1. Сохранение оригинальной упаковки. Продукты, завернутые в пищевую пленку, такие как мясо, нарезанные овощи и фрукты, могут казаться плотно закрытыми, но часто содержат микроскопические утечки воздуха, невидимые невооруженным глазом. [Корректирующие меры] Принеся домой продукты, завернутые в пищевую пленку, снимите оригинальную упаковку, если не собираетесь их сразу употреблять. Перед помещением в холодильник переупакуйте их в чистый пластиковый пакет или новую пищевую пленку.
2. Недостаточная герметичность. Неправильная герметизация позволяет воздуху и влаге проникать внутрь, ускоряя порчу продуктов. [Корректирующие меры] При хранении продуктов убедитесь, что крышки плотно закручены, или выжмите воздух из пластиковых пакетов, прежде чем закрывать их. Если пищевая пленка не может плотно прилегать к контейнерам, закрепите ее резинкой.
3. Использование слишком больших контейнеров. Хранение небольшого количества продуктов в больших контейнерах может привести к затвердеванию поверхности и ускорить порчу. [Корректирующие меры] Старайтесь максимально точно соотносить порции продуктов с размерами контейнеров, сводя к минимуму пустое пространство.
4. Хранение больших кусков целиком. Целые куски свинины, говядины или баранины невозможно съесть за один раз. Повторное размораживание и повторное замораживание значительно ускоряют порчу.【Корректирующие меры】Разделите большие порции на порции, рассчитанные на однократное употребление, заверните каждую отдельно и храните соответствующим образом. 5. Несоблюдение температуры в холодильнике. Даже небольшое повышение температуры может привести к более быстрому порчению некоторых продуктов. 【Корректирующие меры】Поддерживайте температуру в холодильнике ниже 4 °C, а в морозильной камере — ниже -18 °C. 6. Повторное использование пластиковых контейнеров для еды на вынос.Многие люди не хотят выбрасывать пластиковые контейнеры для еды на вынос и используют их повторно. Однако эти контейнеры не являются прочными, и любое повреждение может привести к быстрому порчению продуктов. 【Корректирующие меры】Выбрасывайте контейнеры для еды на вынос после использования. Для хранения продуктов используйте новые, неповрежденные контейнеры.
7. Беспорядочное размещение продуктов на дверце холодильника. Температура на дверце холодильника обычно немного выше, чем на внутренних полках, что приводит к более быстрому порчению продуктов.【Корректирующие меры】Скоропортящиеся продукты, такие как яйца, молоко и свежеприготовленное мясо, следует хранить на внутренних полках или в контейнерах внутри холодильника. 8. Размещение чрезмерно горячей пищи в холодильнике. Горячую пищу никогда не следует сразу же помещать в холодильник, так как это создает нагрузку на прибор и повышает риск роста бактерий в окружающих продуктах из-за повышения температуры.【Корректирующие меры】Дайте теплой пище остыть перед помещением в холодильник. При охлаждении больших емкостей с теплой пищей добавьте пакеты со льдом или разделите пищу на более мелкие порции для хранения. 9. Ориентация исключительно на запах для определения срока годности. Многие люди не знают о сроке хранения продуктов и судят о порче только по запаху. Однако испорченная пища может не иметь заметного запаха. Например, пища, зараженная бактериями Listeria, не меняет цвет, аромат или вкус.【Корректирующие меры】Обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке. Оценивайте порчу продуктов в первую очередь по внешнему виду и текстуре. Немедленно выбрасывайте мясо, если оно изменило цвет, стало липким или упаковка раздулась. 10. Отсутствие маркировки остатков еды в холодильнике. Остатки еды, хранящиеся в холодильнике, легко забываются, и такие продукты портятся быстрее, даже если они хранятся в холодильнике.【Корректирующие меры】Пометьте остатки еды датой хранения в холодильнике. Немедленно выбрасывайте их по истечении срока хранения.
На этом мы завершаем обзор десяти основных ошибок при хранении продуктов. Мы надеемся, что теперь вы имеете более четкое представление об этом вопросе. В заключение мы искренне желаем вам крепкого здоровья и счастья.