1. Зберігання в оригінальній упаковці. Продукти, загорнуті в харчову плівку, такі як м'ясо, нарізані овочі та фрукти, можуть здаватися щільно закритими, але часто мають мікроскопічні витоки повітря, невидимі неозброєним оком. [Коригувальні дії] Принісши додому продукти, загорнуті в харчову плівку, зніміть оригінальну упаковку, якщо не збираєтеся їх відразу споживати. Перед тим, як покласти в холодильник, перепакуйте їх у чистий поліетиленовий пакет або нову харчову плівку.
2. Недостатнє герметичне закриття. Неправильне закриття дозволяє повітрю та волозі проникати всередину, прискорюючи псування продуктів. [Коригувальні дії] При зберіганні продуктів переконайтеся, що кришки щільно закручені, або витисніть повітря з поліетиленових пакетів перед тим, як закрити їх. Якщо харчова плівка не може щільно закрити контейнери, закріпіть її гумкою.
3. Використання занадто великих контейнерів. Зберігання невеликих порцій у великих контейнерах призводить до затвердіння поверхні продуктів і прискорює їх псування. [Коригувальні дії] Підбирайте розмір контейнерів відповідно до кількості продуктів, мінімізуючи невикористаний простір.
4. Зберігання великих шматків цілими. Цілі шматки свинини, яловичини або баранини неможливо спожити за один раз. Повторне розморожування та повторне заморожування значно прискорюють псування продуктів.【Коригувальні заходи】Розділіть великі порції на порції для одного вживання, загорніть кожну окремо і зберігайте відповідно. 5. Нехтування температурою холодильника. Навіть невелике підвищення температури може прискорити псування деяких продуктів. 【Коригувальні заходи】Підтримуйте температуру холодильника нижче 4 °C, а температуру морозильної камери нижче -18 °C. 6. Повторне використання пластикових контейнерів для їжі на винос.Багато людей не хочуть викидати пластикові контейнери для їжі на винос і використовують їх повторно. Однак ці контейнери не є міцними, і будь-яке пошкодження може призвести до швидкого псування продуктів. 【Коригувальні дії】Викидайте контейнери для їжі на винос після використання. Для зберігання продуктів використовуйте нові, непошкоджені контейнери.
7. Безладне розміщення продуктів на дверцятах холодильника. Температура на дверцятах холодильника зазвичай трохи вища, ніж на внутрішніх полицях, що призводить до швидшого псування продуктів.【Коригувальні дії】Швидкопсувні продукти, такі як яйця, молоко та свіжоприготовані м'ясні продукти, слід зберігати на внутрішніх полицях або в контейнерах всередині холодильника. 8. Розміщення надмірно гарячої їжі в холодильнику. Гарячу їжу ніколи не слід відразу охолоджувати, оскільки це створює навантаження на прилад і ризик розмноження бактерій в навколишніх продуктах через коливання температури.【Коригувальні заходи】Дайте теплим продуктам охолонути перед тим, як поміщати їх у холодильник. При охолодженні великих контейнерів з теплими продуктами додайте пакети з льодом або розділіть їх на менші порції для зберігання. 9. Визначення терміну придатності виключно за запахом. Багато хто не знає про термін придатності продуктів і судить про їх псування виключно за запахом. Однак зіпсовані продукти можуть не мати помітного запаху. Наприклад, продукти, заражені лістерією, можуть не мати змін у кольорі, запаху або смаку.【Коригувальні дії】Звертайте увагу на термін придатності, вказаний на упаковці. Оцінюйте псування продуктів харчування в першу чергу за зовнішнім виглядом і текстурою. Негайно викидайте м'ясо, якщо воно змінило колір, стало липким або упаковка набрякла.
10. Немаркування залишків їжі в холодильнику. Залишки їжі, що зберігаються в холодильнику, легко забути, і такі продукти псуються швидше, навіть якщо вони зберігаються в холодильнику.【Коригувальні заходи】Позначте залишки їжі датою зберігання в холодильнику. Негайно викиньте їх після закінчення терміну придатності.
На цьому ми завершуємо огляд десяти найпоширеніших помилок при зберіганні продуктів харчування. Ми сподіваємося, що тепер ви маєте більш чітке уявлення про це. Наостанок щиро бажаємо вам міцного здоров'я та щастя.