Drei Mahlzeiten am Tag sind für jeden Menschen unverzichtbar, doch die Nichtbeachtung der Lebensmittelhygiene oder der Verzehr verdorbener, abgelaufener Lebensmittel kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Was sind die Symptome einer leichten Lebensmittelvergiftung? Im Folgenden werden die Anzeichen einer leichten Lebensmittelvergiftung untersucht.
Symptome einer leichten Lebensmittelvergiftung:
Zu den häufigsten Symptomen gehören starkes Erbrechen und Durchfall, oft begleitet von Schmerzen im Oberbauch. Die Betroffenen leiden häufig unter Dehydrierung aufgrund von Erbrechen und Durchfall, was sich in Mundtrockenheit, eingefallenen Augenhöhlen, Verlust der Hautelastizität, kalten Gliedmaßen, schwachem Puls und niedrigem Blutdruck äußert und letztendlich zu einem Schock führen kann. Es gibt verschiedene Arten von Lebensmittelvergiftungen.
1. Eine Salmonellenvergiftung kann mit hohem Fieber, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und wässrigem Durchfall einhergehen. In schweren Fällen kann es zu Krämpfen und Koma kommen, die ohne sofortige Behandlung tödlich enden können. Sie wird häufig durch den Verzehr von Fleisch, Eiern oder Meeresfrüchten verursacht, die mit den Bakterien kontaminiert sind, insbesondere Fleisch von Tieren, die an einer Krankheit gestorben sind.
2. Eine Lebensmittelvergiftung durch Vibrio parahaemolyticus tritt plötzlich auf und äußert sich durch leichtes Fieber, Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall. Die meisten Betroffenen erholen sich innerhalb einer Woche. Der Verzehr von rohem Fisch oder Krustentieren oder die Aufnahme von kontaminiertem Fleisch, gesalzenen Eiern oder konserviertem Gemüse kann zu einer Infektion führen.
3. Eine Lebensmittelvergiftung durch Staphylokokken-Enterotoxin äußert sich in erster Linie durch Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall, wobei das Erbrechen besonders stark ist. Sie wird häufig durch den Verzehr von Milchprodukten, Fleischprodukten oder Speiseresten verursacht, die mit den Bakterien kontaminiert sind.
4. Botulismus, die Kurzbezeichnung für eine Vergiftung durch Clostridium-botulinum-Toxin, ist die schwerste Form der bakteriellen Lebensmittelvergiftung.Ihr Ausbruch weist deutliche Merkmale auf: Neben Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen gehören zu den primären Symptomen verschwommenes Sehen, Doppelsehen, herabhängende Augenlider, Schwierigkeiten beim Öffnen der Augen, Schluckbeschwerden und Heiserkeit.Lösen Sie sofort 20 g Kochsalz in 200 ml kochendem Wasser auf, lassen Sie die Lösung abkühlen und trinken Sie sie in einem Zug. Wenn kein Erbrechen eintritt, wiederholen Sie die Dosis mehrmals, um schnell Erbrechen auszulösen. Alternativ können Sie 100 g frischen Ingwer zerkleinern, um den Saft zu extrahieren, diesen dann mit 200 ml warmem Wasser mischen und trinken. Wenn es sich bei den aufgenommenen Lebensmitteln um verdorbenes Fleisch oder Geflügel handelt, kann Ten-Drop Water eingenommen werden, um schnell Erbrechen auszulösen.Einige Patienten können auch den Rachen mit Essstäbchen, Fingern oder Gänsefedern reizen, um Erbrechen auszulösen. II. Auslösen von Durchfall Wenn der Patient die Nahrung über einen längeren Zeitraum (in der Regel länger als 2–3 Stunden) zu sich genommen hat und relativ wachsam bleibt, können Abführmittel verabreicht werden, um die Ausscheidung der toxischen Substanz zu beschleunigen.In der Regel werden 30 g Rhabarberwurzel abgekocht und oral eingenommen. Ältere Patienten können sich für 20 g Natriumsulfat entscheiden, das in kochendem Wasser aufgelöst wird und eine milde abführende Wirkung hat. Bei älteren Menschen in guter körperlicher Verfassung können auch 15 g Senna-Blätter, die abgekocht oder in kochendem Wasser aufgelöst werden, abführende Wirkung erzielen.
