1. Manter a embalagem original. Os alimentos embrulhados em película aderente — como carne, vegetais fatiados e frutas — podem parecer bem selados, mas muitas vezes apresentam fugas de ar microscópicas invisíveis a olho nu. [Ação corretiva] Ao levar para casa itens embrulhados em película aderente, remova a embalagem original se não for consumir imediatamente. Reembale usando um saco plástico limpo ou película aderente nova antes de refrigerar.
2. Vedação inadequada. A vedação inadequada permite a entrada de ar e humidade, acelerando a deterioração dos alimentos. [Ação corretiva] Ao armazenar alimentos, certifique-se de que as tampas estão bem apertadas ou retire o ar dos sacos plásticos antes de fechar a abertura. Se a película aderente não conseguir vedar bem os recipientes, reforce com um elástico.
3. Utilização de recipientes demasiado grandes. Armazenar pequenas quantidades de alimentos em recipientes grandes pode fazer com que as superfícies endureçam e acelerar a deterioração. [Ação corretiva] Adapte as porções de alimentos ao tamanho dos recipientes, minimizando o espaço vazio.
4. Armazenar cortes grandes inteiros. Cortes inteiros de carne de porco, vaca ou borrego não podem ser consumidos de uma só vez. O descongelamento e recongelamento repetidos aceleram significativamente a deterioração.【Ação corretiva】Divida as porções grandes em porções individuais, embrulhe cada uma separadamente e armazene adequadamente. 5. Negligenciar a temperatura do frigorífico. Mesmo um ligeiro aumento da temperatura pode fazer com que certos alimentos se estraguem mais rapidamente. 【Ação corretiva】Mantenha a temperatura do frigorífico abaixo de 4 °C e a temperatura do congelador abaixo de -18 °C. 6. Reutilizar recipientes de plástico para takeaway.Muitas pessoas relutam em deitar fora recipientes de plástico para takeaway e reutilizam-nos. No entanto, estes recipientes não são resistentes e qualquer dano pode fazer com que os alimentos se estraguem rapidamente. 【Ação corretiva】Deite fora os recipientes para takeaway após a utilização. Utilize recipientes novos e sem danos para armazenar alimentos.
7. Colocar alimentos aleatoriamente na porta do frigorífico. A temperatura na porta do frigorífico é normalmente ligeiramente superior à das prateleiras interiores, o que leva a uma deterioração mais rápida dos alimentos.【Ação corretiva】Itens perecíveis como ovos, leite e carnes recém-cozinhadas devem ser armazenados nas prateleiras internas ou em recipientes dentro do frigorífico. 8. Colocar alimentos excessivamente quentes no frigorífico. Alimentos quentes nunca devem ser refrigerados imediatamente, pois isso sobrecarrega o aparelho e aumenta o risco de crescimento bacteriano nos itens ao redor devido ao aumento da temperatura.【Ação corretiva】Deixe os alimentos quentes arrefecerem antes de os refrigerar. Ao refrigerar recipientes grandes com alimentos quentes, adicione bolsas de gelo ou divida-os em porções menores para armazenamento. 9. Confiar apenas no cheiro para determinar a data de validade. Muitas pessoas desconhecem o prazo de validade dos alimentos, julgando a deterioração apenas pelo odor. No entanto, os alimentos estragados podem não apresentar um odor perceptível. Por exemplo, os alimentos contaminados com Listeria podem não apresentar alterações na cor, no cheiro ou no sabor.【Ação corretiva】Preste atenção à data de validade na embalagem. Avalie a deterioração dos alimentos principalmente pela aparência e textura. Descarte imediatamente a carne se ela apresentar descoloração, viscosidade ou embalagem inchada.
10. Não rotular as sobras na geladeira. As sobras de alimentos armazenadas na geladeira são facilmente esquecidas e se deterioram mais rapidamente, mesmo quando refrigeradas.【Ação corretiva】Etiquete as sobras com a data de refrigeração. Descarte imediatamente após a data.
Isso conclui a nossa visão geral das dez principais armadilhas no armazenamento de alimentos. Esperamos que agora tenha uma compreensão mais clara. Por fim, desejamos sinceramente boa saúde e felicidade.