Daudzas ikdienas detaļas mums var šķist pilnīgi parastas, taču tās bieži slēpj slēptas briesmas. Zemāk mēs aprakstām deviņas pārtikas produktu kombinācijas, kas prasa piesardzību.Lai saglabātu gaļas produktus, ražotāji pievieno nitrātus, lai novērstu bojāšanos un kavētu botulīna toksīna veidošanos. Kad nitrāti saskaras ar organiskajām skābēm, tie pārveidojas par nitrozamīniem – kancerogēniem savienojumiem.
Jūras velmes + alus var izraisīt podagru
Jūras velmes satur gan purīnus, gan nukleotīdus, bet alus ir bagāts ar B1 vitamīnu – galveno katalizatoru šo savienojumu sadalīšanai. Jūras velmju un alus lietošana var izraisīt strauju urīnskābes līmeņa paaugstināšanos asinīs, izraisot podagru un potenciāli novedot pie podagras nefropātijas vai podagras artrīta.
Kaki + krabji var izraisīt vemšanu un caureju
Krabji satur daudz proteīnu, kas, sajaucoties ar persimonu tanīniem, viegli nogulsnējas un koagulējas, veidojot nesagremojamas vielas. Tanīniem piemīt savelkošas īpašības, tādēļ tie kavē gremošanas šķidrumu sekrēciju. Tas izraisa koagulēto vielu fermentāciju zarnās, izraisot pārtikas saindēšanās simptomus, piemēram, vemšanu, vēdera uzpūšanos un caureju.
Olas + sojas piens samazina olbaltumvielu uzsūkšanos
Neapstrādāts sojas piens satur tripsīna inhibitorus, kas nomāc cilvēka proteāzes aktivitāti, traucējot olbaltumvielu sagremošanu un uzsūkšanos. Olu baltumi satur mukoproteīnu, kas saistās ar sojas pienā esošo tripsīnu, traucējot olbaltumvielu sadalīšanos un tādējādi samazinot olbaltumvielu uzsūkšanās ātrumu.
Lai gan šie divi pārtikas produkti ir gandrīz ikdienas sastāvdaļa jūsu dzīvē, jūs varbūt neapzināties to patieso dabu, kad tos patērējat. Šeit ir daži padomi no mūsu redakcijas komandas.
Piens + šokolāde var izraisīt caureju
Piena un šokolādes vienlaicīga lietošana izraisa piena kalcija saistīšanos ar šokolādes skābeņskābi, veidojot nešķīstošu kalcija oksalātu. Šis savienojums netiek uzsūkts un var izraisīt tādas pazīmes kā caureja un sausi mati.
Vitamīnu piedevas + saldūdens/jūras veltes garneles var radīt arsēnu
Augļi + jūras velmes: grūti sagremojami
Jūras velmju lietošana kopā ar augļiem, piemēram, vīnogām, vilkābeleņiem, granātāboliem vai persimoniem, var izraisīt vemšanu, vēdera uzpūšanos, sāpes vēderā un caureju. Tas notiek tāpēc, ka šo augļu tanīnskābe reaģē ar jūras velmju olbaltumvielām, izraisot nogulsnēšanos un koagulāciju, veidojot nesagremojamus savienojumus.
Spināti + tofu var palielināt akmeņu veidošanās risku
Tofu satur magnija hlorīdu un kalcija sulfātu, bet spināti satur skābeņskābi. Kombinējot šīs vielas, veidojas magnija oksalāts un kalcija oksalāts. Šie balti nogulsnējumi ne tikai traucē kalcija uzsūkšanos, bet arī palielina akmeņu veidošanās risku.
Redīsi + apelsīni var izraisīt strumas veidošanos
Redīsi ražo tiocianātu, vielu, kas nomāc vairogdziedzera darbību. Kad tos lieto kopā ar lielu daudzumu citrusaugļu, piemēram, apelsīniem vai āboliem, šo augļu flavonoīdi pārvēršas tiocianātā, kas nomāc vairogdziedzera darbību un var izraisīt strumas veidošanos.
Redīsi, kas pazīstami arī kā daikoni, satur daudz šķiedrvielu, dažādus vitamīnus, mikroelementus un divkāršās spirāles ribonukleīnskābi (RNA). Šī RNA organismā izraisa interferona ražošanu, stiprinot imunitāti. Redīsi satur arī sinepju eļļu, kas piešķir tiem asu garšu. Savienojoties ar redīsu fermentiem, tā veicina gremošanas trakta motoriku.
Ar to mēs esam pabeiguši ievadu par deviņām pārtikas produktu kombinācijām, kam jāpievērš uzmanība. Ceram, ka tagad jums ir skaidrāka izpratne par šo tēmu. Visbeidzot, mēs no sirds vēlam jums labu veselību un laimi.