Tre daglige måltider er viktig for alle, men manglende overholdelse av kostholdshygiene eller inntak av bedervet, utgått mat kan føre til matforgiftning. Hva er symptomene på mild matforgiftning? La oss se på tegnene på mild matforgiftning nedenfor.
Symptomer på mild matforgiftning:
De vanligste symptomene er kraftig oppkast og diaré, ofte ledsaget av smerter i øvre del av magen. Ofte opplever de som rammes dehydrering på grunn av oppkast og diaré, noe som manifesterer seg som tørr munn, innfallne øyne, tap av hudens elastisitet, kalde lemmer, svak puls og lavt blodtrykk, noe som til slutt kan føre til sjokk. Matforgiftning omfatter ulike typer.
1. Salmonella-matforgiftning kan gi høy feber, kvalme, oppkast, magesmerter og vannaktig diaré. Alvorlige tilfeller kan medføre kramper og koma, og kan være livsfarlige uten øyeblikkelig behandling. Det er vanligvis forårsaket av inntak av kjøtt, egg eller sjømat som er forurenset med bakterien, spesielt kjøtt fra dyr som har dødd av sykdom.
2. Vibrio parahaemolyticus matforgiftning gir plutselig utbrudd, lav feber, oppkast, magesmerter og diaré, og de fleste blir friske i løpet av en uke. Inntak av rå fisk eller skalldyr, eller inntak av forurenset kjøtt, saltede egg eller konserverte grønnsaker kan forårsake infeksjon.
3. Matforgiftning forårsaket av stafylokokk-enterotoksin manifesterer seg primært som kvalme, oppkast, magesmerter og diaré, med særlig alvorlig oppkast. Det er vanligvis forårsaket av inntak av meieriprodukter, kjøttprodukter eller matrester som er forurenset med bakterien.
4. Botulisme, forkortelsen for Clostridium botulinum-toksinforgiftning, er den alvorligste formen for bakteriell matforgiftning.Symptomene har tydelige kjennetegn: i tillegg til svimmelhet, hodepine, kvalme og oppkast, omfatter de primære symptomene tåkesyn, dobbeltsyn, hengende øyelokk, vanskeligheter med å åpne øynene, svelgevansker og heshet. Hva du skal gjøre ved mild matforgiftning I. Fremkalle oppkast Hvis inntaket skjedde for 1–2 timer siden, kan oppkast fremkalles.Oppløs umiddelbart 20 g salt i 200 ml kokende vann, la det avkjøles og drikk hele løsningen på en gang. Hvis oppkast ikke oppstår, gjenta dosen flere ganger for å fremkalle oppkast raskt. Alternativt kan du knuse 100 g fersk ingefær for å ekstrahere saften, deretter blande den med 200 ml varmt vann og drikke. Hvis den inntatte maten var bedervet kjøtt eller fjærfe, kan Ten-Drop Water tas for å fremkalle raskt oppkast.Noen pasienter kan også stimulere halsen med spisepinner, fingre eller gåsefjær for å fremkalle oppkast. II. Fremkalle diaré Hvis pasienten har inntatt maten over en lengre periode (vanligvis mer enn 2–3 timer) og fortsatt er relativt våken, kan avføringsmidler gis for å fremskynde utskillelsen av det giftige stoffet.Vanligvis brukes 30 g rabarbra rot avkokt og tatt oralt. Eldre pasienter kan velge 20 g natriumsulfat oppløst i kokende vann for en mild avføringsvirkning. For eldre personer i god fysisk form kan 15 g senna blad avkokt eller oppløst i kokende vann også gi avføringsvirkning.
III. Motgifter
Ved matforgiftning forårsaket av bedervet fisk, reker eller krabbe, fortynn 100 ml eddik med 200 ml vann og drikk hele blandingen på en gang. Alternativt kan du koke opp 30 g perillablader og 10 g rå lakrisrot for oral administrering. Hvis bedervede drikker eller konserveringsmidler er inntatt, er den mest effektive akuttbehandlingen å gi fersk melk eller andre proteinrike væsker ved tvangsfôring.
Forebygging av matforgiftning
For det første, innkjøp: Når du kjøper kjøtt, grønnsaker, meloner eller frukt, må du sørge for at de er ferske og rene. Velg «pålitelig kjøtt» og «pålitelige grønnsaker» som er sertifisert som trygge for salg av industrielle og kommersielle myndigheter.
For det andre, oppbevaring: Behandle kjøtt og grønnsaker umiddelbart for midlertidig oppbevaring i kjøleskapet, og oppbevar rå og tilberedt mat i separate beholdere. Spis aldri mat som har gått ut på dato.Korn, tørkede grønnsaker og frukt må oppbevares på riktig måte for å forhindre mugg, råte eller forringelse, og for å beskytte mot forurensning fra gnagere, fluer eller kakerlakker. Giftige eller farlige gjenstander som desinfeksjonsmidler og rottegift bør oppbevares sikkert, vekk fra matlagringsområder, for å forhindre utilsiktet inntak eller misbruk.
For det tredje, personlig hygiene: kjøkkenpersonalet må bestå helsekontroller før de begynner å jobbe. Personer med smittsomme sykdommer i fordøyelsessystemet eller luftveiene (f.eks. hepatitt B, dysenteri, tuberkulose) eller hudsykdommer er midlertidig uegnet for kjøkkenarbeid. Personalet må bruke uniformer og masker under arbeidsskift. Grundig håndvask er obligatorisk før og etter matlaging, før servering av måltider og før og etter toalettbesøk.
For det fjerde, tilberedningsprosessen: All mat må varmes opp grundig og stekes gjennom. Kniver, skjærebrett og beholdere for rå og tilberedte ingredienser må holdes adskilt. Rester og belgfrukter må varmes opp og stekes før de spises. Innkjøpte grønnsaker må legges i bløt og vaskes tre ganger før tilberedning. Mat som mistenkes for å være råtten, muggen eller bedervet, må ikke spises.
For det femte, desinfisering av kjøkkenutstyr: Gryter, boller, skåler, tallerkener, spisepinner, skjeer og andre gjenstander må skoldes eller kokes for å steriliseres før bruk. Ved fellesmåltider bør man bruke et system med servering fra sentrale fat eller felles spisepinner. Rengjør og desinfiser regelmessig beholdere som brukes til mat, for eksempel skap, kjøleskap, frysere og mikrobølgeovner.
For det sjette, spiseprosedyren: Alle spisende må vaske hendene grundig før og etter måltider, og før og etter toalettbesøk. Under måltider må mat som er ødelagt, muggen, harsk, underkokt eller forurenset av fluer, ikke konsumeres.
For det syvende, kontroll før konsum: Før et gruppemåltid skal det tas en liten prøve av hver rett og tilbehør. Dette tjener som bevis for toksikologisk analyse dersom det oppstår mistanke om matforgiftning etter konsum.