Potraviny skladované v chladničce by měly být čerstvé a čisté. Vysoce kvalitní produkty obsahují minimální množství mikroorganismů, čímž se snižuje celkový počet mikroorganismů, které se mohou množit, a minimalizuje se riziko kontaminace jiných chlazených potravin. Kromě toho se vyhněte přeplnění chladničky; nechte dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu uvnitř zařízení. Tím se sníží frekvence cyklů kompresoru, čímž se ušetří elektrická energie.
Věnujte pozornost době skladování potravin
Potraviny by neměly být v chladničce skladovány příliš dlouho. Obecně platí, že mražené ryby a masné výrobky by neměly být skladovány déle než jeden rok. Pro chlazené potraviny (včetně vařených) se doporučuje následující doba skladování: mléko a jogurt 2–3 dny; pečivo 3–5 dní; ryby, maso a uzeniny 1–3 dny; listová zelenina (např. špenát) 3–5 dní;Stonková zelenina (ředkvičky, celer): 1–2 týdny; jablka: 1–3 týdny.
Věnujte pozornost teplotám skladování potravin
Vzhledem k tomu, že teploty v mrazáku jsou nižší ve spodní části a vyšší v horní části, skladujte zmrazené maso a ryby v dolní části mrazicího prostoru. Hotové potraviny, jako je zmrzlina, umístěte do horní části. Tím zajistíte optimální účinnost mražení a zabráníte křížové kontaminaci.Naopak v chladničce je teplota v horní části nižší a ve spodní části vyšší. Proto by měly být chlazené živočišné produkty, jako jsou ryby a maso, umístěny na horních policích, zatímco ovoce a zelenina se nejlépe skladují na spodních policích. Vejce a nápoje by měly být umístěny na policích ve dveřích, aby každá z těchto potravin „přežila“ v optimálním teplotním prostředí.
Zajištění čerstvosti potravin
Potraviny skladované v chladničce by měly být ideálně zabalené. Volné potraviny by měly být před uložením do chladničky zabaleny do potravinářské fólie, zejména při skladování v mrazicím prostoru, kde by měly být uloženy v nádobách. Tím se zabrání vysychání potravin během mražení, přenosu pachů a křížové kontaminaci a sníží se tvorba námrazy na stěnách chladničky, čímž se minimalizuje potřeba odmrazování.
Skladujte v sáčcích
Ryby a maso určené k mražení by měly být ideálně rozděleny do menších balení (vhodných pro jedno jídlo v domácnosti). To usnadňuje pohodlné vyjímání a zabraňuje opakovanému rozmrazování velkých kusů, které snižuje nutriční hodnotu a čerstvost. Současně se tím snižuje spotřeba energie chladničky, protože se minimalizuje doba potřebná k udržení mrazicí teploty.
Klíčové informace pro skladování v chladničce
1. Nikdy nevkládejte horké jídlo přímo do zapnuté chladničky.
2. Vyvarujte se přeplnění nebo přílišného natěsnání potravin; nechte mezery pro cirkulaci studeného vzduchu. Tím se sníží zatížení spotřebiče, prodlouží se jeho životnost a ušetří se energie.
3. Z hygienických důvodů nikdy neskladujte syrové a vařené potraviny společně.Potraviny uspořádejte podle doby skladování a teplotních požadavků a efektivně využijte prostor. Nepokládejte potraviny přímo na povrch výparníku; vždy používejte nádoby, aby nedošlo k zamrznutí na cívkách, což komplikuje jejich vyjmutí.
4. Čerstvé ryby a maso uzavřete do plastových sáčků pro skladování v mrazáku. Před vložením na spodní polici, ideálně při teplotách nad bodem mrazu, otřete vlhkost z vnějšího povrchu zeleniny a ovoce.
5. Láhve s tekutinami nesmí být umístěny v mrazicím prostoru, aby nedošlo k prasknutí obalu. Skladujte je v chladicím prostoru nebo na policích ve dveřích, ideálně při teplotě přibližně 4 °C.
6. V chladničkách používaných k skladování potravin by neměly být současně skladovány chemické látky.