L'hiver est à nos portes, la saison des repas copieux. Si votre appétit reste faible, ne vous inquiétez pas : les bouillies recommandées ici ne manqueront pas de vous mettre en appétit. Tout d'abord, optez pour des saveurs légères ; ensuite, veillez à ce qu'elles soient suffisamment nutritives. Elles doivent avant tout être bonnes pour la santé tout en stimulant votre appétit. Nous vous présentons ci-dessous des bouillies nourrissantes, parfaites pour l'hiver.
Série de porridges nourrissants pour l'hiver
1. Porridge aux légumes et au bœuf
Ingrédients : 40 g de bœuf maigre, 1/2 bol de riz cuit, 1 bouquet d'épinards, 1/2 tasse de bouillon de viande, 1/5 de pomme de terre, 1/5 de carotte, 1/5 d'oignon, sel selon votre goût.
Préparation : Hachez le bœuf maigre.faites mijoter les épinards, les carottes, les oignons et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrasez-les ; mélangez le riz, les légumes et le bœuf haché dans une casserole pour les cuire, puis assaisonnez avec du sel. 2. Porridge aux œufs Ingrédients : 1 œuf, 1/5 de carotte, 1 bouquet d'épinards, 1/2 bol de riz cuit, 1/2 tasse de bouillon de viande, une pincée de sel.
Préparation : Faites mijoter la carotte et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis hachez-les finement ; ajoutez le riz, le bouillon et les carottes et épinards hachés dans une casserole et portez à ébullition ; une fois à ébullition, incorporez le mélange d'œufs battus, assaisonnez avec du sel.
3. Porridge au fromage
Ingrédients : 1 tranche de pain, 2/3 tasse de lait, 1/2 cuillère à café de fromage râpé.
Préparation : Retirer la croûte du pain et le déchirer en petits morceaux ; faire mijoter le pain déchiré dans le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe, puis saupoudrer de fromage râpé.Vous pouvez également remplacer le pain par un gâteau éponge pour faire un porridge au gâteau éponge.
1. Porridge au lait de soja sucré Lavez 50 g de riz et faites-le cuire avec 500 g de lait de soja frais pour obtenir un porridge. Ajoutez un peu de sucre blanc. Servez chaud au petit-déjeuner ou au dîner. Le soja facilite la digestion, favorise la santé intestinale et hydrate la peau. Le lait de soja offre une valeur nutritionnelle plus riche et est facile à digérer.
Au-delà de ses propriétés hydratantes pour la peau, ce porridge est efficace contre la toux chronique due à la faiblesse physique et à la constipation.
2. Porridge de patate douce
Lavez et coupez en dés 100 g de patate douce. Faites mijoter avec 150 g de riz japonica et suffisamment d'eau pour obtenir un porridge. Servez au petit-déjeuner ou au dîner.
Les patates douces sont un légume nutritif couramment consommé. Le Compendium of Materia Medica indique que les patates douces peuvent « tonifier le milieu, harmoniser le sang et nourrir les cinq viscères ». La médecine traditionnelle chinoise considère que la rate est la source du qi et de la production de sang, transformant les aliments et les boissons en substances vitales qui nourrissent et hydratent la peau du visage, lui donnant un teint éclatant.
Cette bouillie exploite sa capacité à fortifier la rate et l'estomac tout en harmonisant le qi et le sang pour obtenir des effets hydratants et embellissants pour la peau.
3. Bouillie d'avoine
Faites cuire à la vapeur 50 g d'avoine avec une quantité d'eau appropriée pour former une bouillie. Convient pour le petit-déjeuner ou le dîner.
L'avoine, également connue sous le nom d'avoine nue, possède une nature douce et neutre. En tant qu'aliment riche en protéines, elle offre une valeur nutritionnelle importante pour combler les carences et renforcer la rate.Une consommation régulière permet de maintenir l'élasticité de la peau et d'inhiber la formation de taches de vieillesse. 4. Porridge au filet de porc Lavez 50 g de filet de porc, coupez-le en petits morceaux, faites-le revenir brièvement dans de l'huile, puis faites-le mijoter avec 50 g de riz japonica et suffisamment d'eau pour obtenir un porridge. Assaisonnez légèrement avec du sel. Consommez à jeun le matin et le soir.Comme l'indique Su Xi Cheng dans son ouvrage Dietary Spectrum, le porc reconstitue les fluides rénaux, fortifie les sucs gastriques, nourrit le yin du foie, hydrate la peau, facilite le transit intestinal, apaise la soif et redonne de la vitalité. La longe de porc se caractérise par sa couleur blanche et sa texture tendre. Elle est riche en vitamines C, B1, B2 et autres nutriments bénéfiques pour la santé de la peau.
Au-delà de ses bienfaits pour les personnes souffrant de faiblesse physique et de teint terne, la consommation régulière de cette bouillie par des personnes en bonne santé peut aider à prévenir et à réduire les rides.
