Tre dagliga måltider är viktiga för alla, men bristande livsmedelshygien eller konsumtion av förstörd, utgången mat kan leda till matförgiftning. Vilka är symtomen på mild matförgiftning? Låt oss undersöka tecknen på mild matförgiftning nedan.
Symtom på mild matförgiftning:
De vanligaste symtomen är kraftiga kräkningar och diarré, ofta åtföljda av smärta i övre delen av buken. Offren drabbas ofta av uttorkning på grund av kräkningar och diarré, vilket yttrar sig i form av muntorrhet, insjunkna ögonhålor, förlust av hudens elasticitet, kalla extremiteter, svag puls och lågt blodtryck, vilket i slutändan kan leda till chock. Matförgiftning omfattar olika typer.
1. Salmonella-matförgiftning kan yttra sig i form av hög feber, illamående, kräkningar, buksmärtor och vattnig diarré. Allvarliga fall kan innebära kramper och koma, vilket kan vara livshotande utan omedelbar behandling. Det orsakas vanligtvis av att man äter kött, ägg eller fisk- och skaldjursprodukter som är kontaminerade med bakterien, särskilt kött från djur som dött av sjukdom.
2. Vibrio parahaemolyticus-matförgiftning uppträder plötsligt med låg feber, kräkningar, buksmärtor och diarré, och de flesta tillfrisknar inom en vecka. Konsumtion av rå fisk eller skaldjur, eller intag av kontaminerat kött, saltade ägg eller konserverade grönsaker kan orsaka infektion.
3. Matförgiftning orsakad av stafylokockenterotoxin yttrar sig främst i form av illamående, kräkningar, buksmärtor och diarré, där kräkningarna är särskilt svåra. Den orsakas vanligtvis av konsumtion av mejeriprodukter, köttprodukter eller matrester som är kontaminerade med bakterien.
4. Botulism, förkortningen för Clostridium botulinum-toxinförgiftning, är den allvarligaste formen av bakteriell matförgiftning.Dess uppkomst uppvisar tydliga egenskaper: förutom yrsel, huvudvärk, illamående och kräkningar, inkluderar de primära symtomen suddig syn, dubbelseende, hängande ögonlock, svårigheter att öppna ögonen, sväljsvårigheter och heshet.Lös omedelbart upp 20 g koksalt i 200 ml kokande vatten, låt svalna och drick lösningen i en klunk. Om kräkning inte inträffar, upprepa dosen flera gånger för att snabbt framkalla kräkning. Alternativt kan man krossa 100 g färsk ingefära för att extrahera saften, blanda med 200 ml varmt vatten och dricka. Om den intagna maten var förstört kött eller fjäderfä kan Ten-Drop Water tas för att framkalla snabb kräkning.Vissa patienter kan också stimulera halsen med ätpinnar, fingrar eller gåsfjädrar för att framkalla kräkning. II. Framkalla diarré Om patienten har intagit maten under en längre tid (vanligtvis mer än 2–3 timmar) och fortfarande är relativt vaken, kan laxermedel ges för att påskynda utsöndringen av det giftiga ämnet.Vanligtvis används 30 g rabarberrot som kokats och intas oralt. Äldre patienter kan välja 20 g natriumsulfat upplöst i kokande vatten för en mild laxerande effekt. För äldre personer i god fysisk kondition kan 15 g senna-blad som kokats eller upplösts i kokande vatten också ge laxerande resultat.
III. Motgifter
Vid matförgiftning orsakad av förstörd fisk, räkor eller krabba, späd 100 ml vinäger med 200 ml vatten och drick hela blandningen på en gång. Alternativt kan 30 g perillablad och 10 g rå lakritsrot kokas och administreras oralt. Om förstörda drycker eller konserveringsmedel intas är den mest effektiva akuta behandlingen att administrera färsk mjölk eller andra proteinrika vätskor genom tvångsmatning.
Förebyggande av matförgiftning
För det första, inköp: När du köper kött, grönsaker, meloner eller frukt, se till att de är färska och rena. Välj ”pålitligt kött” och ”pålitliga grönsaker” som är certifierade som säkra för försäljning av industri- och handelsmyndigheter.
För det andra, förvaring: Bearbeta kött och grönsaker omedelbart för tillfällig förvaring i kylskåp, och förvara råa och tillagade varor i separata behållare. Konsumera aldrig mat som har passerat utgångsdatumet.Spannmål, torkade grönsaker och frukter måste förvaras på rätt sätt för att förhindra mögel, röta eller förstörelse och skydda mot kontaminering av gnagare, flugor eller kackerlackor. Giftiga eller farliga ämnen som desinfektionsmedel och rodenticider ska förvaras säkert på avstånd från livsmedelsförvaringsutrymmen för att förhindra oavsiktlig förtäring eller felaktig användning.
För det tredje, personlig hygien: kökspersonal måste genomgå hälsokontroller innan de påbörjar sitt arbete. Personer med infektionssjukdomar i matsmältnings- eller andningsorganen (t.ex. hepatit B, dysenteri, tuberkulos) eller hudsjukdomar är tillfälligt olämpliga för arbete i köket. Personalen måste bära uniform och munskydd under arbetspasset. Grundlig handtvätt är obligatorisk före och efter matlagning, före servering av måltider samt före och efter toalettbesök.
För det fjärde, tillagningsprocessen: All mat måste värmas upp och tillagas noggrant. Knivar, skärbrädor och behållare för råa och tillagade ingredienser måste hållas åtskilda. Rester och baljväxter måste värmas upp och tillagas innan de konsumeras. Inköpta grönsaker måste blötläggas noggrant och tvättas tre gånger innan de tillagas. Mat som misstänks vara ruttna, mögliga eller förstörda får inte konsumeras.
För det femte, desinfektion av redskap: Kastruller, skålar, bassänger, tallrikar, ätpinnar, skedar och andra föremål måste skållas eller kokas för att steriliseras före användning. Vid gemensamma måltider bör man använda ett system med servering från centrala skålar eller gemensamma ätpinnar. Rengör och desinficera regelbundet behållare som har med mat att göra, såsom skåp, kylskåp, frysar och mikrovågsugnar.
För det sjätte, måltidsrutiner: Alla måltidsdeltagare måste tvätta händerna noggrant före och efter måltiderna samt före och efter toalettbesök. Under måltiderna får ingen mat som är förstörd, möglig, härsken, underkokt eller förorenad av flugor konsumeras.
Sjunde punkten, kontroll före konsumtion: Innan en gemensam måltid serveras ska ett litet prov av varje rätt och tillbehör sparas. Detta fungerar som bevis för toxikologisk analys om misstänkt matförgiftning skulle uppstå efter konsumtion.