Paljud igapäevased detailid võivad meile täiesti tavalised tunduda, kuid sageli peidavad need endas varjatud ohte. Allpool toome välja üheksa toiduainete kombinatsiooni, mille puhul tuleb olla ettevaatlik.Lihatoodete säilitamiseks lisavad tootjad nitraate, et vältida riknemist ja pärssida botuliini toksiini kasvu. Kui nitraadid puutuvad kokku orgaaniliste hapetega, muutuvad nad nitrosoamiinideks – kantserogeenseks ühendiks.
Mereannid + õlu võivad põhjustada podagrat
Mereannid sisaldavad nii puriine kui ka nukleotiide, õlu aga on rikas B1-vitamiini poolest, mis on nende ühendite lagundamise peamine katalüsaator. Mereannide tarbimine koos õluga võib põhjustada vere kusihappe taseme järsu tõusu, mis võib esile kutsuda podagra ja viia podagraalase nefropaatia või podagraalase artriidini.
Kaki + krabid võivad põhjustada oksendamist ja kõhulahtisust
>Krabid sisaldavad rohkesti valku, mis koos kaki tanniinidega sadestub ja koaguleerub kergesti seedimatuks aineks. Kuna tanniinidel on kokkutõmbav toime, pärsivad nad ka seedimisvedelike eritumist. See põhjustab koaguleerunud aine käärimist soolestikus, põhjustades toidumürgituse sümptomeid, nagu oksendamine, kõhu paisumine ja kõhulahtisus.
Munad + sojapiim vähendavad valgu imendumist
Toores sojapiim sisaldab trüpsiini inhibiitoreid, mis pärsivad inimese proteaasi aktiivsust, halvendades valgu seedimist ja imendumist. Munavalged sisaldavad mukoproteiini, mis seondub sojapiima trüpsiiniga, takistades valgu lagundamist ja vähendades seega valgu imendumist.
Kuigi need kaks toitu on teie igapäevaelus peaaegu igapäevased, ei pruugi te nende tarbimisel nende tõelist olemust täielikult mõista. Siin on mõned näpunäited meie toimetuse meeskonnalt.
Piim + šokolaad võib põhjustada kõhulahtisust
Piima ja šokolaadi koos tarbimine põhjustab piimas sisalduva kaltsiumi sidumise šokolaadis sisalduva oksaalhappega, moodustades lahustumatu kaltsiumoksalaadi. See ühend ei imendu ja võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu kõhulahtisus ja kuivad juuksed.
Vitamiinilisandid + magevee-/mereannid Krevetid võivad tekitada arseeni
Puuviljad + mereannid: raskesti seeditavad
Mereannide tarbimine koos puuviljadega, nagu viinamarjad, põldmarjad, granaatõunad või kaki, võib põhjustada oksendamist, puhitus, kõhuvalu ja kõhulahtisust. See juhtub, kuna nende puuviljade tanniinhape reageerib mereannide valkudega, sadestudes ja koaguleerudes seedimatuteks ühenditeks.
Spinat + tofu võib suurendada kivide tekke riski
Tofu sisaldab magneesiumkloriidi ja kaltsiumsulfaati, spinat aga oksaalhapet. Nende kombinatsioonis moodustuvad magneesiumoksalaat ja kaltsiumoksalaat. Need valged sadestised mitte ainult ei kahjusta kaltsiumi imendumist, vaid suurendavad ka kivide tekke tõenäosust.
Redis + apelsin võib põhjustada struuma
Redis toodab tiotsüanaati, mis on kilpnäärmevastane aine. Kui seda tarbitakse koos suure koguse tsitrusviljade, nagu apelsinide või õuntega, muutuvad nende puuviljade flavonoidid tiotsüanaadiks, mis pärsib kilpnäärme funktsiooni ja võib põhjustada struuma.
Redis, tuntud ka kui daikon, sisaldab rohkesti kiudaineid, erinevaid vitamiine, mikroelemente ja kahe ahelaga ribonukleiinhapet (RNA). See RNA indutseerib organismis interferooni tootmist, tugevdades immuunsust. Redis sisaldab ka sinepiõli, mis annab sellele terava maitse. Koostoimes redise ensüümidega soodustab see seedetrakti liikuvust.
Sellega lõpetame ülevaate üheksast tähelepanu vajavast toiduainete kombinatsioonist. Loodame, et nüüd on teil selgem arusaam. Lõpetuseks soovime teile siiralt head tervist ja õnne.