Zima je pred vrati, sezona za obilne obroke. Če vaš apetit ostaja šibak, ne bojte se – kaše, ki jih priporočamo tukaj, bodo zagotovo vzbudile vaš apetit. Najprej izberite lahke okuse, nato pa poskrbite za zadostno prehrano. Najpomembneje je, da kaše negujejo vaše zdravje in hkrati spodbujajo apetit. Spodaj predstavljamo hranljive kaše, ki so kot nalašč za zimo.
Serija zimskih kaš, ki nahranijo želodec
1. Kaša z zelenjavo in govedino
Sestavine: 40 g puste govedine, 1/2 skodelice kuhanega riža, 1 šopek špinače, 1/2 skodelice mesne juhe, 1/5 krompirja, korenja, čebule, sol po okusu.
Priprava: Pusto govedino pripravite tako, da jo zmelješ;blitvo, korenček, čebulo in krompir dušite, dokler ne postanejo mehki, nato jih pretlačite; riž, zelenjavo in mleto goveje meso zmešajte v loncu in kuhajte, začinite s soljo. 2. Jajčna kaša Sestavine: 1 jajce, 1/5 korenčka, 1 šopek blitve, 1/2 skodelice kuhanega riža, 1/2 skodelice mesne juhe, ščepec soli.
Priprava: Korenček in špinačo dušite, dokler ne postaneta mehka, nato ju drobno sesekljajte; riž, juho, sesekljan korenček in špinačo dodajte v ponev in zavrite; ko zavre, vmešajte stepeno jajčno mešanico in začinite s soljo.
3. Sirna kruhova kaša
Sestavine: 1 rezina kruha, 2/3 skodelice mleka, 1/2 čajne žličke naribanega sira.
Priprava: Kruh odrežite skorjo in ga raztrgajte na majhne koščke; raztrgan kruh kuhajte v mleku na nizki temperaturi, dokler ne zgosti, nato posujte z naribanim sirom.Namesto kruha lahko uporabite tudi biskvit, da pripravite biskvitno kašo.
1. Sladka sojina kaša 50 g riža operite in skuhajte s 500 g svežega sojinega mleka v kašo. Dodajte malo belega sladkorja. Postrezite toplo za zajtrk ali večerjo. Sojini bobovi pomagajo pri prebavi, spodbujajo zdravje črevesja in vlažijo kožo. Sojino mleko ima bogatejšo hranilno vrednost in je lahko prebavljivo.
Poleg svojih lastnosti za vlaženje kože ta kaša učinkovito odpravlja kronični kašelj zaradi fizične slabosti in zaprtja.
2. Kaša iz sladkega krompirja
Operite in narežite na kocke 100 g sladkega krompirja. Kuhajte z 150 g riža japonica in zadostno količino vode, da nastane kaša. Postrezite za zajtrk ali večerjo.
Sladki krompir je pogosto uživana hranljiva zelenjava. Kompendij Materia Medica navaja, da sladki krompir lahko „tonizira sredino, usklajuje kri in neguje pet notranjih organov“. Tradicionalna kitajska medicina trdi, da je vranica vir qi in krvi, ki pretvarja hrano in pijačo v vitalne snovi, ki negujejo in vlažijo kožo obraza ter ji dajejo sijoč videz.
Ta kaša izkorišča svojo sposobnost krepitve vranice in želodca, hkrati pa harmonizira qi in kri, da doseže učinke vlaženja kože in izboljšanja tenja.
3. Ovsena kaša
50 g ovsa skuhajte na pari z ustrezno količino vode, da nastane kaša. Primerno za zajtrk ali večerjo.
Oves, znan tudi kot gol oves, ima sladek in nevtralen okus. Kot hrana z visoko vsebnostjo beljakovin ima pomembno hranilno vrednost za nadomeščanje pomanjkljivosti in krepitev vranice.Redno uživanje te kaše znatno ohranja elastičnost kože in zavira nastajanje starostnih madežev. 4. Kaša iz svinjskega fileja Vzemite 50 g svinjskega fileja, ga operite in narežite na majhne koščke. Na hitro popražite na malo olja, nato pa dušite z 50 g riža japonica in zadostno količino vode, da nastane kaša. Začinite s ščepcem soli. Uživajte zjutraj in zvečer na prazen želodec.Kot je zapisano v Su Xi Chengovi knjigi Dietary Spectrum, svinjina dopolnjuje ledvične tekočine, krepi želodčne sokove, neguje jetra yin, vlaži kožo, olajšuje prebavo, blaži žejo in obnavlja vitalnost. Svinjski file je značilen po beli barvi in nežni teksturi, bogat je z vitamini C, B1, B2 in drugimi hranili, ki so koristni za zdravje kože.
Poleg koristi za tiste, ki so fizično oslabljeni in imajo bledo polt, lahko redno uživanje te kaše tudi sicer zdravim posameznikom pomaga preprečevati in zmanjševati gube.
