Der Winter steht vor der Tür, die Jahreszeit für herzhafte Mahlzeiten. Wenn Ihr Appetit weiterhin gering ist, keine Sorge – die hier empfohlenen Breie werden Ihren Appetit sicher anregen. Entscheiden Sie sich zunächst für leichte Aromen und achten Sie zweitens auf eine reichhaltige Ernährung. Entscheidend ist, dass sie Ihre Gesundheit fördern und gleichzeitig Ihren Appetit anregen. Im Folgenden stellen wir Ihnen nahrhafte Breie vor, die perfekt für den Winter geeignet sind.
Winter-Porridge-Serie für einen gesunden Magen
1. Gemüse-Rindfleisch-Porridge
Zutaten: 40 g mageres Rindfleisch, 1/2 Schüssel gekochter Reis, 1 Bund Spinat, 1/2 Tasse Fleischbrühe, je 1/5 Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Das magere Rindfleisch hacken.Spinat, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln weich kochen und pürieren; Reis, Gemüse und gehacktes Rindfleisch in einem Topf vermengen, kochen und mit Salz abschmecken. 2. Eierbrei Zutaten: 1 Ei, 1/5 Karotte, 1 Bund Spinat, 1/2 Schüssel gekochter Reis, 1/2 Tasse Fleischbrühe, eine Prise Salz.
Zubereitung: Karotten und Spinat weich kochen, dann fein hacken; Reis, Brühe und gehackte Karotten und Spinat in einen Topf geben und zum Kochen bringen; die verquirlten Eier unterrühren, sobald es kocht, mit Salz abschmecken.
3. Käsebrotbrei
Zutaten: 1 Scheibe Brot, 2/3 Tasse Milch, 1/2 Teelöffel geriebener Käse.
Zubereitung: Die Brotkruste abschneiden und das Brot in kleine Stücke zerreißen; die Brotwürfel in Milch bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind, dann mit geriebenem Käse bestreuen.Alternativ kann das Brot durch Biskuitkuchen ersetzt werden, um Biskuitkuchenbrei zuzubereiten.
1. Süßer Sojamilchbrei 50 g Reis waschen und mit 500 g frischer Sojamilch zu Brei kochen. Etwas Weißzucker hinzufügen. Warm zum Frühstück oder Abendessen servieren. Sojabohnen fördern die Verdauung, die Darmgesundheit und die Feuchtigkeitsversorgung der Haut. Sojamilch hat einen höheren Nährwert und ist leicht verdaulich.
Neben seinen hautbefeuchtenden Eigenschaften wirkt dieser Brei auch gegen chronischen Husten aufgrund von körperlicher Schwäche und Verstopfung.
2. Süßkartoffelbrei
100 g Süßkartoffeln waschen und würfeln. Mit 150 g Japonica-Reis und ausreichend Wasser zu einem Brei kochen. Zum Frühstück oder Abendessen servieren.
Süßkartoffeln sind ein häufig verzehrtes, nahrhaftes Gemüse. Im Kompendium der Materia Medica wird berichtet, dass Süßkartoffeln „die Mitte stärken, das Blut harmonisieren und die fünf Eingeweide nähren”. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass die Milz die Quelle der Qi- und Blutbildung ist und Nahrung und Getränke in lebenswichtige Substanzen umwandelt, die die Gesichtshaut nähren und mit Feuchtigkeit versorgen und so für einen strahlenden Teint sorgen.
Dieser Brei nutzt seine Fähigkeit, Milz und Magen zu stärken und gleichzeitig Qi und Blut zu harmonisieren, um eine feuchtigkeitsspendende und teintverbessernde Wirkung zu erzielen.
3. Haferbrei
50 g Haferflocken mit einer angemessenen Menge Wasser zu einem Brei dämpfen. Geeignet zum Frühstück oder Abendessen.
Haferflocken, auch bekannt als Nackthafer, haben eine süße und neutrale Natur. Als proteinreiches Lebensmittel bieten sie einen hohen Nährwert, um Mangelerscheinungen auszugleichen und die Milz zu stärken.Der regelmäßige Verzehr erhält die Elastizität der Haut und hemmt die Bildung von Altersflecken. 4. Schweinelendenbrei 50 g Schweinelende waschen, in kleine Stücke schneiden, kurz in Öl anbraten, dann mit 50 g Japonica-Reis und ausreichend Wasser zu Brei köcheln lassen. Leicht mit Salz würzen. Morgens und abends auf nüchternen Magen verzehren.Wie in Su Xi Chengs „Dietary Spectrum” beschrieben, füllt Schweinefleisch die Nierenflüssigkeit wieder auf, stärkt die Magensäfte, nährt das Leber-Yin, befeuchtet die Haut, fördert die Harnausscheidung und den Stuhlgang, lindert Durst und stellt die Vitalität wieder her. Schweinelende zeichnet sich durch ihre weiße Farbe und zarte Textur aus und ist reich an Vitamin C, B1, B2 und anderen Nährstoffen, die der Hautgesundheit zugutekommen.
Über den Nutzen für Menschen mit körperlicher Schwäche und fahler Haut hinaus kann der regelmäßige Verzehr dieses Breis auch bei ansonsten gesunden Menschen zur Vorbeugung und Reduzierung von Falten beitragen.