III. Gegenmittel
Bei einer Lebensmittelvergiftung durch verdorbenen Fisch, Garnelen oder Krabben verdünnen Sie 100 ml Essig mit 200 ml Wasser und trinken Sie die gesamte Mischung auf einmal. Alternativ können Sie 30 g Perillablätter und 10 g rohe Süßholzwurzel abkochen und oral verabreichen. Wenn verdorbene Getränke oder Konservierungsstoffe eingenommen wurden, ist die wirksamste Notfallbehandlung die Zwangsernährung mit frischer Milch oder anderen proteinreichen Flüssigkeiten.
Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen
Erstens, die Beschaffung: Achten Sie beim Kauf von Fleisch, Gemüse, Melonen und Obst auf Frische und Sauberkeit. Entscheiden Sie sich für „zuverlässiges Fleisch” und „zuverlässiges Gemüse”, das von den Industrie- und Handelsbehörden als sicher für den Verkauf zertifiziert wurde.
Zweitens, die Lagerung: Verarbeiten Sie Fleisch und Gemüse umgehend für die vorübergehende Lagerung im Kühlschrank und bewahren Sie rohe und gekochte Lebensmittel in getrennten Behältern auf. Verzehren Sie keine Lebensmittel, deren Verfallsdatum überschritten ist.Getreide, getrocknetes Gemüse und Obst müssen ordnungsgemäß gelagert werden, um Schimmel, Fäulnis oder Verderb zu verhindern und eine Kontamination durch Nagetiere, Fliegen oder Kakerlaken zu vermeiden. Giftige oder gefährliche Gegenstände wie Desinfektionsmittel und Rodentizide sollten sicher außerhalb von Lebensmittellagerbereichen aufbewahrt werden, um eine versehentliche Einnahme oder einen Missbrauch zu verhindern.
Drittens: persönliche Hygiene: Küchenpersonal muss vor Arbeitsbeginn eine Gesundheitsuntersuchung bestehen. Personen mit Infektionskrankheiten des Verdauungs- oder Atmungssystems (z. B. Hepatitis B, Ruhr, Tuberkulose) oder Hauterkrankungen sind vorübergehend nicht für die Arbeit in der Küche zugelassen. Das Personal muss während der Schicht Uniformen und Masken tragen. Vor und nach dem Kochen, vor dem Servieren von Mahlzeiten sowie vor und nach dem Toilettengang ist gründliches Händewaschen vorgeschrieben.
Viertens, der Kochvorgang: Alle Lebensmittel müssen gründlich erhitzt und durchgegart werden. Messer, Schneidebretter und Behälter für rohe und gekochte Zutaten müssen getrennt aufbewahrt werden. Essensreste und Hülsenfrüchte müssen vor dem Verzehr wieder auf Siedetemperatur erhitzt werden. Gekauftes Gemüse muss vor dem Kochen gründlich eingeweicht und dreimal gewaschen werden. Lebensmittel, die Anzeichen von Fäulnis, Schimmel oder Verderb aufweisen, dürfen nicht verzehrt werden.
Fünftens, die Desinfektion von Utensilien: Töpfe, Schüsseln, Becken, Teller, Essstäbchen, Löffel und andere Gegenstände müssen vor dem Gebrauch ausgekocht oder abgekocht werden, um sie zu sterilisieren. Bei gemeinsamen Mahlzeiten sollte ein System mit zentralen Serviergeschirren oder gemeinsamen Essstäbchen verwendet werden. Reinigen und desinfizieren Sie regelmäßig Behälter, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wie Schränke, Kühlschränke, Gefrierschränke und Mikrowellen.
Sechstens, die Essensregeln: Alle Gäste müssen sich vor und nach dem Essen sowie vor und nach dem Toilettengang gründlich die Hände waschen. Während des Essens dürfen keine Lebensmittel verzehrt werden, die verdorben, schimmlig, ranzig, nicht gar oder durch Fliegen verunreinigt sind.
Siebtens: Die Kontrolle vor dem Verzehr: Vor jeder gemeinsamen Mahlzeit sollte eine kleine Probe jedes Gerichts und jeder Beilage aufbewahrt werden. Diese dient als Beweismittel für toxikologische Analysen, falls nach dem Verzehr der Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung besteht.