5. Oreščkova kaša
Vzemite 5 orehov, odstranite jedrca in jih rahlo zdrobite. Kuhajte na šibkem ognju s 100 g japonskega riža, da nastane kaša. Vmešajte majhno količino rjavega sladkorja in zaužijte na prazen želodec zjutraj in zvečer.
Kot je zapisano v besedilu iz dinastije Song Sea-borne Renowned Formulas: Ta kaša neguje kosti, blagodejno vpliva na pljuča in krepi vranico, s čimer obogati qi in kri, vlaži suhost, ustvarja tekočine, daje koži sijaj, spodbuja fizično lepoto in temni lase. Redno uživanje tako ne le vlaži kožo, ampak pomaga tudi pri izločanju kamnov. Vendar ni primerna za ljudi z redkim blatom.
Recept
1. Kaša iz orehovih jedrc
Sestavine: 50 g orehovih jedrc, 160 g riža. Koristi: neguje ledvice, krepi možgane in spodbuja pretok urina.
Uporaba: primerna za nespečnost, pozabljivost, bolečine v križu zaradi pomanjkanja ledvic, kamne v sečilih, nepopolno uriniranje in motno urino. Zdravim posameznikom lahko pomaga izboljšati spomin.Redno uživanje spodbuja dolgo življenje in preprečuje bolezni.
Priprava: Riž in oreščke temeljito operite. Kuhajte na zmernem ognju, dokler ne bodo kuhani. Serviranje: Primerno za zajtrk ali večerni prigrizek.
2. Kaša iz prosa in longana
Sestavine: 1 kg prosa, 15 g mesa longana, 50 g riža japonica. Koristi: Neguje srce in ledvice, krepi pas in kolena.
Indikacije: Primerno za pomanjkanje srčne in ledvične esence in krvi, palpitacije, nespečnost in šibkost spodnjega dela hrbta in kolen.
Priprava: ① Proso očistite lupine in temeljito sperite. ② Lepkavi riž sperite, ga skupaj s proso in mesom longana dajte v aluminijasto posodo. Dodajte dovolj vode, zavrite na močnem ognju, nato kuhajte na zmernem ognju, dokler ni kuhano. Vmešajte sladkor.
Uporaba: Uživajte za zajtrk in večerjo.
Kontraindikacije: Izogibajte se sočasnemu uživanju z mandlji, saj lahko povzroči bruhanje in drisko.
Proso ima sladke, slane in hladne lastnosti. Vpliva na ledvice, vranico, želodec ter meridiane Taiyin in Shaoyin na rokah in nogah. Njegova učinkovitost je dokumentirana v klasičnih besedilih.Kompendij Materia Medica navaja: »Uživanje te kaše neguje spodnji del trebuha, dopolnjuje pomanjkljivosti in odpira želodec in črevesje.« Zato kaša iz zimskega koruznega zrna in longana tonizira srce in ledvice, hkrati pa krepi pas in kolena.
3. Kaša iz sezama in belega sladkorja
Recept: 500 g sezamovih semen, beli sladkor po okusu. Učinkovitost: dopolnjuje jin krv, neguje jetra in ledvice, temni lase in krepi esenco.
Uporaba: Primerna za redno toniziranje, da se prepreči prezgodnje staranje, suh kašelj zaradi suhosti pljuč, suha koža, prezgodnje sivljenje las zaradi pomanjkanja jin v jetrih in ledvicah ter zaprtje pri starejših.
Priprava: Sezamova semena preberite in očistite. Dajte jih v železen wok in pražite na nizki temperaturi, dokler ne začnejo dišati. Pustite, da se ohladijo, nato jih zdrobite in shranite v glineni posodi za poznejšo uporabo.
Odmerjanje: Za uživanje dajte dve žlici v skledo, dodajte ustrezno količino sladkorja in prelijte z vrelo vodo.V zimskem času uživanje kaše Laba ne pomaga le pri dopolnjevanju železa pri nosečnicah in pri prebavi pri starejših, ampak podpira tudi obnovo krvi pri ženskah. Kašo je treba dobro skuhati, da postane mehka, sicer lahko obremeni ljudi z občutljivim prebavnim sistemom. Sestavine, kot so adzuki fižol in Jobove solze, ki se kuhajo dlje, lahko pripravite ločeno vnaprej ali v tlačni posodi, ki tudi bolje ohranja hranilne snovi.
Kaša iz sladkega krompirja. Sladki krompir ima izjemno hranilno vrednost in minimalno onesnaženost s pesticidi, priznan pa je tudi kot močno sredstvo proti raku. Zimski lonec kaše iz sladkega krompirja nudi tako hranljivo kot tudi zadovoljivo polnost.
Kaša iz prosa, riža in ječmena. Proso odlično pomirja um in blaži želodec; v kombinaciji z rižem in ječmenom ustvarja bogato hranljivo mešanico.
Zelenjavna kaša. Na drobno sesekljajte kitajsko zelje ali špinačne liste in jih dodajte kaši iz koruzne moke med kuhanjem. To je še posebej koristno za dojenčke in starejše. Zagotavlja dodatek vitaminov in hkrati ogreje želodec.