5. Bouillie aux noix
Prenez 5 noix, retirez les cerneaux et écrasez-les légèrement. Faites mijoter avec 100 g de riz japonica pour former une bouillie. Ajoutez une petite quantité de sucre brun et consommez à jeun le matin et le soir.
Comme l'indique le texte de la dynastie Song intitulé « Formules renommées venues de la mer » : cette bouillie nourrit les os, est bénéfique pour les poumons et renforce la rate, enrichissant ainsi le qi et le sang, hydratant la peau sèche, générant des fluides et favorisant une peau éclatante et un physique robuste avec des cheveux d'un noir de jais. Une consommation régulière permet donc non seulement d'hydrater la peau, mais aussi d'aider à expulser les calculs. Cependant, elle ne convient pas aux personnes souffrant de selles molles.
Recette
1. Bouillie de noix
Ingrédients : 50 g de noix, 160 g de riz. Bienfaits : nourrit les reins, renforce le cerveau et favorise la miction.
Application : convient en cas d'insomnie, de troubles de la mémoire, de douleurs lombaires liées à une insuffisance rénale, de calculs urinaires, de miction incomplète et d'urine trouble. Les personnes en bonne santé peuvent en consommer pour améliorer leur mémoire.Une consommation régulière favorise la longévité et la prévention des maladies.
Préparation : Lavez soigneusement le riz et les cerneaux de noix. Faites mijoter ensemble jusqu'à cuisson complète. Service : Convient comme petit-déjeuner ou collation du soir.
2. Porridge de millet et de longane
Ingrédients : 1 kg de millet, 15 g de chair de longane, 50 g de riz japonica. Bienfaits : Nourrit le cœur et les reins, renforce la taille et les genoux.
Indications : convient en cas de déficience de l'essence et du sang du cœur et des reins, de palpitations, d'insomnie et de douleurs dans le bas du dos et les genoux.
Préparation : ① Retirez les enveloppes du millet et rincez-le soigneusement. ② Rincez le riz gluant, placez-le dans une casserole en aluminium avec le millet et la chair de longane. Ajoutez suffisamment d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Incorporez le sucre en remuant.
Administration : À consommer au petit-déjeuner et au dîner.
Contre-indications : Éviter la consommation simultanée d'amandes, car cela peut provoquer des vomissements et des diarrhées.
Le millet possède des propriétés sucrées, salées et rafraîchissantes. Il pénètre dans les méridiens des reins, de la rate, de l'estomac, du Taiyin et du Shaoyin des mains et des pieds. Son efficacité est documentée dans les textes classiques.Le Compendium de Materia Medica indique : « La consommation de cette bouillie nourrit le bas-ventre, comble les carences et ouvre l'estomac et les intestins. » Ainsi, la bouillie de maïs d'hiver et de longane sert à tonifier le cœur et les reins tout en renforçant la taille et les genoux.
3. Bouillie de sésame et de sucre blanc
Recette : 500 g de graines de sésame, sucre blanc à volonté. Efficacité : reconstitue le sang yin, nourrit le foie et les reins, fonce les cheveux et fortifie l'essence.
Applications : convient à la tonification de routine pour lutter contre le vieillissement prématuré, la toux sèche due à la sécheresse pulmonaire, la sécheresse cutanée, le grisonnement prématuré dû à une carence en yin du foie et des reins, et la constipation chez les personnes âgées.
Préparation : triez et nettoyez les graines de sésame. Placez-les dans un wok en fer et faites-les griller à feu doux jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Laissez refroidir, puis écrasez-les et conservez-les dans un pot en terre cuite pour une utilisation ultérieure.
Posologie : pour la consommation, mettre deux cuillères à soupe dans un bol, ajouter le sucre approprié et verser de l'eau bouillante pour servir.En hiver, la consommation de bouillie Laba aide non seulement à compléter l'apport en fer des femmes enceintes et à faciliter la digestion des personnes âgées, mais elle favorise également la reconstitution sanguine chez les femmes. La bouillie doit être mijotée jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre, sinon elle peut alourdir le système digestif des personnes sensibles. Les ingrédients tels que les haricots adzuki et les larmes de Job, qui prennent plus de temps à cuire, peuvent être préparés séparément à l'avance ou à l'aide d'un autocuiseur, ce qui permet également de mieux préserver les nutriments.
Bouillie de patates douces. Les patates douces ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle et sont peu contaminées par les pesticides. Elles sont reconnues comme de puissants agents anticancéreux. Un bol de bouillie de patates douces en hiver est à la fois nourrissant et rassasiant.
Bouillie de millet, de riz et d'orge. Le millet est excellent pour apaiser l'esprit et calmer l'estomac. Associé au riz et à l'orge, il crée un mélange riche et nutritif.
Bouillie de légumes. Hachez finement des feuilles de chou chinois ou d'épinards et ajoutez-les à la bouillie de semoule de maïs pendant la cuisson. Ce plat est particulièrement bénéfique pour les bébés et les personnes âgées. Il apporte un supplément de vitamines tout en réchauffant l'estomac.