1. Ohranjanje originalne embalaže. Živila, zavita v prozorno folijo, kot so meso, narezana zelenjava in sadje, so lahko videti tesno zaprta, vendar pogosto vsebujejo mikroskopske luknje, ki niso vidne s prostim očesom. [Korekcijski ukrep] Ko prinesete domov izdelke, zavite v prozorno folijo, odstranite originalno embalažo, če jih ne boste takoj porabili. Pred shranjevanjem v hladilniku jih ponovno zavijte v čisto plastično vrečko ali novo prozorno folijo.
2. Neustrezno zapiranje. Neustrezno zapiranje omogoča vstop zraka in vlage, kar pospeši pokvarljivost hrane. [Popravni ukrep] Pri shranjevanju hrane poskrbite, da so pokrovi tesno priviti, ali iz plastičnih vrečk iztisnite zrak, preden jih zaprete. Če se prozorna folija ne more tesno prilegati posodam, jo okrepite z elastiko.
3. Uporaba prevelikih posod. Shranjevanje majhnih porcij v velikih posodah povzroči, da se površina hrane strdi in pospeši pokvarljivost. [Korekcijski ukrep] Prilagodite količino hrane velikosti posod, da zmanjšate neizkoriščen prostor.
4. Shranjevanje velikih kosov v celoti. Celih kosov svinjine, govedine ali jagnjetine ni mogoče porabiti v enem obroku. Ponavljajoče se odmrzovanje in ponovno zamrzovanje znatno pospeši pokvarljivost.【Korekcijski ukrep】Velike porcije razdelite na enoporcijske velikosti, vsako posebej zavijte in ustrezno shranite. 5. Neupoštevanje temperature hladilnika. Že rahlo povišanje temperature lahko povzroči hitrejše pokvarjenje nekaterih živil. 【Korekcijski ukrep】Temperaturo hladilnika vzdržujte pod 4 °C, temperaturo zamrzovalnika pa pod -18 °C. 6. Ponovna uporaba plastičnih posod za hrano na odvoz.Mnogi ljudje se neradi znebijo plastičnih posod za hrano za odnos in jih ponovno uporabijo. Vendar pa te posode niso trpežne in vsaka poškodba lahko povzroči hitro pokvarljivost hrane. 【Korekcijski ukrep】Posode za hrano za odnos po uporabi zavrzite. Za shranjevanje hrane uporabljajte nove, nepoškodovane posode.
7. Naključno polaganje hrane na vrata hladilnika. Temperatura na vratih hladilnika je običajno nekoliko višja kot na notranjih policah, kar povzroča hitrejše pokvarljivost hrane.【Korekcijski ukrep】Pokvarljive živila, kot so jajca, mleko in sveže pripravljeno meso, je treba shranjevati na notranjih policah ali v posodah v hladilniku. 8. Shranjevanje preveč vroče hrane v hladilniku. Vroče hrane nikoli ne smete takoj shraniti v hladilnik, saj to obremenjuje aparat in zaradi povišanja temperature obstaja nevarnost razmnoževanja bakterij v okoliških živilih.【Korekcijski ukrep】Toplo hrano pred shranjevanjem v hladilnik pustite, da se ohladi. Pri hlajenju velikih posod s toplo hrano dodajte ledene vrečke ali hrano razdelite na manjše porcije za shranjevanje. 9. Zanašanje izključno na vonj za določanje roka uporabnosti. Mnogi ne poznajo roka uporabnosti hrane in pokvarjenost presojajo izključno na podlagi vonja. Vendar pa pokvarjena hrana morda nima opaznega vonja. Na primer, hrana, okužena z bakterijo Listeria, morda ne kaže nobenih sprememb v barvi, vonju ali okusu.【Korektivni ukrep】Bodite pozorni na datum uporabe na embalaži. Pokvarjenost hrane ocenite predvsem po videzu in teksturi. Meso takoj zavrzite, če je spremenilo barvo, je lepljivo ali je embalaža napihnjena.
10. Neoznačevanje ostankov hrane v hladilniku. Ostanki hrane, shranjeni v hladilniku, se hitro pozabijo, zato se takšna hrana pokvari hitreje, tudi če je shranjena v hladilniku.【Korekcijski ukrep】Ostanki hrane naj bodo ob shranjevanju v hladilniku označeni z datumom. Takoj po preteku datuma jih zavrzite.
S tem zaključujemo pregled desetih najpogostejših napak pri shranjevanju hrane. Verjamemo, da imate zdaj jasnejše razumevanje. Na koncu vam iskreno želimo dobro zdravje in srečo.