1. Behåll originalförpackningen. Livsmedel som är förpackade i plastfolie – såsom kött, skivade grönsaker och frukt – kan verka tätt förslutna, men har ofta mikroskopiska luftläckor som är osynliga för blotta ögat. [Korrigerande åtgärd] När du tar hem plastfolieförpackade varor, ta bort originalförpackningen om du inte ska konsumera dem omedelbart. Förpacka om dem i en ren plastpåse eller ny plastfolie innan du lägger dem i kylskåpet.
2. Otillräcklig försegling. Felaktig försegling gör att luft och fukt tränger in, vilket påskyndar matens förskämning. [Korrigerande åtgärd] När du förvarar mat, se till att locken är ordentligt åtskruvade eller pressa ut luften ur plastpåsar innan du försluter öppningen. Om plastfolien inte kan bilda en tät försegling över behållarna, förstärk med ett gummiband.
3. Användning av för stora behållare. Förvaring av små mängder mat i stora behållare kan göra att ytorna hårdnar och påskynda förskämningen. [Korrigerande åtgärd] Anpassa matportionerna så mycket som möjligt efter behållarnas storlek för att minimera tomrummet.
4. Förvaring av stora stycken i hel form. Hela stycken av fläsk, nötkött eller lamm kan inte konsumeras på en gång. Upprepad upptining och återfrysning påskyndar försämringen avsevärt.【Korrigerande åtgärd】Dela upp stora portioner i portionsstorlekar, linda in varje portion separat och förvara dem på lämpligt sätt. 5. Försummelse av kylskåpstemperaturen. Även en liten temperaturökning kan göra att vissa livsmedel förstörs snabbare. 【Korrigerande åtgärd】Håll kylskåpstemperaturen under 4 °C och frystemperaturen under -18 °C. 6. Återanvändning av plastbehållare för takeaway.Många människor är ovilliga att kasta plastbehållare för takeaway och återanvänder dem. Dessa behållare är dock inte robusta, och varje skada kan leda till att maten förstörs snabbt. 【Korrigerande åtgärd】Kasta takeaway-behållare efter användning. Använd nya, oskadade behållare för förvaring av mat.
7. Placera mat slumpmässigt på kylskåpsdörren. Temperaturen på kylskåpsdörren är vanligtvis något högre än på de inre hyllorna, vilket leder till snabbare matförstöring.【Korrigerande åtgärd】Lättfördärvliga varor som ägg, mjölk och nykokt kött bör förvaras på hyllorna inuti kylskåpet eller i behållare. 8. Placera överdrivet varm mat i kylskåpet. Varm mat bör aldrig kylas omedelbart, eftersom detta belastar apparaten och riskerar bakterietillväxt i omgivande varor på grund av temperaturvariationer.【Åtgärd】Låt varm mat svalna innan du ställer in den i kylskåpet. När du kyler stora behållare med varm mat, lägg i kylklampar eller dela upp maten i mindre portioner för förvaring. 9. Att enbart förlita sig på lukten för att avgöra om maten är dålig. Många människor känner inte till matens hållbarhetstid och bedömer om maten är dålig enbart utifrån lukten. Men dålig mat behöver inte nödvändigtvis ha en märkbar lukt. Mat som är kontaminerad med listeria kan till exempel inte visa några förändringar i färg, lukt eller smak.【Korrigerande åtgärd】Var uppmärksam på bäst före-datumet på förpackningen. Bedöm förstörelsen av mat främst utifrån utseende och konsistens. Kasta kött omedelbart om det visar missfärgning, klibbighet eller svullen förpackning.
10. Att inte märka rester i kylskåpet. Rester som förvaras i kylskåpet glöms lätt bort, och sådana produkter förstörs lättare även när de kyls.【Åtgärd】Märk matrester med datum när du lägger dem i kylskåpet. Kasta dem omedelbart när datumet har passerat.
Detta avslutar vår översikt över de tio vanligaste misstagen vid förvaring av mat. Vi hoppas att du nu har en tydligare förståelse för detta. Slutligen önskar vi dig god hälsa och lycka.