5. Walnussbrei Nehmen Sie 5 Walnüsse, entfernen Sie die Kerne und zerkleinern Sie sie leicht. Kochen Sie sie mit 100 g Japonica-Reis zu einem Brei. Rühren Sie eine kleine Menge braunen Zucker unter und verzehren Sie den Brei morgens und abends auf nüchternen Magen.
Wie in dem Text „Sea-borne Renowned Formulas” aus der Song-Dynastie beschrieben: Dieser Brei nährt die Knochen, wirkt sich positiv auf die Lunge aus und stärkt die Milz, wodurch er Qi und Blut anreichert, Trockenheit befeuchtet, Flüssigkeiten erzeugt und eine glänzende Haut und einen robusten Körperbau mit pechschwarzem Haar fördert. Der regelmäßige Verzehr spendet somit nicht nur der Haut Feuchtigkeit, sondern hilft auch bei der Ausscheidung von Steinen. Er ist jedoch nicht für Menschen mit weichem Stuhl geeignet.
Rezept
1. Walnusskernbrei
Zutaten: 50 g Walnusskerne, 160 g Reis. Vorteile: Nährt die Nieren, stärkt das Gehirn und fördert den Harnfluss.
Anwendung: Geeignet bei Schlaflosigkeit, Vergesslichkeit, Niereninsuffizienz-bedingten Schmerzen im unteren Rückenbereich, Harnsteinen, unvollständiger Blasenentleerung und trübem Urin. Gesunde Menschen können ihn zur Verbesserung des Gedächtnisses verzehren.Regelmäßiger Verzehr fördert die Langlebigkeit und beugt Krankheiten vor. Zubereitung: Reis und Walnusskerne gründlich waschen. Zusammen köcheln lassen, bis sie gar sind. Servieren: Geeignet als Frühstück oder Abendimbiss. 2. Hirse-Longan-Brei Zutaten: 1 kg Hirse, 15 g Longanfleisch, 50 g Japonica-Reis. Vorteile: Nährt Herz und Nieren, stärkt Hüfte und Knie.
Indikationen: Geeignet bei Mangel an Herz- und Nierenessenz und Blut, Herzklopfen, Schlaflosigkeit und Schmerzen im unteren Rücken und in den Knien.
Zubereitung: ① Hirse schälen und gründlich waschen. ② Hartreis gründlich waschen, zusammen mit Hirse und Longanfleisch in einen Aluminiumtopf geben. Ausreichend Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis alles gar ist. Weißzucker unterrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist.
Verabreichung: Zum Frühstück und Abendessen verzehren.
Gegenanzeigen: Nicht zusammen mit Mandeln verzehren, da dies zu Erbrechen und Durchfall führen kann.
Hirse hat süße, salzige und kühlende Eigenschaften. Sie wirkt auf die Nieren, die Milz, den Magen und die Taiyin- und Shaoyin-Meridiane der Hände und Füße. Ihre Wirksamkeit ist in klassischen Texten dokumentiert.Im Kompendium der Materia Medica heißt es: „Der Verzehr dieses Breis nährt den Unterbauch, gleicht Mangelerscheinungen aus und öffnet Magen und Darm.“ Somit stärkt Wintermais- und Longanbrei das Herz und die Nieren und wirkt sich positiv auf den unteren Rücken und die Knie aus.
3. Sesam- und Weißzuckerbrei
Rezept: 500 g Sesamsamen, Weißzucker nach Geschmack. Wirksamkeit: Füllt das Yin-Blut wieder auf, nährt Leber und Nieren, dunkelt das Haar und stärkt die Essenz.
Anwendungsgebiete: Geeignet zur routinemäßigen Stärkung, um vorzeitiger Alterung, trockenem Husten aufgrund von Lungentrockenheit, trockener Haut, vorzeitigem Ergrauen aufgrund von Leber-Nieren-Yin-Mangel und Verstopfung bei älteren Menschen entgegenzuwirken.
Zubereitung: Sesamsamen sortieren und reinigen. In einen Eisenwok geben und bei geringer Hitze rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen, dann zerkleinern und in einem Tonkrug für den späteren Gebrauch aufbewahren.
Dosierung: Zur Einnahme zwei Esslöffel in eine Schüssel geben, entsprechend Zucker hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen.Im Winter unterstützt der Verzehr von Laba-Brei nicht nur die Eisenversorgung von Schwangeren und die Verdauung älterer Menschen, sondern fördert auch die Blutbildung bei Frauen. Der Brei muss gründlich gekocht werden, bis er weich ist, da er sonst Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem belasten kann. Zutaten wie Adzukibohnen und Hiobstränen, die länger zum Kochen brauchen, können separat im Voraus oder mit einem Schnellkochtopf zubereitet werden, wodurch auch die Nährstoffe besser erhalten bleiben.
Süßkartoffelbrei. Süßkartoffeln haben einen außergewöhnlichen Nährwert, sind nur minimal mit Pestiziden belastet und gelten als wirksame Mittel gegen Krebs. Ein Topf Süßkartoffelbrei im Winter ist sowohl nahrhaft als auch sättigend.
Hirse-, Reis- und Gerstenbrei. Hirse beruhigt den Geist und den Magen und ergibt in Kombination mit Reis und Gerste eine reichhaltige, nahrhafte Mischung.
Gemüsebrei. Hacken Sie Chinakohl oder Spinatblätter fein und geben Sie sie während des Kochens in den Maisbrei. Dies ist besonders vorteilhaft für Babys und ältere Menschen. Es liefert Vitaminzusätze und wärmt gleichzeitig den Magen.