.Omvendt har køleskabet en lavere temperatur øverst og en højere temperatur nederst. Derfor bør kølede animalske produkter som fisk og kød placeres på de øverste hylder, mens frugt og grøntsager bedst opbevares på de nederste hylder. Æg og drikkevarer bør placeres på dørhylderne, så de kan "overleve" i deres optimale temperaturmiljø.
Sikring af fødevarernes friskhed
Fødevarer, der opbevares i køleskabet, bør helst være emballeret. Løse varer bør pakkes ind i husholdningsfilm inden opbevaring i køleskabet, især når fødevarer opbevares i fryseren, hvor de bør placeres i beholdere. Dette forhindrer, at fødevarerne tørrer ud under frysningen, undgår lugtoverførsel og krydskontaminering og reducerer dannelsen af rim på køleskabets vægge, hvilket minimerer behovet for afrimning.
Opbevar i poser
Fisk og kød, der skal fryses ned, bør helst deles op i mindre portioner (passende til et enkelt måltid i en husstand). Dette gør det nemmere at finde frem til det, man skal bruge, og forhindrer gentagen optøning af store stykker, hvilket forringer næringsværdien og friskheden. Det reducerer også køleskabets energiforbrug ved at minimere den tid, der kræves for at opretholde frysetemperaturen.
Vigtige detaljer om opbevaring i køleskab
1. Anbring aldrig varm mad direkte i et køleskab, der er i gang.
2. Undgå at overfylde eller pakke varer for tæt; lad der være mellemrum for at lette kold luftcirkulation. Dette reducerer apparatets arbejdsbyrde, forlænger dets levetid og sparer energi.
3. Opbevar aldrig rå og tilberedte fødevarer sammen for at opretholde hygiejnen.Organiser fødevarer efter opbevaringstid og temperaturkrav, så pladsen udnyttes effektivt. Undgå at placere genstande direkte på fordamperens overflade; brug altid beholdere for at forhindre, at de fryser fast på spolerne, hvilket gør det vanskeligt at fjerne dem. 4. Forsegl frisk fisk og kød i plastikposer til opbevaring i fryseren. Tør fugt af grøntsagers og frugts ydre overflader, inden du placerer dem på den nederste hylde, helst ved temperaturer over frysepunktet.
5. Flaskevæsker må ikke placeres i fryserummet for at undgå, at emballagen sprænger. Opbevar dem i køleskabsrummet eller på dørhylderne, helst ved ca. 4 °C.
6. Køleskabe, der bruges til opbevaring af fødevarer, bør ikke samtidig indeholde kemiske stoffer.